視覺系日式餐桌！6道零失敗餐點作法 在家蓋出東京深夜食堂

編輯/鄭欣宜撰文

妳是不是也常常看著日本女孩的IG餐桌照發呆？明明看起來超豐富、有肉有菜，但她們卻能維持輕盈！其實祕訣就在於日系飲食體系裡那些優質的食材。小編幫女孩們整理了6道高顏值日系料理，讓妳下班後花不到15分鐘，就能端出一桌高級感爆棚的日系輕食。

鹽麴醃煎鮭魚

鹽麴是日系廚房裡的隱形神仙醬料！它能軟化肉質，還能自然帶出鮭魚本身的鮮甜味。把切片鮭魚塗抹上一層薄薄的鹽麴，靜置15分鐘後放入平底鍋小火慢煎至金黃，入口外酥內嫩。

涼拌胡麻秋葵

將秋葵滾水汆燙約1.5分鐘後撈起冰鎮，切成可愛的小星形，又或是去頭成條狀，最後淋上濃郁的日式焙煎胡麻醬和柴魚。吃起來清爽脆口又帶有芝麻香氣，是晚間想來點宵夜時的好選擇。

燕麥納豆豆腐拌飯

將納豆均勻攪拌至拉絲，鋪在熱騰騰的燕麥飯上，旁邊擺上嫩豆腐、溫泉蛋與少許海苔絲，最後淋上一滴日式醬油。

柴魚昆布豆腐菇菇湯

用昆布與柴魚片熬出鮮美甘甜的基底，加入喜歡的各式菇類與嫩豆腐滾煮。

山藥泥鮪魚手卷

把生山藥磨成綿密的山藥泥，搭配水煮鮪魚罐頭與少許小黃瓜絲，用烘烤過的大張海苔包裹起來。一口咬下口感豐富有層次，不需要米飯就能帶來飽足感。

抹茶豆漿布丁

將無糖豆漿與純抹茶粉混合均勻，加入適量的吉利丁粉加熱融化，分裝放進冰箱冷藏結塊，最後撒上一點無糖紅豆粒或是裝飾花。

結語

好好吃飯其實就是愛自己最直接的方式。日系料理的精髓不在於刻意節食，而是懂得挑選原型食材與優質發酵物。今天下班不妨去一趟超市，挑幾樣喜歡的食材回家，為自己做一頓日式輕食，用美食溫柔地療癒忙碌了一天的心情！

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