12月吃什麼｜「萬豪酒店Mark's Teppanyaki聖誕跨年限定套餐、寒居酒店節慶限定「美義料理」分享餐、Coast攜手泰國10名廚打造「泰味新境」
踏入年末冬意漸深，餐桌也迎來一年之中最溫暖豐盛的時刻。各大餐廳紛紛以當季食材重構風味，將海鮮的厚實鮮甜、時蔬的冬日甘香，以及職人火候交織成季節限定的味覺亮點；本月盤點集結多家話題餐廳新作，從細膩割烹到異國風味，從冬季暖鍋到主廚創意料理，邀你在歲末的食光裡，以一口口冬味揭開十二月的美食序幕。
全台
12月美食推薦：Eben生康普茶 x Texas Roadhouse限定聯名「狂歡橙葡」生康普茶
Eben生康普茶攜手Texas Roadhouse德州鮮切牛排，於聖誕跨年檔期推出限定聯名「狂歡橙葡 Legendary Sangria」生康普茶，將西班牙經典水果酒風味轉化為無酒精搭餐選擇，以台灣紅茶為基底，融合橙與葡萄果香與清爽氣泡，呈現成熟而平衡的精釀層次，讓節慶餐桌多一款不搶味、能襯托排餐肉香的清新飲品，同步推出可自由搭配「狂歡橙葡Legendary Sangria」或Eben初釀生康普茶的「微醺不醉雙人套餐」與「清醒派對四人套餐」，並搭配期間限定活動，販售至2026/01/05，於 Texas Roadhouse德州鮮切牛排全門市供應，為不飲酒族群帶來完整的節慶用餐體驗。
12月美食推薦：夏慕尼「星級聯名雙人饗宴」
王品集團旗下法式鐵板燒餐廳夏慕尼，於歲末推出節慶限定企劃，致敬米其林餐廳Restaurant G.a行政主廚David Goerne，至2026年1月11日推出「星級聯名雙人饗宴」，以法式醬汁藝術結合鐵板火候，端出多道冬季限定料理，包括主菜「日本A5和牛＆櫻桃鴨胸」、「北海道干貝＆海大蝦佐檸檬奶油醬」，以及甜點「法式香橙可麗餅・哈根達斯」，同時搭配秋冬副餐如熱前菜「田螺洋菇＆松露蒸蛋」、湯品「炙燒鮮魚海鮮湯」、沙拉「煙燻鮭魚乳酪沙拉」、甜點「開心果雪崩蛋糕」與飲品「開心果奶蓋烏龍奶茶／唐寧四紅果風味茶」，完整呈現法式節慶餐桌的細膩層次；此外，至2026年1月30日期間，餐廳亦同步推出以南法風味為靈感的「普羅旺斯海鮮盤」，選用海大蝦、淡菜與季節鮮魚，讓冬日的鐵板饗宴多了一抹來自蔚藍海岸的溫暖氣息。
雙北
12月美食推薦：北投三二行館 x Txispa「直火匠藝靜入山林·迴響北投冬夜之境」饗宴
北投三二行館Villa 32於2026/1/7–1/10以「直火匠藝靜入山林·迴響北投冬夜之境」為題，迎來冬季限定客座饗宴，邀請西班牙巴斯克地區米其林餐廳Txispa靈魂主廚前田哲郎首度來台，以直火料理呼應北投山林冬夜；主廚融合日本料理的精準感性與巴斯克Asador直火技法，運用木材煙香、熟成與溫度遞進，現場以直火開啟用餐節奏，聚焦台灣在地旬味，讓火焰成為風味、文化與記憶的交會語言，勾勒專屬北投冬夜的深層味覺旅程。
12月美食推薦：亘一郎Koichiro 「冬」冬季套餐
亘一郎Koichiro推出以「冬」為題的冬季套餐，主廚押野亘一郎選用日本與台灣冬季盛產食材，從蕪菁揭開序章，以蕪菁與蛤蠣高湯呈現清澈暖意，接續以日本白蝦與海膽壽司展現冬季海味，炸物選用台灣九孔鮑搭配蒸製海膽醬，外酥內柔；椀物以伊勢龍蝦、金時人參與白蘿蔔詮釋正月寓意；刺身主角為冬季最肥美的青甘，桌邊灑上淡雪鹽帶出純淨旨味，烤物則以壽喜燒風味和牛搭配時蔬與半熟鳥蛋收束鹹食，最後以草莓大福概念甜品，結合優格冰淇淋、烤麻糬與紅豆湯，從冷冽到溫潤完整勾勒冬季光影與層次。
12月美食推薦：台北文華東方酒店「文華Café」全新冬季午間主餐
台北文華東方酒店「文華Café」推出全新冬季午間主餐，主廚盧奕翔以溫潤酒香與旬味食材描繪冬日餐桌，週一至週四的「平日午間饗．吃．吧」可選「北海道干貝松露野菇燉飯」、「爐烤波爾多式圓鱈佐白酒檸檬醬汁」或「薑蔥炒波士頓龍蝦及爐烤日本F1和牛紐約客佐百里香醬汁」，搭配沙拉吧與冷肉盤；週五至週日的「週末 鮮．吃．吧」則提供「香煎臺灣金目鱸魚」、「炙烤宜蘭究好豬戰斧」與「爐烤日本F1和牛紐約客」，並可無限享用當令海鮮餐檯，另備素食主餐「鮮蔬豆腐煲」與「焗烤茄子紅醬千層」，甜點區則集結「橙花起司蛋糕」、「芝麻奶霜柚香芒果塔」、「檸檬茶洋梨慕斯」與週末限定「阿拉斯加蛋糕」，以完整海陸主菜與精品甜點鋪陳冬季精緻午間食光。
12月美食推薦：Amaze心宴「《謝》宴」全新季節菜單
甫獲《米其林指南》「年度開業大獎」與一星肯定的預約制私房菜餐廳Amaze心宴，推出全新季節菜單《謝》宴，由行政總廚楊光宗以年終感恩為題，圍繞秋冬盛產的蝦蟹海味展開，菜色從青蔥香魚、椒鑲肉、海蜇與燻蛋揭開序章，銜接以蟹為軸心的鮮蟹蟹黃響鈴，再以溫補層疊的薑母鴨魚丸與清雅舒緩的什香菜絲瓜轉換節奏，主菜黑椒和牛以馬告黑胡椒醬與山野香氣堆疊濃度，收束於奢華濃郁的鮮蟹蝦麵，最後由清潤的雪梨・官燕與重新詮釋傳統甜點的棗泥鍋餅鐵觀音畫下句點，整體以中菜底蘊融合西式技法，將季節、情感與感謝之意細緻封存於一道道料理之中。
12月美食推薦：台北美福大飯店「義粉嘉年華」
台北美福大飯店GMT義大利餐廳至2026年1月31日推出「義粉嘉年華」，由佛羅倫斯主廚Massimo Picci以每日新鮮手作方式，精選五款手工麵體與五款經典醬汁自由搭配，麵體涵蓋能緊鎖醬汁的「麻花捲麵」、層次分明的「螺旋麵」、適合濃醬承載的「菠菜彎管麵」、波浪結構包覆風味的「甜菜根小皇后波浪麵」，以及展現杜蘭小麥香氣的「寬扁麵」，醬汁則從厚實的「牛肝蕈菇醬」、傳統工法的「義大利肉醬」，到清爽的「番茄羅勒醬佐帕瑪起司」、「堅果羅勒青醬」，以及海味鮮明的「番茄海鮮醬」一應俱全，另有義式經典麵餃與麵疙瘩登場，包括包裹肉餡、搭配奶油火腿風味的「托特里尼小帽餃」，與口感鬆綿、佐索倫托番茄風味的「馬鈴薯麵疙瘩」，完整呈現義大利麵食的多樣風貌。
12月美食推薦：台北文華東方酒店「雅閣冬季新菜單」
台北文華東方酒店米其林一星中餐廳「雅閣」推出冬季新菜單，由主廚阮明燊以當令食材演繹粵式冬令滋養風味，前菜包含焦香細嫩的「雅閣叉燒皇」、酥香多汁的「糯米紙包鴨」、蟹香凝練的「蟹黃玉凍」與外酥內嫩的「酥炸蝦茸腐皮捲」，湯品以溫潤厚實的「阿膠黨蔘燉花膠」揭開序幕；熱菜主打鑊氣鮮明的「馬拉盞爆龍蝦球」、老火慢煲的「古法砂鍋羊腩煲」，搭配清香回甘的「金湯蒜子燴芥菜」，主食「瑤柱臘味糯米飯」展現經典粵式生炒鑊氣，最後以柔甜暖胃的「紅棗銀耳燉雪蓮子」收尾，另有「醬香拌脆瓜」、「星洲黃金炒米粉」、「古法冬瓜火腩煲」、「醇香咖哩燉牛肋」與「養生薑茶官燕湯圓」等單點選擇，完整呈現雅閣冬季粵菜的溫潤與深度。
12月美食推薦：JR東日本大飯店台北「美墨料理主題自助餐」
JR東日本大飯店台北「Brilliant鉑麗安全日餐廳」迎接冬季推出全新「美墨料理主題自助餐」，至 2026年1月4日以奔放香料與濃烈風味為歲末聚餐注入熱情節奏，餐檯從開場湯品「墨西哥牛肚湯」便展現重香料文化的深厚底蘊，香辣暖胃且層次鮮明；主菜亮點包括煙燻肉香十足的「低溫慢烤戰斧豬排」與外酥內嫩、辣勁俐落的「酥炸手工蟹肉餅佐紐約辣醬」，勾勒出豪邁的美式風格，同時也能品嚐油脂平衡的「安吉拉牛肉餅」、香氣飽滿的「燻雞肉鹹塔」，或以酸香提味、口感清爽的「墨西哥海鮮卷」，而搭配百香果醬、青豆泥醬的雞腿捲與嫩煎魚片，則讓辛辣與清新在餐桌上取得柔和轉折；甜點區同樣呼應主題，集結布朗尼、重乳酪蛋糕、肉桂吉拿棒、巧克力蛋糕與冰淇淋等美式經典，為這場美墨饗宴畫下濃郁甜香的收尾，讓賓客在台北也能感受異國料理的熱情節奏。
12月美食推薦：樂天皇朝「2026全新菜單」
樂天皇朝推出2026全新菜單，以「家常味」為核心精神，透過更細膩的選料與火候，將熟悉滋味做出全新驚喜，其中話題新品包括期間限定至12/19的「煙燻星鰻小籠包」，以蒲燒星鰻、飯粒與肉餡結合，並以胡桃木煙燻帶出日式鰻魚飯的炭香層次；酥脆搶眼的「鮮蝦空氣捲」則以獨特充氣手法呈現外酥內鮮的對比口感；成功翻轉印象的「皇朝風味茄子」與「金黃涼瓜炸魚片」，分別以酥炸與快炒手法讓茄子外酥內軟、苦瓜薄酥回甘，成為意外討喜的下飯亮點。經典菜色也同步升級回歸，像是造型討喜、內餡清香的「翡翠白玉花蔬蒸餃」、海味層次更豐富的「一品海鮮豆腐煲」，以及口感細嫩、以紅醋提香的「青豆河蝦仁」，在保留熟悉風味的同時更顯精緻，展現樂天皇朝將家常做到最好的料理態度。
12月美食推薦：海峽會「一蟹千味・旬蟹之饗」
海峽會以「一蟹千味・旬蟹之饗」為主題，集結旗下餐廳《辰男台粵饗宴》與《懷石Shabu Shabu》，嚴選花蟹、紅蟳、三點蟹、日本松葉蟹等旬蟹食材，至12月31日推出季節限定饗宴，其中《辰男台粵饗宴》端出期間限定的「雙蟹饗宴」，從經典粵藝出發，呈現「手拆蟹肉戈渣」、「帕瑪森起司馬蹄蟹蓋寶」、「順德魚湯松葉蟹」、「獅城香辣鱈場蟹芙蓉」、「百花蟹鉗香米飯」，並以溫潤滋養的「黨參花菇燉雞盅」與風味鮮明的「紫蘇午魚佐蟹黃膏」收尾，展現粵菜順時而饗的細膩層次；《懷石Shabu Shabu》則同步推出冬季限定「松葉蟹A5和牛」雙人火鍋套餐，以柴魚昆布高湯襯托松葉蟹的清甜與和牛的醇厚油香，在蒸騰湯霧中勾勒出秋冬專屬的海陸旬味篇章。
12月美食推薦：茹絲葵「2025聖誕跨年限定套餐」
迎接歲末團聚時刻，茹絲葵經典牛排館自12月19日至2026年1月4日推出聖誕跨年限定套餐，以紐奧良法式烹調呈現前菜、主餐到甜點的冬季饗宴。今年並首度與Le Ruban法朋烘焙甜點坊合作推出節慶禮盒，以三款限定甜點向茹絲葵經典料理致意。主餐涵蓋美國菲力牛排搭配半份活龍蝦、菲力佐香酥松露、美國肋眼、紐約牛排與燒烤羊排，可搭配蒜香烤菇、烤蘆筍或馬鈴薯泥，最後以迷你起司蛋糕與咖啡或茶作結；凡點用節慶套餐即贈茹絲葵 x 法朋聖誕節慶禮盒，內含布列塔尼小點、老奶奶檸檬夾心餅乾與焦糖香蕉豆蔻旅人蛋糕，限量贈送、送完為止，邀賓客以經典牛排與節慶甜點共享冬日相聚。
12月美食推薦：寒居酒店限定「美義料理」分享餐料理
寒居酒店BeGood餐廳自2025年12月10日至2026年2月28日推出期間限定「美義風格」料理，近三十款新菜同步上架，份量全面升級，包含滿載海味的「海鮮拼盤佐雷莫拉與阿根廷青醬」、以直火炭烤呈現厚嫩口感的「BeGood紅屋牛排」，以及酥香薄餅「野菇狂想曲」。同時推出全新前菜、沙拉、義大利麵與甜點，如清爽「冰鮮雞尾酒蝦」、以燻鮭與藜麥堆疊口感的「挪威沙拉」、經典家常風味「老奶奶千層麵」，甜點則以火焰演繹的「火焰阿拉斯加」作結，從薄餅、前菜、義大利麵到主餐與甜點一次品嚐多道精選料理，為歲末聚會增添節慶氣氛。
12月美食推薦：台北萬豪酒店「聖誕跨年限定套餐」
台北萬豪酒店迎接歲末佳節，推出多元餐飲與跨年活動，包括Mark’s Teppanyaki的聖誕與跨年限定套餐，以「日本北海道根室海膽」、「鮑魚」、「澎湖明蝦」、「魚子醬」入饌，主餐呈上「日本A3和牛」與「黑松露野菇嫩雞」，搭配冷前菜、主廚湯品、熱前菜、季節沙拉、招牌炒飯與手作甜品的十道式饗宴；一樓lobby lounge則於12月31日推出晚晚餐「跨年夜饗樂時光」，提供「德式烤豬腳」、「和風炸雞」、「美式烤牛排」、「小卷沙拉」、「冷肉起司盤」等異國料理與精選紅白酒、氣泡酒、啤酒無限暢飲，由live band伴樂迎接倒數時刻；Inge’s Bar & Grill推出適合三至四人共享的「豪享聚餐」海陸分享餐，包含「炭火燒烤拼盤」的燻烤紐西蘭小羔羊、醬烤牛小排、海大蝦，「綜合炸物拼盤」的廣島生蠔、透抽與馬札瑞拉起司，以及集結松阪豬、盤克夏豬、牛肚、牛腱、牛筋、九孔鮑與台味炒泡麵的「麻辣滷味」，並附四杯指定飲品；12月31日當晚10點起登場的「高空跨年派對」則以270度景觀欣賞台北101跨年煙火與DJ演出，並提供香檳與點心，帶來高空限定的跨年體驗。
12月美食推薦：國聯飯店全新「冬季鍋物」
國聯大飯店北馥樓以上海砂鍋料理聞名，其中「砂鍋火烔土雞湯」選用重約1公斤的小土雞，搭配干貝、花膠、扁尖筍與金華火腿，長時間小火煨煮使鮮味融合；「花膠什錦砂鍋」則以兩天湯頭結合花膠、豬肚、雞腿與菇類蒸炊至層次飽滿，呈現老上海料理的質感與細膩。
板石咖啡廳以「小寰宇」概念推出都會型個人鍋，川味與白湯並行，呈現都市飯店的冬季風味，「川味水煮鍋」以主廚自製辣渣為靈魂，融合多款辣椒與香料激出麻、辣、鮮、香的厚度，搭配牛肉或豬肉最能展現辛香層次；「味噌豆漿鍋」以柴魚醬汁慢熬後加入清酒、味噌、鮮奶與無糖豆漿，湯體柔滑、甘甜自然，與海鮮或豬肉相襯最能突出白湯的細緻。
12月美食推薦：Nikai二階割烹全新「冬季菜單」
Nikai二階割烹推出全新冬季菜單，以當季海味與山林食材構築冬日風味，紅喉魚、馬頭魚、金目鯛與喜之次等旬魚油脂豐潤；北寄貝、干貝、香箱蟹與毛蟹帶出鮮味層次，最後以鴨與牛收束整席，呈現由海至山的季節饗宴。料理依序展開，包括先付「香箱蟹青蘋果卷 香檸」、御椀「北海道干貝奉書蒸 柴魚高湯 秋野菜」、溫物「炭燒旬魚鬼殼醬」、燒物「鮟鱇魚昆布 素燒肝醬碳燒茄子 慕斯青味」、御凌ぎ「特選壽司二貫」、強肴「US菲力炭燒牛旨汁 山椒油抱子甘藍」、食事「旬味秋鴨栗子釜飯 茸達 銀杏」，以精湛技法詮釋冬季的豐盈細緻。
12月美食推薦：Coast x 泰國觀光局「泰味新境」
由Mmhg湘樂餐飲集團創辦人林泉與泰國名廚Ian Kittichai共同打造的Coast，攜手泰國觀光局推出半年企劃「泰味新境」，以時令海鮮為核心，邀請超過10位泰國頂尖名廚合作，首波公開6位米其林與「亞洲50最佳餐廳」名廚，將多款經典料理於台北重新演繹，包含Chef Ton帶來「青甘魚｜甜菜根｜鍣葒」與「當日鮮魚｜牡蠣｜苦瓜」，展現當代表現力；Chef Chalee Kader以「鰆魚｜羊肚菌｜㻬彌咖哩」呈現個性咖哩風味；Chef Pam推出「北海道干貝｜沙嗲｜牛奶麵包」，融入多元文化背景；Chef Toi帶來「伊比利豬｜舞菇｜孟族咖哩」與甜點「椰子｜斑蘭葉｜翠玉浴香」，呈現少見族群料理；Chef Noom端出「虎蝦｜帝王蟹｜是拉差」，堆疊辛香層次；Ian Kittichai推出「鮪魚｜香茅｜拉帕」並帶來「椰子｜松露｜卡農扣」、「泰式龍蝦炒飯」與重新詮釋的「泰式奶茶」，展現傳統與現代的創意融合。
台南
12月美食推薦：台南遠東香格里拉飯店限定「江南灶香四品」
位於台南遠東香格里拉飯店的中餐廳「醉月樓」，至12月31日推出冬季限定「江南灶香四品」，以江南料理講究的火候、滷香與慢燒工藝，勾勒出溫潤厚實的冬令滋味，餐桌從開胃冷盤「江南灶香豬手捲」揭開序幕，以啤酒、花雕酒與中藥材熬製老滷慢燉豬手，去骨捲製後膠質飽滿、酒香滷香層層釋放；象徵團圓豐收的「滬式年糕燒黃魚」則以濃油赤醬慢火㸆燒金黃黃魚，搭配吸飽魚鮮醬香的自製糯米年糕，呈現經典江南家宴風味；主食「淮揚炒軟兜燴飯」以大火快炒逼出鑊氣，鱔魚、鮮蝦與後壁冠軍米交織出濃郁鮮香；最後以暖心甜品「薑汁藕粉圓子湯」收尾，老薑熬煮的甘辣湯底搭配藕粉圓子與湯圓，為歲末餐桌添上一抹溫柔暖意，讓賓客在高空景致中細細品味江南冬日的細膩與深度。
高雄
12月美食推薦：Ukai-tei Kaohsiung「冬之溫度」全新菜單
位於The Amnis然一酒店三樓的Ukai-tei Kaohsiung推出以「冬之溫度」為題的全新時令菜單，分別由鐵板燒、西餐與懷石三種餐系詮釋冬季食材的層次深度，其中Ukai-tei鐵板燒以溫度遞進為主軸，呈現「煙燻烏骨雞 馬告 茄子」、「蕪菁黑松露金湯」與「鱈場蟹 蕪菁 黑松露」，從低溫熟成、煙燻到高溫鐵板堆疊暖意與濃度；Grill Ukai西餐則以澄清與慢煨描繪歐陸冬景，包含清爽細緻的「季節時蔬 法式凍派」、油封後香煎的「溫製鰆魚 冬之野菜」，以及層次圓潤的「旬鮮魚 櫻花蝦 白酒奶油醬」；Ukai Kaiseki懷石以極簡本味為核心，透過炭火與高湯展現冬令純粹，如「旬貝 大蔥」、「鮑魚 飛龍頭」與「燉煮烏賊」，以鱈場蟹、烏骨雞、北海道生蠔、和牛與澎湖烏賊等冬季盛產食材，勾勒出高雄冬日餐桌沉靜而深厚的風味輪廓。
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