【與大師對談】調香師 Patrick Bodifée ：AI 能排列氣味，卻複製不了創作者的心跳
生於格拉斯的調香師Patrick Bodifée ，從小在花田、原料工廠與實驗室之間成長。六歲那年，一根香草莢的氣味震動了他的世界，成為他日後所有創作的起點。如今，他是獨立調香師、品牌顧問，也是格拉斯香水學院的講師。《美麗佳人》透過與Patrick Bodifée 的訪談，帶大家窺見調香工作的現實、浪漫與靈魂。
誕生於格拉斯的調香人生
調香師Patrick Bodifée誕生於「香水之都」格拉斯，祖父與父親都是香氛產業裡的化學工程師，這幾乎決定了他的一生志向。從小 Patrick Bodifée的日常就是花田、原料工廠與實驗室。他回憶到，在六、七歲時，母親打開一根香草莢，濃密的香氣在空氣裡炸開——溫暖，卻帶著一點粗糙的動物性。「那個味道太震撼了，我到現在都記得。」從此開啟了他對氣味的追尋，一路成為獨立調香師、品牌顧問，也是香氛學院的講師。
浪漫之外的專業與紀律
外界總覺得調香師的工作浪漫，Patrick並不否認，但也會補充道：「浪漫的另外一面是現實。」浪漫的部分，是可以憑空搭起一個氣味世界，讓人穿在身上、活在其中，這也是他最喜歡的部份；現實的地方，則是他必須熟悉上千種原料，記住它們的氣味、劑量極限與彼此關係，還要精準計算比例、揮發速度與結構。「這份工作一半是藝術，一半是化學工程，得拿捏住兩邊的平衡」他說。
靈感從人來，創作靠耐心
如今身為獨立調香師，他的生活被切成幾個區塊：為世界各地的品牌創作香水，長期擔任中東市場的顧問，也固定在GIP（格拉斯香氛學院）授課。Patrick分享他在創作需要安靜的空間，但靈感往往來自人群，無論是在機場、飯局、教室，他總透過和不同的人對話、聽故事，把別人的生活慢慢提煉成可能的香調起點。
有時靈感枯竭，他會很有耐心地先停下來，重覆的測試，再把試香紙交給家人與朋友聞，一旦從別人的眼神裡重新看到「這個味道其實有點特別」，創作的信心就會回來，卡住的靈感也隨之被解開。
一支葡萄園香氣─與台灣相遇的方式
此次他與台灣香氛品牌By Yan Perfume合作，緣分起始於品牌創辦人Emma遠赴格拉斯當地上課，於是與Patrick有了合作契機。
Patrick 替By Yan Perfume創造了「葡萄園」這支香水，他想像葡萄園、木桶、地窖裡的潮濕與木頭香，選用了像摩洛哥雪松、柑橘調、琥珀等較高成本、質地飽滿的原料，讓整體氣味兼具清新與深度。「我希望這支香水聞起來是優雅、奢華的，但同時帶著一點年輕的能量。」Patrick透露。
他也笑說，身為獨立調香師，這次合作難得「沒有被成本限制住」，得以更自由地用自己心目中理想的原料，對他來說也是一種創作的快樂。
以下為 《美麗佳人》與 Patrick Bodifee 的專訪，透過深度對話，帶領大家探訪他身為創作者的靈魂與想像力。
Marie Claire（以下簡稱M.C.）：您如何訓練自己的嗅覺？
Patrick Bodifee（以下簡稱P.B.）：嗅覺不是天賦，而是像肌肉，可以透過訓練強化。
嗅覺訓練沒有捷徑，那是「用時間一點一滴堆出來的」。在很年輕的養成階段，我每天聞上百種原料，花幾個月、甚至幾年，把每一種氣味「刻進腦子」裡；到現在，我仍保留盲聞的日常：每天早上和同事互相出題，聞原料、寫下答案。走進超市、餐廳、街邊小店，也會下意識地去聞食物、木頭、布料……讓大腦一直維持在「辨識模式」。
M.C.：有沒有讓您印象深刻、難以取代的原料？
P.B.：是香草原精。小時候，母親撥開一根香草莢，濃密的香氣在空氣裡擴散，它不是大家以為的柔軟甜味，而是具有生命力的深度原料，有酒精氣息、有木頭、有皮革、有一點動物性的暗色調。
直到現在，我仍然不斷圍繞香草創作新香水，想試著找到「那個六、七歲時被震撼的味道」可以延伸出的更多可能。
M.C.：您創作過的香氣，哪一款最滿意？
P.B.：大約在25年前，有一位歐洲品牌的創辦人找上我，希望為自己的一段童年記憶創作香水。那是他七歲時在海邊，跟祖母一起吃某種食物的味道。對我來說，這是我完全不認識的一個家庭，我花了好幾個月，一點一滴靠近他回憶中描述的空氣、海風、食物與木頭氣味。最後一次試香時，對方一聞就幾乎要哭出來，說彷彿真的回到那個海邊。
那款香水後來的銷量並非特別突出，但對我來說，卻是非常值得驕傲的作品。
M.C.：當 AI 可以生成數百萬種香氣組合時，調香師的角色是什麼？
P.B.：AI 對大型公司與大眾市場的確非常有用，可以加快開發速度、控制成本，對功能性產品（像是清潔用品、柔軟精、空間噴霧）來說，這樣的工具非常實際。
但真正的創作，還是來自人。
創造來自經驗、失敗、恐懼、等待、喜歡的事物、討厭的事物、文化的脈絡、人與人之間的情感差異。我相信人們分得出來，什麼是由人創作的，什麼是由系統生成的。未來會有一部分市場變得越來越公式化，同時也會有一小群人，願意為那些真正有個性的作品買單，而獨立品牌與獨立調香師，就會活在這個縫隙裡。
訪談最後，Patrick Bodifée這樣為「香水」總結，他表示：
「香水不是生活必需品，你不用香水也能活得很好。
但一支好的香水，可以讓生命多一點魔法。」
在動盪、混亂或日常瑣碎的世界裡，氣味總是能提醒著我們：還在生活，也還在感受著！
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