垃圾堆撿可疑粉末…麵店老闆「倒鍋裡煮湯」14人送醫！官方曝毒物身分「吃3碗恐沒命」
泰國烏隆他尼府（Udon Thani）近日發生一起荒唐的食物中毒事件，一間麵店老闆竟把垃圾堆撿來的「淡黃色粉末」當成鹽巴加入河粉，導致至少14人食物中毒、4人一度重症。經過毒物中心檢驗後，發現粉末其實是高純度亞硝酸鹽，整碗河粉可以說是嚴重超標，所幸醫院緊急使用解毒劑亞甲藍救治，所有食物中毒者都已無生命危險，全案始末仍待調查釐清。
誤用「鹽巴」釀禍 多人食用後集體中毒
根據Thaitiger、Khaosod等泰媒報導，這起事件發生於6月8日，多名顧客在烏隆他尼府農那堪分區班蓬沙旺（Ban Phonsawan）一間麵店吃了店內販售的河粉後，陸續出現噁心、頭暈、腹瀉、嘔吐、呼吸困難等不適症狀而陸續送醫，甚至還有一位民眾出現「深綠色尿液」。醫療院所統計，這起食物中毒事件至少有14人受影響，其中4人一度被列為重症。
警方獲報後隨即展開調查，沒想到竟查出麵店老闆的兒子酒後從垃圾堆裡看見這包「淡黃色粉末」，便把這包粉末撿回家交給母親。更荒唐的是，餐廳老闆還表示，他一開始看到老舊又骯髒的包裝後雖有起疑，但在試了味道後覺得帶有鹹味，便覺得這包粉末只是「鹽巴」，最終將其加入湯鍋中。
解毒劑緊急送達 關鍵毒物曝光
烏隆他尼國家健康安全辦公室表示，事發後拉瑪提博迪毒物中心（Ramathibodi Poison Centre）已介入調查，並緊急調度解毒劑「亞甲藍」（methylene blue）送往收治重症患者的醫院供其使用。所幸經過一段時間治療後，所有食物中毒患者病情目前都已穩定下來。
毒物中心後來也把患者的嘔吐物、涉案河粉及可疑粉末送交醫學科學部分析，結果出爐後，發現這包粉末竟是純度高達99.2%的「亞硝酸鹽」（nitrite），也在患者體內驗出亞硝酸鹽與硝酸鹽。更驚人的是，檢驗結果顯示，河粉湯中的亞硝酸鹽濃度高達每公升2933毫克，若一次吃下3碗恐有致命風險。
朱拉隆功大學科學講師傑薩達（Jessada Denduangboripant）也發文指出，得知醫院使用亞甲藍作為解毒劑後，幾乎可以確定有毒物質實為亞硝酸鈉（Sodium Nitrite），因亞甲藍主要用於治療「高鐵血紅素血症」，而該病症正是亞硝酸鈉中毒的典型結果，與患者症狀也高度吻合。
亞硝酸鈉有多危險？影響血氧運輸、嚴重恐致死
亞硝酸鈉與食鹽外觀極其相似，都是白色結晶粉末而且帶有鹹味，但兩者是完全不同的物質，亞硝酸鈉經常作為加工肉品的防腐劑，除了可以用來抑制細菌，也能讓肉品呈現鮮豔的粉紅色或紅色。不過，各國法規對亞硝酸鈉殘留量都有極嚴格的限制，因若攝取過量，會干擾血液揚起運輸，引發變性血紅素血症，導致皮膚發青、呼吸困難、頭暈及心律不整，甚至可能造成死亡。
雖然專家幾乎確認這包粉末實則為亞硝酸鈉，但官方目前尚未正式對外宣布該粉末真實身分，相關調查仍持續進行中。不過官方呼籲民眾，切勿將亞硝酸鹽作為食鹽替代品，並呼籲業者應妥善處理化學物質，避免流入市面，同時提醒民眾切勿使用來源不明的物質製作食品，尤其在餐飲營業環境中，一旦疏忽，後果恐不堪設想。
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