保存期限超長！好市多「這款牛奶」能放85天 網揭密兩大原因
美式賣場好市多（Costco）販售商品種類繁多，以「份量大、價格實惠」聞名，吸引不少民眾前往採購。其中自有品牌柯克蘭（Kirkland Signature）的牛奶也深受消費者喜愛。根據這款牛奶的保存期限標示，它在未開封前能放85天，比許多品牌都長，甚至在超過標示的保質期後，仍未變質，讓人好奇背後原因。綜合外媒分析，這很可能是因為 Costco 的牛奶經過比政府法規更嚴格的檢驗和它是用「高溫瞬間商業殺菌」的兩大原因。
有網友在美國論壇 Reddit 上發文提到：「我發現 Costco 牛奶大多數情況下，即使超過保質期一週也不會變質。」其他人也紛紛回應：「我更喜歡 Costco 牛奶，因為它的保存期限比其他品牌都長。」這種現象也引起媒體關注。
根據《紐約郵報》報導，這可能與 Costco 對牛奶的品質控管比政府標準更為嚴格有關。所有 A 級牛奶必須符合美國食品藥物管理局（FDA）制定的《巴氏殺菌牛奶條例》（Pasteurized Milk Ordinance），其標準包括：體細胞數量每毫升不超過 750,000 個，細菌總數不超過 100,000 個菌落，且擠奶後兩小時內需將牛奶冷卻至攝氏 45 度以下。
不過 Costco 的內部標準甚至更嚴謹。根據其 2023 年版《食品安全與品質稽核指南》，好市多的牛奶需符合以下五大規範：
1. 突襲式檢查：生產柯克蘭牛奶的供應商每年至少接受一次突襲式稽核；若設廠於中國，則需每年至少接受兩次。
2. 農場與工廠雙重審核：供應商需通過農場與牛奶加工廠的完整檢查，且不得有重大缺失。若工廠得分低於 85%，需於 60 天內重新審核，若跳過審核將自行負擔補檢費用。
3. 嚴格微生物檢驗：每一批柯克蘭牛奶出廠前都須通過 60 項微生物測試，任何一項不合格就不予出廠。
4. 用水控管更嚴格：加工過程中的水源檢測標準比 FDA 更嚴格。聯邦規定公共供水每年檢查一次大腸桿菌，私人水井每季一次，而 Costco 更每三年更換一次首席審核員，避免審核僵化疏漏。
5. 更健康牛群、更新鮮原料：根據賓州州立大學推廣部資料，體細胞數較低的牛群產出的牛奶，保鮮時間通常較長。這也意味著 Costco 的牛奶來自更健康的牛群，加上嚴格控管，使細菌和細胞數更低，自然更耐保存。
而在台灣 Dcard 的討論區中，也有網友指出 Costco 牛奶使用的是「高溫瞬間商業殺菌」技術，也就是所謂的超高溫瞬間殺菌（Ultra-high-temperature processing，UHT）。
UHT 是一種透過在極短時間（通常 2 至 5 秒）內將食品加熱至 135°C 至 150°C 的高溫，達到殺菌目的的加工方法。這能有效延長保存期限，使牛奶在無冷藏的情況下也能長時間保存。雖然這種處理方式可能會略微改變牛奶風味，但也讓它擁有更濃醇的口感，成為不少人喜愛的原因之一。
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