普通话(CHS简体字幕)【李锦煮我敢教】EP42 香橙干邑蜜汁三文鱼尾

一起与香港知名烹饪大师“李锦联”烹饪吧！
用料：
‧ 三文鱼尾 1条(约500克)
‧ 辣椒 2个
‧ 蒜头 2瓣
‧ 姜末 适量
‧ 旧橙 2个
‧ 菜苗 适量
腌料：
盐 少许
胡椒粉 少许
生粉 适量
玉米油 适量
调味料：
‧ 白兰地 2汤匙
‧ 味醂 2汤匙
‧ 日本豉油 2汤匙
‧ 鳗鱼汁 2汤匙
‧ 橙汁 适量
做法：
1. 三文鱼尾去除带有鱼腥味的粘液和血水，洗净擦干，用腌料腌制入味，最后再上生油产生乳化作用，腌约10分钟。
2. 橙的表皮切成橙皮蓉，果肉榨成橙汁。
3. 加少许油煎鱼尾至表面干身微金黄色，再加入调味料，小火煮至收汁且刚好熟透。
4. 盛起三文鱼尾后加入少许油和橙皮蓉搅拌煮至浓稠，于三文鱼尾淋上煮好的酱汁，加上装饰即可。
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* 普通话配音经李锦联同意以AI合成
版权持有人： Wiseman International Enterprise Ltd.
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