‘อ.เจษฎ์’ เคลียร์ข่าวลือ ‘ปลาเหนียวเหมือนพลาสติก’ ความจริงโผล่หักมุม!
จากกรณีโลกออนไลน์มีการเผยแพร่วิดีโอเกี่ยวกับเนื้อปลาที่มีลักษณะเหนียว ยืดเป็นเส้น ทำให้ชาวเน็ตหลายคนตั้งข้อสงสัยว่าอาจเป็น “เนื้อปลาปลอม” หรือ “เนื้อปลาทำจากพลาสติก” กันแน่? ตามที่ข่าวเสนอไปก่อนหน้านี้
เมื่อวันที่ 25 ส.ค. 68 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ล่าสุดรศ.ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้ออกมาชี้แจงผ่านเฟซบุ๊กส่วนตัว Jessada Denduangboripant ถึงกรณีมีการแชร์คลิปที่เผยว่า “เจอเนื้อปลาปลอมทำจากพลาสติก” ตามที่มีการกล่าวอ้างก่อนหน้านี้
โดยเจ้าของโพสต์ ระบุข้อความว่า "มันน่าจะเป็นเนื้อปลาจริงๆ ที่ไปแช่แข็งมาครับ คือ ตามที่คุณบิณฑ์พูดนั้น เขาคาดว่าจะเป็นเนื้อปลาปลอมทำจากพลาสติก จึงมีลักษณะดูเป็นเส้นใหญ่เหนียวๆ เช่นนั้น ซึ่งไม่น่าจะจริงหรอกครับ ปัญหาพวกนี้มันเกิดจากการเอาเนื้อปลา ไปแช่ช่องแข็ง ช่องฟรีซ จนเป็นก้อนในน้ำแข็ง ทำให้โปรตีนในเนื้อปลาเสียโครงสร้างทางธรรมชาติไป เมื่อนำกลับมาละลายเป็นเนื้อปลาอีกครั้ง ก็จะมีลักษณะผิดปกติไป มีคนเคยเจออย่างนี้กันมาเยอะแล้วครับ"
อย่างไรก็ตาม "ยืนยันอีกครั้งว่าไม่มีหรอกครับ เนื้อปลาทำจากพลาสติกปลอม อย่างที่เชื่อกันผิดๆนั้น แล้วจะสามารถเอามาเคี้ยวกลืนกินได้ ถ้ายังเคี้ยวได้อยู่ (แม้ว่ามันจะเหนียวก็ตาม) ก็เนื้อจริงนั่นแหละครับ ส่วนเรื่องที่ท้องเสียนั้น ก็ต้องดูเป็นกรณีไป อาจจะติดเชื้อจากการมีเชื้อโรคปนเปื้อนในอาหารนี้ หรืออาหารอื่นก็ได้"
ขอบคุณข้อมูล : Jessada Denduangboripant