7家話題必吃新菜！梁香好「雞煲鍋」如秒飛香港超到地、pastaio noodle「開心果法式吐司」 香甜療癒
天氣變冷，最近各家餐飲品牌像是約好般，一口氣推出讓人難以拒絕的「必吃新菜」，從港式雞煲鍋、創意中菜、職人港點，到火鍋界的聖誕大餐，每一家都像在說：「來嘛，就吃一口」～接下來就讓我們一起揭曉今年冬天最不能錯過的7家話題新品，趕緊揪朋友一家一家吃下去！
1.梁香好
一秒到香港的大排檔雞煲鍋
圖片來源：梁香好
走進「梁香好」真的會懷疑自己是不是不小心刷到了香港八達通，這裡是「梁湯火鍋」的全新姐妹品牌，將那份「湯的溫度」進化成「雞煲的香辣」，用最日常、最家常的味道，做出一鍋帶著情感溫度的好味道。創辦人 Jason的靈感其實很可愛，他說每次回香港，丈母娘的第一句總是「返來想食咩？」而他始終如一的答案，就是那鍋香辣濃郁的雞煲。於是，他吃遍十幾家香港名店、跟著師傅學乾炒工法，只為了把這份「回家味」搬到台灣。
圖片來源：造咖
圖片來源：造咖
靈魂重點就在於「先炒後煮」的一鍋兩吃，七款鍋底從港式麻辣、鮮蝦雞煲、雙雞煲，到奢華級的蠔、鮑、龍蝦通通入鍋，而招牌港式麻辣雞煲更是用洋蔥、蒜頭與辣醬層層爆香，辣不求狠但求香，吃起來是那種越吃越停不下來的「耐吃辣」。此外，還有椰子雞湯、沙嗲湯的鴛鴦鍋選擇，前者清甜解膩、後者香濃帶勁，跟雞煲香氣搭起來完全是天生絕配。
2.樂天皇朝
今年冬天最驚喜的小籠包創意革命
圖片來源：樂天皇朝
樂天皇朝一年比一年會玩，今年乾脆直接推出十多道新品，最受矚目的新品是「煙燻星鰻小籠包」，這位新朋友堪稱是小籠包界的跨界藝人，肉餡裡包著蒲燒星鰻與少許米粒，香氣靠胡桃木煙燻提味，吃起來根本中日混血、一次滿足，即日起至12/19限定，完全值得特地跑一趟。
圖片來源：造咖
圖片來源：造咖
另一個亮點是「鮮蝦空氣春捲」油淋上去瞬間膨脹的外皮，又脆又輕盈，裡頭是鮮蝦與黑木耳的小驚喜，咬下去會發出「咔滋」一聲，脆度漂亮得像為你演了一段ASMR；還有完全反轉刻板印象的「皇朝風味茄子」外酥內軟、酸甜微辣，再加上花生碎的香脆，成功讓「不吃茄子派」默默改宗，而「金黃涼瓜炸魚片」用薄切白玉苦瓜與酥炸鯰魚片一起爆炒，香、脆、回甘，是今年最意外的下飯王。
3.三點三 DIM SUM TIME
港點的現代新篇章
圖片來源：三點三 DIM SUM TIME
如果你下午三點半開始嘴饞，「三點三 DIM SUM TIME」把閒適飲茶文化搬到台北，由米其林一星團隊打造，主廚吳滿權以手工港點為核心，每一籠都現蒸、現包，一切新鮮看得見。從蝦餃、鳳爪、燒賣到雪山包、腸粉、燉湯，再到叉燒、烤鴨等燒味，這裡呈現的是最完整的港式飲茶日常，是「從午餐吃到下午茶、又不小心吃成晚餐」的那種店。最有趣的是他們和亞洲50大酒吧unDer lab合作，把港點與調酒玩出新風味，既保留傳統，又加入現代潮流，是屬於年輕世代的飲茶新想像。
4.pastaio noodle café
亞洲風味生義大利麵×冬季限定極厚布蕾甜點，新品暖心上桌
圖片來源：pastaio noodle café
以「亞洲靈魂＋義式技法」聞名的pastaio noodle cafe，這季再度把混血創意玩得漂亮。秋冬新品從越南一路玩到台灣，再帶點煙燻歐陸風味「越南生和牛湯麵」，把河粉換成每日手作的天使細麵，以十小時熬煮的牛骨湯沖入日本A5和牛，清爽、濃郁一次到位；「白啤酒蛤蠣豆汁麵」靈感來自深夜喝啤酒、清晨續攤的豆漿油條，蛤蠣與豆漿的溫潤，再加上白啤泡泡作結，帶出迷人的微苦花香；「煙燻鴨肉麵」則以焦化奶油與辣蜂蜜交織，鹹甜煙燻，吃起來滿是秋冬限定的豐厚暖意。
甜點部分依舊強勢登場，店內招牌「極厚布蕾法式吐司」推出冬季限定「酸櫻桃開心果」，酸甜櫻桃醬、酥脆焦糖脆殼與軟綿布蕾質地，堆疊成一口冬日祝福，節慶感滿分。無論坐在室內的溫柔光影中或露天座位的綠意旁，pastaio noodle cafe依舊以製麵職人之名，把義式麵文化揉進亞洲日常裡，讓這趟秋冬的味覺旅行變得格外迷人。
5.雞湯大叔
冬天最暖的一桌 歐陸季＆聖誕雙人餐
圖片來源：雞湯大叔
雞湯大叔今年冬天直接端出「歐陸季」，把法式料理的細膩與火鍋結合，湯頭濃郁卻不厚重，喝第一口就知道是那種冬天會想念的溫暖。12月限定的「冬暖聖誕雙人餐」最吸睛，任選兩份主餐，再配上小點、涮品與節慶組合，整套吃下來既有儀式感又有飽足感。
更有趣的是，他們把湯控們私下最愛的「加蛤蠣吃法」升級成正式主餐！鮮甜蛤蠣配上肋眼牛排，海陸組合剛好呼應本季湯底「獵人燉雞湯」，溫暖又層次豐富。另外，會員還能享「週週送好料」，雪花牛、白蝦、嫩雞胸、鱸魚輪番登場，完全是用「吃到飽的誠意」迎接冬天。
6.橋山·壽喜燒
百年壽喜燒在台北落腳了
圖片來源：橋山·壽喜燒
「橋山·壽喜燒」把東京人形町百年老店的精神帶來台北，主打全預約制、品味型的壽喜燒體驗。和牛選自頂級A5，配上職人控制火候的細膩手法，讓每片油花在甘醇醬汁裡輕輕融化，是一種會讓人吃到安靜的美味，因為舌尖正享受一場「歷史與風味的交會」。低調的巷弄位置配上溫潤和風空間，每一次用餐都是一場節奏緩慢的儀式，很適合慶祝、紀念日，或就是單純想犒賞自己的日子。
7.TWININGS×慕軒飯店
英倫茶香與南義風味，在冬天相遇的浪漫
圖片來源：TWININGS
今年冬天，慕軒飯店與英倫百年品牌TWININGS唐寧茶來了一場氣質滿分的跨界合作，把「英式茶香」與「南義料理」以最細膩的方式融合在同一張餐桌上。這不是一般的聯名套餐，而更像是一場文化旅行，用味覺回望唐寧茶的深厚底蘊，也用料理展現慕軒對細節的講究。
主廚以多款花草茶為靈感，把香氣優雅地融入義式料理中，不是搶戲，而是讓茶香的柔和與菜餚的溫潤互相托住彼此。TWININGS強調天然花草香氣、層次分明的茶味，而慕軒的料理哲學則堅持「以精緻手法呈現食材本味」兩者一拍即合，讓整套套餐像一段在舌尖上展開的音樂篇章。
其中最迷人的主菜莫過於 「蘋果木柴燻果蜜牛小排，蘋果茶紅酒醬」，冬日餐桌本來就適合溫柔暖心的味道，而這道料理完全符合「冬季限定浪漫」的標準，牛小排以蘋果木慢燻出細緻香氣，再搭配以異國香蘋茶入醬的紅酒調味，果香、茶香與煙燻香相互交織，像在口中舉辦一場小型節慶，溫暖、細膩、又充滿驚喜。
冬天本來就應該越吃越幸福
如果說冬天是一個會讓人自動開胃的季節，那這7家店就是把「冬天該吃什麼」的標準再往上拉了一大截。從港式火鍋到職人港點、創意中菜再到壽喜燒與火鍋，每一家都在推出新品、每一道都在講故事，而你的胃只需要負責被感動，今年冬天就別客氣了，多吃幾家！
主圖來源：造咖、pastaio noodle
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