高麗菜價格跳水「一顆不到40元」農糧署揭保存秘訣
高麗菜產季到，市場供過於求導致價格重挫，市售價格跌破40元大關，讓產地農民叫苦連天，甚至出現拒收棄採的情形。不過，對消費者而言正是吃菜的好時機，不少民眾毛起來採買。針對如何存放這些鮮甜的高麗菜，農糧署特別傳授一招超實用保存術，讓菜葉存放長達一個月不枯萎。
農糧署傳授保鮮神招
農糧署曾在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文分享，高麗菜水分流失的關鍵在於「菜心」，因此保鮮的首要步驟是利用菜刀尖端將菜心挖除，並在空隙中塞入沾濕的紙巾以維持濕度；接著用報紙包覆整顆菜球，裝入塑膠袋並稍微封口後送入冷藏。這招能維持約兩週的鮮脆，若受限於冰箱空間僅能放在室內陰涼處，也還有3至4天的保鮮期。
若想將保存期限拉長至一個月，農糧署建議改採「冷凍法」。民眾可將菜葉切絲或切塊，放入保鮮袋並徹底擠出空氣密封；或是先以鹽巴輕揉、擠出多餘水分後再裝袋。這些方法不僅能緩解產季過剩的囤貨壓力，更能確保民眾在一個月後，仍能品嚐到翠綠且高品質的高麗菜。
網友分享自家神祕保存法
除了農糧署教學，社群平台Threads上也有網友分享自家的神祕保存法。家中媽媽因冰箱空間不足，直接將高麗菜的根部朝下浸泡在水中，並在水裡滴入一至兩滴營養液，或利用香蕉、橘子等果皮泡水製成天然養分，放在通風陰涼處並定期換水，同樣能維持鮮度。
貼文曝光後引發熱烈討論，不少網友紛紛加碼分享經驗。有人建議，若將高麗菜根部以濕紙巾包裹，再用塑膠袋封緊冷凍，每次食用時「由外往內撥」，保鮮效果長達一個月。更有內行人透露，烹調前將根部切下泡水，甚至能看著它長出新葉，並笑說：「又能獲得新的高麗菜」。