維生素A比蘋果高60倍！「熱帶水果之王」芒果護眼又養顏，教你去皮切、旋轉切...3種切法不浪費果肉

芒果是夏季的代表水果，栽培品種以愛文芒果最多，其次為土芒果、金煌芒果等，產期從3月到10月，盛產期為6月至7月。

芒果是夏季的代表水果，栽培品種以愛文芒果最多，其次為土芒果、金煌芒果等，產期從3月到10月，盛產期為6月至7月。

台灣的芒果品種非常多，以下整理台灣較常見的芒果熱量、營養成分表：（以下為每100g之含量數值）

土芒果

愛文芒果

金煌芒果

玉文芒果

四季芒果

香水芒果

熱量 (kcal)

53

41

49

61

57

63

膳食纖維 (g)

1

0.9

1.4

0.7

1.8

1.4

β胡蘿蔔素(μg)

571

1152

785

182

742

875

維生素C (mg)

14.3

23.5

8.4

26

15.6

15.5

鉀 (mg)

140

106

104

121

145

143

鎂 (mg)

10

7

9

10

12

9

此外，芒果中的維生素A相當豐富。以愛文芒果為例，根據食藥署食品營養成分資料庫(新版)顯示，每100公克中含有維生素A1920 I.U，是蘋果的60倍。

芒果5大功效

高敏敏營養師說明，芒果中含有維生素C、礦物質鎂、鉀與豐富的膳食纖維，適量攝取能夠增加身體防護力、幫助排便順暢還能養顏美容，以下為芒果的5大功效：

• 維生素C：抗壓、抗氧、養顏。
• 礦物質鎂：天然的神經安定劑，能穩定神經、提升睡眠品質。
• 維生素A：提升夜間暗視力，保護黏膜健康。
• 礦物質鉀：預防心血管疾病，降血壓、消水腫。
• 膳食纖維：幫助腸道順暢、增加飽足感。
  

芒果4大禁忌

毒物專家招名威提醒，芒果含糖量極高，有4種人需要注意攝取量：

• 過敏：有過敏體質的人，只要吃芒果，容易出現聲音沙啞、嘴巴紅腫、嘔吐、皮膚癢，甚至是過敏性休克的情況。
• 開放性傷口：芒果屬於比較燥熱的水果，建議皮膚有傷口、口腔發炎者別吃，否則會加重發炎的情況。
• 腎臟病：芒果的含鉀量比一般水果高，建議腎臟病患者少吃。
• 三高族群：芒果營養雖豐富，含糖量也高，過量會造成肝細胞負擔，易導致三酸甘油酯升，建議三高族群要少吃。
  

芒果挑選與保存方法

怎麼樣才能挑選到好吃的芒果，粉專「鮮享農YA - 農糧署」分享3個挑選秘訣：

• 看：果皮紅潤、頭尾飽滿
  

• 聞：果香濃郁、品質好
  

• 摸：蒂頭微凹陷、有果粉佳

此外，買到芒果後不急著冰冰箱，放在陰涼處等待後熟，等到香氣濃郁、微軟及果皮出油，即可品嘗芒果酸甜好滋味。

芒果怎麼切？

正值芒果產季，今年產量豐沛，價格較往年平價，民眾可趁當季正香甜多選購，但芒果要怎麼切才能品嚐完整果肉？農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」教戰3種切法，包括經典的「井字切」，可以優雅品嚐的「去皮切」，以及方便快速的「旋轉切」。

▲芒果怎麼切？農糧署教你井字切、去皮切、旋轉切三種芒果切法。（圖／翻攝自鮮享農YA - 農糧署。）

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資料來源：高敏敏營養師、農業E報、毒物專家招名威、農糧署、食藥署食品營養成分資料庫(新版)

責任編輯：曾耀儀
核稿編輯：陳宛欣