โปรดอัพเดตเบราว์เซอร์

เบราว์เซอร์ที่คุณใช้เป็นเวอร์ชันเก่าซึ่งไม่สามารถใช้บริการของเราได้ เราขอแนะนำให้อัพเดตเบราว์เซอร์เพื่อการใช้งานที่ดีที่สุด

ต่างประเทศ

ผัก 1 ชนิด แคลเซียมสูงกว่านม 2 เท่า "ซูเปอร์ฟู้ด" ที่ถูกมองข้าม ทั้งที่หาง่าย ราคาถูก

sanook.com

เผยแพร่ 5 ชั่วโมงที่ผ่านมา • Sanook
ผักสมุนไพร 1 ชนิด มีแคลเซียมสูงกว่านมถึง 2 เท่า

ผักสมุนไพร 1 ชนิด มีแคลเซียมสูงกว่านมถึง 2 เท่า "ซูเปอร์ฟู้ด" ที่ถูกมองข้าม ทั้งที่หาง่ายมีทุกตลาด แถมยังราคาถูกอีกด้วย

ผักสมุนไพรสุดสดชื่น ที่อุดมด้วยสารอาหารแต่กลับถูกมองข้าม

"สะระแหน่" จัดอยู่ในวงศ์กะเพรา-โหระพา (Lamiaceae) และอยู่ในสกุล Mentha ซึ่งเราพบได้บ่อยในเครื่องดื่ม อาหาร หมากฝรั่ง และที่คุ้นเคยที่สุดคือยาสีฟัน กลิ่นหอมเย็นของสะระแหน่นั้นมาจากสารระเหยหลายชนิด เช่น เมนทอล (menthol), เมนโทน (menthone), ไธมอล (thymol) และคาร์โวน (carvone) โดยเฉพาะเมนทอล ซึ่งเป็นสารสำคัญที่ทำให้เกิดความรู้สึกเย็นสดชื่นในช่องปากราวกับมีเครื่องปรับอากาศอยู่ภายในเลยทีเดียว

ความรู้สึก “เย็นซ่า” มาจากอะไร?

เมนทอลเป็นสารอินทรีย์ในกลุ่มโมโนเทอร์พีนอยด์ พบมากในลำต้นและใบของสะระแหน่ โดยมีปริมาณประมาณ 62–87% สารนี้มีฤทธิ์กระตุ้นระบบประสาทรับความรู้สึก โดยเฉพาะตัวรับ Transient Receptor Potential cation channel subfamily M member 8 (TRPM8) ซึ่งเป็นโปรตีนที่ทำหน้าที่ตรวจจับความเย็นบนผิวหนังและเยื่อเมือก

เมื่ออุณหภูมิลดต่ำลงต่ำกว่า 25–28 องศาเซลเซียส หรือเมื่อเมนทอลสัมผัสกับร่างกาย TRPM8 จะเปิดช่องไอออนเพื่อให้แคลเซียมเข้าสู่เซลล์ประสาท ส่งสัญญาณ “เย็น” ไปยังสมอง แม้อุณหภูมิรอบตัวจะไม่เย็นจริง แต่สมองก็ยังรับรู้ว่าเย็น เป็นการหลอกระบบประสาทอย่างหนึ่ง

นอกจากนี้ เมนทอลยังให้ความรู้สึกเย็นได้ทั้งเมื่อสัมผัสทางผิวหนังหรือรับประทานเข้าไป แต่อย่างไรก็ตาม หากใช้มากเกินไปอาจทำให้ระคายเคือง รู้สึกร้อนแสบ หรือเกิดอาการแพ้ได้เช่นกัน

icon0 com

สะระแหน่ ซูเปอร์ฟู้ดที่ถูกมองข้าม

สะระแหน่ไม่ได้มีดีแค่ให้ความเย็นสดชื่นเท่านั้น แต่ยังเป็นผักที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งเหนือกว่าผักยอดนิยมหลายชนิดด้วยซ้ำ

ไฟเบอร์สูงกว่าผักขึ้นชื่ออย่างคื่นฉ่ายและเคล

  • คื่นฉ่าย: 1.6 กรัม/100 กรัม
  • ต้นหอม: 2.5 กรัม/100 กรัม
  • เคล: 4.1 กรัม/100 กรัม
  • สะระแหน่: 6.8 กรัม/100 กรัม
  • เปปเปอร์มินต์: 8 กรัม/100 กรัม

ไฟเบอร์ช่วยกระตุ้นการขับถ่าย เพิ่มความอิ่ม และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

แหล่งโพแทสเซียมชั้นยอดที่คนมักมองข้าม

  • กล้วย: 256 มิลลิกรัม/100 กรัม
  • สะระแหน่: 458 มิลลิกรัม/100 กรัม
  • เปปเปอร์มินต์: 569 มิลลิกรัม/100 กรัม

โพแทสเซียมมีบทบาทสำคัญในการรักษาสมดุลของของเหลวในร่างกาย ช่วยส่งสัญญาณประสาท และควบคุมความดันโลหิตให้เป็นปกติ

Dylann Hendricks

แคลเซียมสูงกว่านม

  • นม: 100–120 มิลลิกรัม/100 กรัม
  • สะระแหน่: 199 มิลลิกรัม/100 กรัม
  • เปปเปอร์มินต์: 243 มิลลิกรัม/100 กรัม

แม้ร่างกายจะดูดซึมแคลเซียมจากสะระแหน่ได้น้อยกว่านม แต่ด้วยปริมาณที่สูง ก็ถือเป็นแหล่งเสริมแคลเซียมที่ดีอีกทางหนึ่ง

อุดมไปด้วยโฟเลต (วิตามิน B9)

สะระแหน่มีโฟเลตประมาณ 105–114 ไมโครกรัมต่อ 100 กรัม มากกว่าผักทั่วไปอย่างผักกาดหอม ผักกาดเขียว ใบหอม และกะหล่ำถึง 2–5 เท่า โฟเลตมีความสำคัญต่อสตรีมีครรภ์ และช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ

วิตามินซีไม่น้อยหน้า

  • สะระแหน่: 13.3 มิลลิกรัม/100 กรัม
  • เปปเปอร์มินต์: 31.8 มิลลิกรัม/100 กรัม (เกือบเท่าส้มและส้มเขียวหวาน)

แหล่งสารต้านอนุมูลอิสระชั้นเยี่ยม

สะระแหน่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น เมนทอล โพลีแซ็กคาไรด์ ฟลาโวนอยด์ โพลีฟีนอล และเบต้าแคโรทีน (วิตามินเอรูปก่อน) สูงถึง 6,290 ไมโครกรัม/100 กรัม ซึ่งมากกว่าปริมาณในแครอทเสียอีก มีส่วนช่วยในการปกป้องดวงตา เสริมภูมิคุ้มกัน และลดความเสี่ยงโรคหัวใจรวมถึงมะเร็ง

แคลอรีกำลังดี ไม่ทำให้อ้วน

  • สะระแหน่: 44 กิโลแคลอรี/100 กรัม
  • เปปเปอร์มินต์: 70 กิโลแคลอรี/100 กรัม

แต่อย่างไรก็ตาม โดยปกติเรามักบริโภคในปริมาณไม่มาก จึงไม่มีผลต่อเรื่องน้ำหนักตัว

สะระแหน่ไม่ใช่แค่ผักให้ความเย็น แต่ยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ทั้งไฟเบอร์ โพแทสเซียม แคลเซียม วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ แม้จะใช้เพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหาร แต่ก็ถือเป็นตัวช่วยดูแลสุขภาพที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะในช่วงอากาศร้อนๆ แบบนี้

ดูข่าวต้นฉบับ
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...

ล่าสุดจาก sanook.com

แม่เอะใจ ลูกชาย 2 ขวบผอมผิดปกติ เช็กกล้องดูน้ำตาไหล เห็นสิ่งที่พี่เลี้ยงเด็กทำ

1 ชั่วโมงที่ผ่านมา

รู้จัก 12 สัตว์ประจำวันเกิด เชื่อมโยงมนุษย์กับธรรมชาติ สะท้อนตัวตนและจิตวิญญาณ

2 ชั่วโมงที่ผ่านมา

รถไฟฟ้า 20 บาทตลอดสาย ครม. เคาะ 13 เส้นทาง เริ่ม 1 ต.ค. 68

2 ชั่วโมงที่ผ่านมา

เชิญชมแอ็กติ้ง! Kanna Seto ก้าวไปอีกขั้น ผลงานใหมบท "ดราม่า" นักเรียนสาวถลำรักครู

2 ชั่วโมงที่ผ่านมา

วิดีโอแนะนำ

ข่าวและบทความต่างประเทศอื่น ๆ

เครื่องดื่ม 1 ชนิด ที่ "สโตรก" กลัวมาก! ดื่มวันละ 2 แก้ว ดีที่สุด แต่อย่าเติมส่วนผสมนี้

sanook.com

แม่เอะใจ ลูกชาย 2 ขวบผอมผิดปกติ เช็กกล้องดูน้ำตาไหล เห็นสิ่งที่พี่เลี้ยงเด็กทำ

sanook.com

BYD ส่งมอบ NEV คันที่ 90,000 ในไทย ฉลองครบ 1 ปี เปิดโรงงานในระยอง

Xinhua

จากริมถนนสู่ห้างใหญ่ จากเมืองหลักสู่เมืองรอง ธุรกิจ ‘อาหารไทย’ พัฒนาไม่หยุดในจีน

Xinhua

Asia Album : เกษตรกรอินโดฯ เก็บ ‘สละ’ ลูกโต หวังส่งขายสร้างรายได้ดี

Xinhua

จีนยินดีแบ่งปันความสำเร็จด้าน ‘ยุทโธปกรณ์’ กับมิตรประเทศ

Xinhua

พบจารึกโบราณ ชี้อาจช่วยยืนยันหลุมศพจริงของเจ้าชายต้นแบบ ‘เคานต์แดรกคูลา’

เดลินิวส์

นายกฯ ญี่ปุ่นชี้ภาษีอัตราใหม่ของทรัมป์ ‘น่าเศร้า’ ย้ำปกป้องผลประโยชน์ชาติ

Xinhua

ข่าวและบทความยอดนิยม

หัวมัน 1 ชนิด กลายเป็น "ไม้ตายต้านมะเร็ง" ในไทยมีอยู่ทั่วไป แค่เดินไปตลาดก็เจอ

sanook.com

แพทย์ชี้ช่อง 2 อาหาร "ราคาถูก" แก้อาการเมาเดินทาง รถ-เรือ-เครื่องบิน เอาอยู่ทั้งหมด?!

sanook.com

เตือนให้รีบสังเกต! นักจิตบำบัดเผย 6 เรื่องที่ทำให้เด็ก “กังวลมากที่สุด” แต่พ่อแม่มักไม่รู้

sanook.com
ดูเพิ่ม
Loading...