還在用傳統瓦斯爐？新手必看IH爐選購攻略，廚房安全整潔提升3倍
想提升廚房新體驗又安全節能？IH電磁爐絕對是現代人熱門的選擇！作為裝修新手，也許你對IH爐還充滿問號。不用擔心—本篇文章用最淺顯的口吻，帶你從原理、選購、規劃到保養一次搞懂！快把這篇攻略收藏，照著做輕鬆煮得好、用得久！
一、IH爐原理解析與類型比較
1. IH電磁爐工作原理＆導熱方式
IH爐（Induction Heating）利用電磁感應原理，透過爐體下方產生磁場讓含有金屬成分的鍋底自行發熱加熱食材。與傳統燒火加熱相比，IH爐將能量集中於鍋底，熱效率高、讓廚房不易悶熱。
2. 單口、多口、嵌入式與檯面型差異
IH爐依安裝方式及爐口數不同，分為：單口（適合輕料理空間小家庭）、多口（適合多人同時料理）、嵌入式（美觀，一體成型整合廚具）、檯面型（移動方便，適合租屋族）。嵌入式需預留開孔尺寸，整體收納更好但要與廚櫃配合。
3. IH爐 VS 傳統瓦斯爐：安全、省電與效能比較
IH爐沒有明火，降低燒燙及漏氣風險，特別適合有小孩家庭。加熱效率高達90%以上，熱能不易流失，真正達到省電省時。唯一要注意遇停電就無法使用。
4. 限用鍋具材質解析
IH爐需使用帶有磁性的平底鍋，如鐵鍋、不鏽鋼鍋、琺瑯鍋等。鋁、銅、陶瓷、玻璃鍋則不適用。挑鍋前，可用磁鐵測試底部是否有吸力，有認證標章更安心。
二、選購IH爐必看重點指標
1. 適合家庭的尺寸與爐口數
小空間或單身可選單口型，家庭建議雙口甚至三口型。嵌入式需精準丈量廚櫃開孔，避免日後安裝出現落差。
2. 功率、火力段數與操作介面
高功率代表加熱快，常見有2000~3000W；火力段數越多，可精細調控。觸控式介面簡潔耐操，傳統旋鈕適合年長者。
3. 兒童安全鎖、防溢、防乾燒等安全功能
看有沒有兒童鎖等設計，防止小孩誤觸。防溢、防空燒則能避免意外及設備損壞。
4. 節能標章＆耗電量評估
省電家電有節能標章更安心。IH爐每天用30-60分鐘，每月電費不會爆表。多比較機種、省電規格看仔細。
5. 常見品牌機型優劣對照
品牌差異在耐用度、售後服務、智能功能多寡。建議選市場評價佳品牌，例如Panasonic、日立等，大廠維修取件更快更值得信賴。
三、IH爐專業安裝與廚房規劃
1. 電源規格（220V/110V）與線路規劃
IH爐多採220V，購買前須確認家中電路是否符合需求，不夠需請水電師傅拉專線。
2. 嵌入式IH爐開孔尺寸與廚具搭配
嵌入式需依官網、說明書提供開孔尺寸施工，推薦買好家電後再請廚具設計師開孔，避免安裝不合卡關。
3. 排熱、散熱距離與安全間隔
IH爐本身也會產生熱，安裝時左右不宜緊鄰高溫家電，應留足夠散熱空間並遠離易燃物。
4. 廚房油煙、空間配置調整指南
雖IH爐不產生明火，但高溫料理仍有油煙，建議搭配抽油煙機。規劃爐具位置時，也須考慮動線順暢、方便落塵及清潔。
四、IH爐使用操作與日常保養
1. 正確啟動、調火、暫停等操作流程
使用時先將具磁性交的鍋具放上，再啟動IH爐。調火分段數，直覺控溫。烹調完成記得暫停/關機，並待面板冷卻。
2. 天然鍋具 VS IH專用鍋具挑選
磁性平底鍋最合適，市面標「IH對應」鍋具使用安心。鍋底厚度建議1mm以上，直徑符合加熱圈最省能。
3. IH爐玻璃面板日清養護步驟
烹調後待面板冷卻，用柔軟布擦乾即可。碰到頑垢、糖漿等，建議搭配IH專屬去污劑或塑膠刮刀。避免使用高酸強鹼或粗糙刷具，以免刮傷。
4. 異常聲響或警報的基礎處理法
出現嗶聲、閃燈等多為鍋具未放妥、或鍋底非磁性。參照說明書對症處理，持續異常可聯繫客服檢修。
五、IH爐專屬插座與電源配置推薦
1. 專用插座設置位置與高度指引
插座最好靠近IH爐側邊，但避免直接於水槽、油煙機正下方，離地約100-120cm，高度方便維修。
2. 負載容量＆接地施工重點
IH爐屬高功率電器，插座需用足夠安培數、插頭須妥善接地，且不可多台共用插座，避免過載。
3. 防呆插頭、防水排線＆維修預留
建議選有防呆、防水插頭，進出線排布整齊，留有適當維修空間，日後維修不困難。
4. 多功能廚房插座規劃建議
廚房不只IH爐需要強電，其餘如電鍋、微波爐等皆須適量獨立插座，且建議提前做多路設計，方便未來增加家電。
總之，選購與安裝IH爐，不難但細節不能馬虎！尺寸、電路、廚房動線與安全功能都要評估，平日善待你的IH爐，才能安心久用。不論是自住裝修或換屋新裝，只要照著以上步驟走，人人都能輕鬆升級無火灶廚房。祝你裝修順利，健康又省能的美味生活輕鬆GET！