1 ส่วนของไก่ ที่มีคอเลสเตอรอล "มากกว่า" น้ำมันหมู 4 เท่า หลายคนโปรดปรานโดยไม่รู้!
รู้หรือไม่? “ตับไก่” มีคอเลสเตอรอลสูงกว่าน้ำมันหมูหลายเท่า
ใครที่ชอบเมนูตับไก่คงต้องชะงักกันบ้าง! เพราะข้อมูลล่าสุดชี้ว่า ตับไก่มีคอเลสเตอรอลมากกว่าน้ำมันหมูถึงหลายเท่า จนหลายคนอาจไม่เคยรู้มาก่อนว่าอาหารยอดนิยมเช่นนี้มีผลต่อสุขภาพได้มากขนาดไหน
ตับไก่ vs น้ำมันหมู: เปรียบเทียบคอเลสเตอรอล
ข้อมูลจากฐานโภชนาการรายงานว่า ตับไก่ (ปรุงสุก) มีคอเลสเตอรอลสูงถึง 564 มก. ต่อ 100 กรัม ขณะที่น้ำมันหมูอยู่ที่เพียง 80 มก. ต่อ 100 กรัม
หมายความว่าตับไก่มีคอเลสเตอรอลสูงกว่า4-5 เท่า เมื่อเทียบกับน้ำมันหมู!
คอเลสเตอรอลคืออะไร ทำไมถึงสำคัญ?
คอเลสเตอรอลเป็นสารไขมันในเลือดที่มีบทบาทสำคัญ เช่น ช่วยสร้างฮอร์โมน และเสริมฟังก์ชันของเซลล์ แต่หากเพิ่มสูงเกินไป อาจกลายเป็นภัยต่อสุขภาพ เกิดการสะสมในผนังหลอดเลือดจนเป็น "ไขมัน" เพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด
ตับไก่ อาหารทรงคุณค่า… แต่ต้องกินพอเหมาะ
แม้ว่าตับไก่จะมีคอเลสเตอรอลสูง แต่ก็อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เช่น วิตามิน A, B12, ธาตุเหล็ก และโฟเลต ซึ่งมีประโยชน์มากหากรับประทานอย่างพอเหมาะ
ดังนั้นหากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม ก็สามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสุขภาพได้ แม้จะมีคอเลสเตอรอลสูงก็ตาม
คำแนะนำในการกินให้ปลอดภัย
- จำกัดการกินตับไก่ ไม่ควรกินเกิน 1–2 ครั้งต่อสัปดาห์ หรือไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน
- หลากหลายในเมนู ควรสลับกับแหล่งโปรตีนอื่น เช่น เนื้อปลา ถั่ว หรือไข่ เพื่อไม่ให้ได้รับคอเลสเตอรอลมากเกินไป
- ควบคุมไขมันอิ่มตัว หลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันมาก และเลือกวิธีปรุงที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ต้ม นึ่ง ยำ
สรุปคือ ตับไก่มีคอเลสเตอรอลสูงกว่าไขมันหมูหลายเท่า แต่ควรรับประทานในปริมาณพอเหมาะ เน้นความหลากหลาย และควบคุมไขมันอิ่มตัว เพื่อสุขภาพหัวใจที่ยั่งยืน