爭鮮再爆食安風波　隔夜預製壽司飯　室外擺放16小時　爭鮮：符合標準可食用

壽司連鎖店爭鮮壽司近日捲入食安爭議。HOYTV節目《一線搜查》揭發，有門市疑使用「隔夜預製壽司飯」，與品牌所標榜的「即日生產、即日銷售」方針不符。節目片段顯示，裝有壽司飯的保溫飯箱在無冷藏下放置室外逾16小時，引起外界關注。

對此，爭鮮（香港）食品有限公司今（16日）於社交平台發表聲明，指所有配送的壽司飯均以一次性防拆封條密封，保障飯箱在運輸途中不被打開或污染。

公司亦稱，定期委託第三方機構檢測壽司飯樣本，pH值及微生物指標皆符合香港食品安全標準，顧客可安心食用。

聲明指出，爭鮮採用中央工場統一製作壽司飯，並加入食用醋將酸鹼值調節至4.6以下，有助防止細菌滋生。公司亦定期抽檢飯樣，以確保每批飯品的pH值處於安全範圍內。

面對爭議，爭鮮強調食品安全為最高原則，理解公眾期望，承諾會持續檢討作業流程及加強衛生管理，為顧客提供安全且高品質的食品體驗。

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