ระวัง 8 วัตถุดิบในบ้านซ่อนสารพิษ กินผิดชีวิตเปลี่ยนทันที
เรียกได้ว่า หลายคนยังไม่ทราบ อาหารทุกชนิดไม่ใช่จะปลอดภัยเสมอไป เพียงเพราะเราคุ้นเคย บางครั้งแค่ความประมาทเล็กน้อยในการเตรียม ล้าง หรือ ปรุงอาหาร ก็อาจเปลี่ยนให้ของกินธรรมดากลายเป็นแหล่งสารพิษได้
โดย 8 วัตถุดิบ มีดังนี้
อันดับแรก หน่อไม้ดิบ ที่หมักไม่ดีพอเป็นหนึ่งในอาหารที่ต้องระวัง เนื่องจากมีสารไซยาไนด์ ที่อาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ หายใจไม่ออก หรือ อาจเสียชีวิต หากไม่ได้รับการรักษาทันท่วงที หากหมักไม่ดี และไม่ได้ต้มอย่างเหมาะสม สารพิษนี้ จะยังคงอยู่ และอันตรายถึงชีวิตได้
อันดับที่สอง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ และ อัลมอนด์ขม ก็มีสารพิษซ่อนอยู่ในตัว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ มีสารยูรูชิออล ที่อาจทำให้เกิดการระคายเคืองผิวหนัง และอักเสบ หากกินเข้าไป แบบไม่ผ่านการคั่ว หรือ อัลมอนด์ขม ที่มีสารอะมิกดาลิน อาจกลายเป็นไซยาไนด์ในร่างกาย ส่งผลให้เกิดอาการเวียนศีรษะ หรือ หายใจลำบากได้
มันฝรั่งที่มีสีเขียว หรือ มีรากงอก มีสารโซลาแนน เป็นพิษต่อระบบประสาท แม้จะตัดรากออกแล้ว แต่สารพิษนี้ ยังคงอยู่ในหัวมันฝรั่ง การรับประทานอาจทำให้เกิดอาการปวดศีรษะ คลื่นไส้ หัวใจเต้นผิดจังหวะ หรือ ถึงแก่ชีวิตได้หากไม่ระมัดระวัง
ถั่วแดง และ ถั่วปากอ้าดิบ หรือ ไม่สุกดี มีสารพิษเลคติน และไลนาแมอริน ซึ่งส่งผลต่อระบบย่อยอาหาร และระบบประสาท เมื่อรับประทานถั่วแดง ที่ไม่สุกจะทำให้เกิดอาการท้องเสียรุนแรงได้ การแช่ และต้มให้สุกก่อนบริโภค เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันอันตรายจากสารพิษเหล่านี้
สุดท้าย น้ำผึ้งดิบ ที่ไม่ได้ผ่านการพาสเจอไรซ์ อาจมีสารพิษเช่น Pyrrolizidine alkaloids ซึ่ง มาจากเกสรของพืชบางชนิด ที่ผึ้งนำมาผลิต หากสะสมในร่างกายอาจทำลายตับ หรือ ระบบประสาทได้ โดยเฉพาะเด็กอายุต่ำกว่า 1 ขวบ ควรหลีกเลี่ยงการให้บริโภคเด็ดขาด เพื่อป้องกันอันตรายจากสารพิษ ที่อาจแฝงอยู่ในน้ำผึ้ง
ขอบคุณข้อมูล จาก Soha
เรียบเรียงโดย news.in.th