輕鬆做經典泰式涼拌菜！青木瓜沙拉爽脆美味又下飯
無論是煎、煮、炸、烤的料理，都百搭的開胃前菜！
窩編發現，常到泰國旅遊的朋友，總會熟練的溜出幾句泰語，特別是只要跟吃有關的詞彙，老饕朋友們更是會在點菜時順口又親切的說個幾句。
當然，泰國身為魚米之鄉，泰國料理又曾被拿來和中國、法國、義大利料理並列為世界四大美食，所以多學一兩句關於在地美食的語言總沒錯，保證絕對讓你在享用泰式佳餚時，增添許多趣味與風情。
談到泰式料理，那麼桌上絕對少不了涼拌青木瓜沙拉（泰語：ส้มตำ），這道泰菜如果用中文音譯為「宋丹」，是泰國東北部伊善地區的一道菜式。「宋」泰語的意思是指酸，而「丹」泰語的意思有人說是搗，也有人解釋就是泰式涼拌的烹飪方式。
用青木瓜絲、綠長豆、紅番茄等食材的「宋丹」，看起來色彩繽紛豔麗，酸酸辣辣的味道和爽脆的口感、魚露和椰糖帶來了完美調和的風味，再加上檸檬的香氣，真的是一道清爽酸辣的完美開胃前菜，輕巧妝點了各式各樣的泰式料理。
如果你走在曼谷的街道上，一定會看到許多小販「現削、現搗」青木瓜沙拉，讓周圍的空氣都透著微酸氣息。許多泰國當地民眾中午就是直接買一份當一餐吃，所以也有人說，泰國美女都是靠著吃青木瓜沙拉變美、變苗條的，因為青木瓜含有大量的纖維能夠幫助消化，辣又可以加速新陳代謝，這樣的養言美容功效之說，還真的有不少人嘗試，聽起來是不是更值得好好學會這道實用料理呢？
青木瓜沙拉如此獨一無二，難怪窩編在學美食泰語時，還找到一首據說是酷愛青木瓜沙拉的泰國詩琳通公主，在十六歲的時候所寫下的《青木瓜沙拉之歌》，歌詞趣味橫生的唱出青木瓜沙拉的作法，有興趣的朋友，不妨網路上google一下，一起隨著泰式動感的旋律，跟著窩廚房一起來做青木瓜沙拉吧！
[食材]
- 青木瓜 1/2顆
- 綠檸檬 2顆
- 大蒜粒 2-3顆
- 小番茄 5顆
- 長豆 1條
- 朝天椒 1條
- 烤熟花生片 50公克
- 蝦米 1大匙
- 魚露 3大匙
- 椰糖 1/2塊
- 檸檬汁 4大匙
[作法]
青木瓜先去皮
對半切開後用湯匙去籽，洗乾淨。
用工具將青木瓜剉成絲，記得不要太細，不然口感會不爽脆喔！
泡冰水2-3分鐘，瀝乾水份備用。
蝦米洗淨，泡水約10分鐘，瀝掉水份備用。
1顆檸檬切成檸檬角、1顆檸檬擠成汁。
小蕃茄切成1/4。
放15克花生在缽裡先搗碎，再入椰糖、蒜頭、蝦米搗碎。
放人辣椒、長豆、半顆檸檬角，連皮一起搗碎。
加入青木瓜絲、小番茄，再放入魚露、檸檬汁調味，用大湯瓢攪拌。
起缽擺盤，撒上花生碎外，別忘了還可搭配美生菜喔！
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