ชีเสิร์ฟไม่มีแผ่ว! 7 บาร์ไทยผงาดติดท็อป 50 Asia's Best Bars 2025

Bar Leone บาร์สไตล์อิตาเลียนชื่อดังจากฮ่องกง สร้างประวัติศาสตร์อีกครั้งด้วยการคว้ารางวัล Asia's Best Bar ประจำปี 2025 ไปครองเป็นปีที่สองติดต่อกัน ในงานประกาศรางวัล Asia's 50 Best Bars ซึ่งปีนี้จัดขึ้นอย่างยิ่งใหญ่เป็นครั้งแรกที่มาเก๊า

ผลการจัดอันดับในปีนี้ไม่พลิกโผเท่าไรนัก เพราะสามอันดับแรกยังคงเหมือนเดิมไม่เปลี่ยนแปลงจากปีก่อนหน้า โดยมี Zest จากกรุงโซล และ Jigger & Pony จากสิงคโปร์ ตามมาในอันดับที่ 2 และ 3 ตามลำดับ

Bar Leone เป็นบาร์ที่คอค็อกเทลไม่ควรพลาด ด้วยชื่อเสียงด้านเครื่องดื่มคลาสสิกอย่าง Negroni ที่ทำออกมาได้อย่างโดดเด่น และเครื่องดื่มซิกเนเจอร์ที่ไม่เหมือนใครอย่าง Olive Oil Sour

บาร์แห่งนี้ร่วมก่อตั้งโดย ลอเรนโซ อันติโนรี (Lorenzo Antinori) บาร์เทนเดอร์ชาวโรมผู้สั่งสมประสบการณ์ในวงการเครื่องดื่มมาอย่างโชกโชน เขาเคยฝึกฝีมือในลอนดอนและโซล ก่อนจะมาสร้างชื่อเสียงกับบาร์ระดับรางวัลอย่าง Argo ที่โรงแรม Four Seasons ฮ่องกง

ล่าสุด อันติโนรี ได้จับมือกับ ซิโมเน คาโปราเล (Simone Caporale) บาร์เทนเดอร์ชื่อดังชาวสเปน เปิดตัวบาร์แห่งที่สองในฮ่องกง ในชื่อ Montana โดยบาร์แห่งนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากยุคทองของคิวบาและไมอามีในช่วงทศวรรษ 1970

คาโปราเลถือเป็นบุคคลที่ไม่ธรรมดาในวงการบาร์ระดับโลก เขาคือผู้ที่อยู่เบื้องหลังความสำเร็จของ Artesian at The Langham ในลอนดอน ซึ่งเคยคว้ารางวัลบาร์ที่ดีที่สุดในโลกถึง 4 ปีซ้อน (2012-2015)

และยังเป็นหนึ่งในผู้ร่วมก่อตั้ง Sips ในบาร์เซโลนา ที่เพิ่งคว้าอันดับ 1 บาร์ที่ดีที่สุดในโลกประจำปี 2023 มาหมาดๆ

บาร์ไทยสร้างผลงานยอดเยี่ยม แห่ติดอันดับคับคั่ง

แม้ฮ่องกงจะคว้าอันดับหนึ่งไปครอง แต่กรุงเทพมหานครก็ไม่น้อยหน้า สร้างผลงานได้อย่างน่าประทับใจบนเวที Asia's 50 Best Bars โดยมีบาร์ที่ติดอันดับ Top 50 มากถึง 7 แห่ง!

ที่โดดเด่นเป็นพิเศษคือ Bar Us ที่ปีนี้ผงาดขึ้นจากอันดับ 21 เมื่อปีก่อน มาอยู่อันดับ 4 อย่างสง่างาม พร้อมควบตำแหน่ง "บาร์ที่ดีที่สุดในประเทศไทย" (The Best Bar in Thailand) ไปครอง

นอกจากนี้ ยังมีน้องใหม่น่าจับตาอย่าง Dry Wave Cocktail Studio ที่เพิ่งเปิดตัวได้ไม่นาน แต่ก็สามารถทะยานเข้ามาติดอันดับ 5 ได้อย่างสวยงาม แสดงให้เห็นถึงศักยภาพที่น่าจับตามองในวงการบาร์ของกรุงเทพฯ

อินเดียเป็นอีกหนึ่งประเทศที่สร้างผลงานได้อย่างน่าประทับใจในลิสต์บาร์ยอดเยี่ยม โดย Lair จากกรุงนิวเดลีสามารถเปิดตัวเข้ามาในอันดับที่ 8 และคว้าตำแหน่ง บาร์ที่ดีที่สุดของอินเดีย ไปครองได้สำเร็จ

ในขณะเดียวกัน Alice จากกรุงโซล ประเทศเกาหลีใต้ ก็ได้รับรางวัล บาร์ที่ไต่อันดับสูงสุด (Highest Climber Award) โดยทะยานจากอันดับที่ 46 ขึ้นมาอยู่ที่อันดับ 13 ในปีนี้ ถือเป็นการก้าวกระโดดที่น่าทึ่ง

การจัดอันดับนี้มาจากการลงคะแนนของคณะกรรมการผู้ทรงคุณวุฒิกว่า 300 ท่าน ซึ่งไม่เปิดเผยนาม คณะกรรมการเหล่านี้มาจาก 14 ดินแดนทั่วทวีปเอเชีย

และการจัดอันดับดังกล่าวเป็นส่วนหนึ่งของแบรนด์ The World’s 50 Best โดยมีบริษัท William Reed Business Media Ltd. สื่อจากสหราชอาณาจักรเป็นผู้ดูแล

เจาะลึก Bar Us บาร์ที่ดีที่สุดในประเทศไทยประจำปี 2025

ก้าวแรกที่เดินเข้ามา อาจทำให้ฉงนใจว่านี่คือบาร์จริง ๆ หรือเปล่า เพราะการตกแต่งเน้นโทนสีดำเกือบทั้งหมด แสงสปอตไลต์ส่องลงมาเป็นจุด ๆ ราวกับกำลังอยู่บนเวทีละคร

ยิ่งไปกว่านั้น ทีมงานในชุดเสื้อกาวน์ก็ดูราวกับนักวิทยาศาสตร์กำลังง่วนอยู่กับการทดลองอะไรบางอย่าง

บนชั้นวางเรียงรายไปด้วยโหลสมุนไพรและเครื่องเทศที่ดูแปลกตา ชวนให้คิดไปไกลว่าไม่ใช่แค่การมาดื่มสังสรรค์ธรรมดา แต่เป็นการก้าวเข้าสู่ห้องทดลองสุดล้ำที่เต็มไปด้วยความลับ!

Bar Us คือผลงานที่เกิดจากความตั้งใจของสองอดีตนักออกแบบภายในมากฝีมืออย่าง คุณตาล สุดารัตน์ โรจนวานิช และ คุณอุ้ม วีรัช แสวงทรัพย์ ซึ่งเห็นได้ชัดเจนจากบรรยากาศของร้านที่เปี่ยมด้วยสไตล์และความน่าค้นหาในทุกมุม

บาร์แห่งนี้ได้รับแรงบันดาลใจมาจากร้านอาหารแบบไฟน์ไดนิ่ง จึงนำเสนอเมนูค็อกเทลในรูปแบบคอร์ส แบ่งออกเป็นหมวดหมู่ที่น่าสนใจ ได้แก่ Starter (เมนูเรียกน้ำย่อย), Main (จานหลัก), After (ของหวาน) และ All-Night ที่รวบรวมเครื่องดื่มคลาสสิกที่นำมาตีความใหม่

โดยรสชาติจะไล่ระดับจากความสดชื่นและบางเบา ไปสู่รสชาติที่เข้มข้นซับซ้อน (ลองจินตนาการถึงรสชาติอย่างผัดไทย สะเต๊ะ หรือข้าวเหนียวดำ) ก่อนจะปิดท้ายด้วยกลิ่นหอมสะอาดและรสหวาน โดยลูกค้าสามารถเลือกได้ตามใจต้องการ

หัวใจสำคัญของ Bar Us คือการเลือกใช้วัตถุดิบท้องถิ่นส่งตรงจากฟาร์มทั่วประเทศ ไม่ว่าจะเป็นผัก ผลไม้ ชีส สมุนไพร หรือแม้แต่ปลาทะเลสดใหม่ และเมนูจะหมุนเวียนเปลี่ยนไปทุกๆ สองสามเดือน

แต่ละแก้วรังสรรค์ขึ้นด้วยเทคนิคขั้นสูงหลากหลาย ตั้งแต่การสกัดแยกส่วน การกลั่น การเบลนด์ การดอง การหมัก ไปจนถึงการอัดก๊าซ ทำให้ทุกครั้งที่มาเยือน Bar Us จะได้รับประสบการณ์ที่สดใหม่และน่าตื่นเต้นเสมอ

การไต่อันดับขึ้นมาถึง 17 อันดับจากปี 2024 ทำให้ Bar Us คว้าตำแหน่ง บาร์ที่ดีที่สุดในประเทศไทย ประจำปี 2025 สนับสนุนโดย Amaro Lucano ไปครองอย่างสมศักดิ์ศรี

รายชื่อ 50 บาร์ที่ดีที่สุดในเอเชีย ประจำปี 2025

• Bar Leone, ฮ่องกง
• Zest, โซล
• Jigger & Pony, สิงคโปร์
• Bar Us, กรุงเทพฯ
• Dry Wave Cocktail Studio, กรุงเทพฯ
• Bar Cham, โซล
• Hope & Sesame, กว่างโจว
• Lair, นิวเดลี
• Bar Benfiddich, โตเกียว
• Penrose, กัวลาลัมเปอร์
• Argo, ฮ่องกง
• Modernhaus, จาการ์ตา
• Alice, โซล
• Smoke & Bitters, ฮิริเคติยา (ศรีลังกา)
• Three X Co, กัวลาลัมเปอร์
• CMYK, ฉางชา (จีน)
• Coa, ฮ่องกง
• Virtù, โตเกียว
• BKK Social Club, กรุงเทพฯ
• Vender, ไถจง (ไต้หวัน)
• MO Bar, เซินเจิ้น
• The St. Regis Bar, จาการ์ตา
• Offtrack, สิงคโปร์
• Nutmeg & Clove, สิงคโปร์
• Yakoboku, คุมาโมโตะ (ญี่ปุ่น)
• G.O.D, กรุงเทพฯ
• Penicillin, ฮ่องกง
• Soka, เบงกาลูรู
• Vesper, กรุงเทพฯ
• Boilermaker, กัว
• ZLB23, เบงกาลูรู
• The Savory Project, ฮ่องกง
• Gokan, ฮ่องกง
• Carrots Bar, จาการ์ตา
• Barc, กาฐมาณฑุ (เนปาล)
• Punch Room Tokyo, โตเกียว
• Bar Spirit Forward, เบงกาลูรู
• Cosmo Pony, จาการ์ตา
• Bar Trigona, กัวลาลัมเปอร์
• The Public House, ไทเป
• To Infinity & Beyond, ไทเป
• Moonrock, ไถหนาน (ไต้หวัน)
• Opium, กรุงเทพฯ
• Cat Bite Club, สิงคโปร์
• Native, สิงคโปร์
• Lamp Bar, นารา (ญี่ปุ่น)
• Reka, กัวลาลัมเปอร์
• Bar Sathorn, กรุงเทพฯ
• Bar Libre, โตเกียว
• Le Chamber, โซล