Vogue吃什麼｜2026「亞洲50最佳餐廳」香港大班樓重回第一！台灣Logy、JL Studio入榜，《黑白大廚》安成宰、孫鍾元主理餐廳榜上有名
2026年度「亞洲 50 最佳餐廳Asia’s 50 Best Restaurants」3月25日於香港公布入選名單，台灣2間餐廳進入第1-50名，分別為第22名的Logy和位列50的JL Studio；香港大班樓重回亞洲最佳餐廳寶座，第二名同樣由香港餐廳Wing拿下，主廚以精湛的法式手藝詮釋中國八大菜系。在榜單中除了香港表現搶眼，上海、杭州、北京也有多間中餐廳入選，顯見中菜勢力強勢崛起。
2026年度第1-50名榜單重點一覽：
- 香港 The Chairman「大班樓」繼2021年後再度榮膺「亞洲最佳餐廳」
- 2026 年度榜單涵蓋 17 個亞洲城市，當中包括8間新上榜及4間重新入圍的餐廳
香港表現強勁，傳統 X 創新 X 變革 X 永續 成關鍵字
香港粵菜先驅The Chairman「大班樓」在2026「亞洲 50 最佳餐廳」榮登「亞洲最佳餐廳」，人氣口碑雙贏的大班樓致力呈現幾乎失傳的華南珍貴食材及粵菜傳統，排名由上年度的 No.2 攀升至榜首，繼 2021 年後再度榮登「亞洲最佳餐 廳」寶座。
香港Wing「永」亦登上 No.2，其主廚兼老闆鄭永麒（Vicky Cheng）以精湛法式廚藝革新中國八大菜系。香港另有4間餐廳獲得肯定，包括以食材為本的Neighborhood（No.24）、拿坡里餐廳 Estro（No.32）、位於香港四季酒店的Caprice（No.35），以及洋溢拉丁美洲風格的Mono（No.46）。來自香港、致力在亞洲款待業推動再生農業的Zero Foodprint Asia 零碳足食（亞洲）執行董事陳碧琪（Peggy Chan），獲頒 Champions of Change Award 「變革獎」。
曼谷、東京、新加坡展現美食之都的深厚底蘊
9間入選餐廳稱冠亞洲。2025年No.1得主Gaggan位列 No.3，憑藉非凡的體驗式印度料理，繼續成為 「泰國最佳餐廳」。曼谷的上榜餐廳還包括由主廚Thitid ‘Ton’ Tassanakajohn以創意手法演繹其 古老家傳食譜的 Nusara（No.5）；名廚Gaggan Anand 主理的Gaggan at Louis Vuitton（No.8）；創新泰南餐廳 Sorn（No.12）；當代德國餐廳 Sühring（No.18）；主打前衛中泰融合菜的 Potong（No.25）；以一段墨西哥與印度跨國愛情故事為藍本的 Ms. Maria & Mr. Singh （No.27）；受現代泰式風味啟發的 Le Du（No.36）；以及將泰式咖哩飯（Khao Gaeng）文化昇華的新入榜餐廳 Wana Yook（No.47）。
除此之外，曼谷 Baan Tepa（No.53）憑藉在環保美食領域的持續領導地位，獲頒 Sustainable Restaurant Award「可持續餐廳獎」。Thitid ‘Ton’ Tassanakajohn 則榮獲由同業票選的 Inedit Damm Chefs' Choice Award「Inedit Damm 廚師之選獎」。
共有7間餐廳佔榜，包括：主打新派法式日本料理的Sézanne（No.16）；中日融合餐廳 Sazenka「茶禪華」（No.21）；受秘魯風味啟發的Maz（No.28）；法式長桌餐廳 Florilège（No.31）；在傳統日式料理中融入法式風格的Myoujyaku「明寂」（No.33）；北歐風餐廳 Crony（No.34）；以 及向傳統鄉村「里山」（satoyama）料理致敬的 Narisawa（No.37）。本年度排名最高的日本餐廳為 大阪的La Cime（No.13），榮膺「日本最佳餐廳」。
持續展現美食實力。名廚Julien Royer主理的經典高級法國餐廳 Odette （No.19）再度贏得「新加坡最佳餐廳」的殊榮，其侍酒師劉家旻 （Lesley Liu）亦榮膺「亞洲最佳侍酒師」。Seroja 緊隨其後排名No.20，主廚黃達文（Kevin Wong）致力呈現馬來群島風味佳餚。新加坡其他入選餐廳包括：重 榜單、在一幢前身為人力車站的歷史建築中呈獻中法融合料理的 Born（No.23）；多年來一直榜上有名的殿堂級食府Les Amis（No.38）；新派新加坡菜餐廳 Labyrinth（No.40）；以及以當代首爾料理為定位的 Nae:Um（No.45）。
中式fine dining強勢崛起，傳統、摩登雙聲道各擅勝場
上海以5間上榜餐廳為中國之最。位處BFC外灘金融中心的Meet the Bund「遇外灘」風頭最健，從上年度的No.14躍升至 No.6；摩登中菜「Ling Long凌瓏」（No.9）於本年度榜單上保持強勢地位。主攻傳統廣府筵席菜的「壹零貳小館102 House」（No.29）與上年度排名不變。巴斯克海鮮燒烤餐廳 La Bourriche 133 （No.48）首次入圍。
杭州的Ru Yuan「如院」（No.10）為傳統杭幫菜注入新生命，獲頒 Highest New Entry Award「最佳新上榜餐廳獎」。北京 Lamdre「蘭齋」專注時令植物料理，從上年度的 No.50 飆升 33 位至 No.17，摘下 Lee Kum Kee（李錦記）贊助的 Highest Climber Award「最佳進步獎」。本年度「SevenRooms 標誌人物獎」則頒予 Xin Rong Ji「新榮記」創辦人張勇（Zhang Yong），表彰其遠見及貢獻。
《黑白大廚》人氣名廚主理餐廳榜上有名，傳統韓食、寺刹料理進榜添多樣性
近年聚焦各方關注的韓式fine dining，在今年榜單上也有斬獲，首爾米其林三星餐廳Mingles以糅合香港與歐陸風味的時令韓式料理著稱，拿下亞洲50大最佳餐廳榜單No.4，也是「韓國最佳餐廳」得主。傳統韓國餐廳 Onjium名列 No.14，主廚Cho Eun-hee同時獲選為 Asia’s Best Female Chef「亞洲最佳女主廚」。
因《黑白大廚第二季》、《拜託了冰箱》人氣爆發的孫鍾元主廚坐鎮的Eatanic Garden 位列No.26；韓國最知名fine dining主廚安成宰的餐廳MOSU，換址重開後以No.41 重返榜單；素食寺刹料理的 Bium（No.43）首次入榜，以傳統韓式發酵菜為賣點的7th Door 排名 No.49。位處江南、融入法菜風格的San 以 No.54 入選第 51-100 名榜 單，並獲得「最值得關注獎」。