BBQเพิ่มสาขาปิดดึกรับยอดโต20% ชู2โมเดลใหม่ “SMART-OFFICE” ลุย
ผู้จัดการรายวัน 360 - บาร์บีคิวพลาซ่า เดินเกมรีเฟรชคอนเซ็ปต์ร้านใหม่ รับศึกตลาดปิ้งย่างปี 2568 ประเดิมเปิดโฉม Concept Store ใหม่ที่สาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ภายใต้คอนเซ็ปต์ Family Fun Flavorful เติมประสบการณ์การปิ้งย่างให้สนุก ครบกว่าเดิม พร้อมเสิร์ฟ 12 เมนู GON Select คัดพิเศษเฉพาะสาขานี้ โดยยังคง 'เมนูเดิม ราคาเดิม'
นายเรืองชาย สุพรรณพงศ์ ประธานบริหารสายงานปฏิบัติองค์กร บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด เปิดเผยว่า บริษัทได้ปรับโฉมสาขาร้านบาร์บีคิวพลาซ่าใหม่ คอนเซ็ปต์ Family Fun Flavorful เป็นแนวคิดหลักที่ออกแบบจาก Insight ของกลุ่มครอบครัวและแฟนประจำฝั่งธนฯ โดยเฉพาะกลุ่มครอบครัวที่ผูกพันกับสาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ซึ่งสอดคล้องกับข้อมูลประชากรในย่านนี้ที่คาดว่ากลุ่มครอบครัวมีสัดส่วนสูงถึงราว 74% และมีพฤติกรรมการรับประทานอาหารร่วมโต๊ะ การรีเฟรชครั้งนี้จึงมุ่งเติมประสบการณ์ใหม่ ทั้งเมนู บรรยากาศ และบริการ ให้สนุก สดใหม่ และครบรสมากยิ่งขึ้น แต่ยังคงเสน่ห์ความทรงจำของร้านบาร์บีคิวพลาซ่าที่อยู่ในใจคนฝั่งธนฯ
การเลือกเปิด Concept Store ใหม่ ที่เซ็นทรัล ปิ่นเกล้า เพราะเป็นหนึ่งใน Top 5 Performance สาขาฝั่งธนฯ และถือเป็น Hub ไลฟ์สไตล์สำคัญ ที่เข้าถึงกลุ่มลูกค้าครอบครัวและทุกวัยได้ดี จากการเก็บ Insight ลูกค้าเดิมและกลุ่ม Young Gen ในย่านนี้ พบว่า Pain Point หลักของลูกค้าคือความต้องการมื้ออาหารคุณภาพ รสชาติดี บรรยากาศอบอุ่น พร้อมบริการที่สะดวกและประสบการณ์สนุก ๆ บนโต๊ะเดียวกัน ในร้านที่ออกแบบมาเพื่อเป็นพื้นที่ของทุกคนในครอบครัว จึงเป็นที่มาของการพัฒนาโมเดลใหม่นี้ ภายใต้คอนเซ็ปต์ 3 คำนี้ได้แก่
1. Family : พื้นที่ที่รองรับทุกเจเนอเรชันในครอบครัว ทั้งมุมโต๊ะใหญ่ และมุมถ่ายภาพเก็บโมเมนต์พิเศษร่วมกัน และยังมีเมนูอาหารหลากหลายที่ตอบโจทย์ทุกคนในครอบครัว
2. Fun : เพิ่มสีสันให้มื้อปิ้งย่างให้สนุกกว่าเดิม ด้วยมุมไพรเวทความเป็นส่วนตัว และเมนูพิเศษของทอดชุดคุชิอาเกะ (เสียบไม้ทอดสไตล์ญี่ปุ่น) เหมาะแก่การกินในบรรยากาศเป็นกันเอง
3. Flavorful : ยกระดับความอร่อยด้วยวัตถุดิบคุณภาพระดับพรีเมียม อาทิ เนื้อวากิวนำเข้า แซลมอนซาซิมิ พร้อมจัดเต็ม 12 เมนูพิเศษ GON Select เฉพาะสาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ไม่ว่าจะเป็น ชุดทรีโอหมูพิเศษ, ชุดทรีโอเนื้อวากิว, เนื้อวัวอาร์เจนตินาซอสต้นหอม, ชุดรวมทะเลพิเศษกุ้งจัมโบ้ และกุ้งสดจัมโบ้ เสริมทัพด้วย 4 น้ำจิ้มซิกเนเจอร์ ได้แก่ น้ำจิ้มบาร์บีคิวสูตรต้นตำรับ, น้ำจิ้ม GON กระทะ, น้ำจิ้มซีฟู้ด และน้ำจิ้มยากินิกุ พร้อมของทานเล่นหลากสไตล์ เช่น ชีสซี่ทะเลบอมบ์, เบคอนหมูกรอบ, เบคอนชีสโรล, แซลมอนแซ่บ และแซลมอนยุกเกะ ปิดท้ายความฟินด้วยของหวานใหม่ พุดดิ้งสไตล์ฮอกไกโด เมนูพิเศษที่มีเฉพาะสาขานี้เท่านั้น
นายเรืองชาย กล่าวว่า ปัจจุบัน บาร์บีคิวพลาซ่า มี 157 สาขา (กรุงเทพฯ 101 สาขา และต่างจังหวัด 56 สาขา) และยังคงเดินหน้าเปิดเพิ่มอีก 10 สาขาภายในปีนี้ รวมถึงเร่งขยายโมเดลใหม่ ๆ เพื่อรองรับพฤติกรรมการรับประทานอาหารที่เปลี่ยนไปของคนยุคใหม่อย่างต่อเนื่อง โดยสาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ถูกวางให้เป็น Concept Store ด้วยพื้นที่ 295 ตารางเมตร จำนวน 36 โต๊ะ โดยใช้งบลงทุนมากกว่าสาขาปกติ 15% ออกแบบพื้นที่ให้ตอบโจทย์การกินร่วมโต๊ะของครอบครัวและกลุ่มเพื่อน พร้อมรีเฟรชบรรยากาศร้านให้ทันสมัยขึ้น แต่ยังคงเสน่ห์และเอกลักษณ์ปิ้งย่างสไตล์ ร้านบาร์บีคิวพลาซ่า ที่แฟนประจำฝั่งธนฯ ผูกพันมาตลอด
พร้อมกันนี้ ยังเดินหน้าเปิด Smart Model สาขาขนาดเล็ก 100-130 ตารางเมตร ในคอมมูนิตี้มอลล์ ทำให้บริหารพื้นที่คุ้มค่าและตอบโจทย์พฤติกรรมคนเมืองมากขึ้น โดยเปิดแล้วที่มาร์เก็ตวิลเลจ รังสิตคลองสี่ และเตรียมเปิดเพิ่มที่โลตัสประชาอุทิศ รวมถึงเตรียมขยาย โมเดลใหม่ที่ตอบโจทย์กลุ่มคนออฟฟิศกินด่วน สาขาขนาด 85 ตารางเมตร ที่เซ็นทรัล ดุสิต ช่วงกันยายนนี้ เจาะกลุ่มออฟฟิศ-นักท่องเที่ยว สายปิ้งย่างเสิร์ฟไว เตาส่วนตัว รองรับทานเดี่ยว-คู่-กลุ่มเล็ก ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์คนเมืองยุคใหม่
นอกจากนี้ ยังเตรียมขยาย “โมเดลปิดดึก” เพิ่มอีก 13 สาขา จากปัจจุบันที่มีอยู่ 5 สาขา หลังจากพบว่า พฤติกรรมทานปิ้งย่างช่วงค่ำถึงดึกของกลุ่ม Gen Z และ First Jobber กลับมาคึกคัก โดยปัจจุบันยอดขายช่วงกลางคืนโต 15-20% ของช่วงเวลาที่ขายกลางวัน ถือเป็นอีกหนึ่งโอกาสสำคัญในการขยายฐานลูกค้ากลุ่มใหม่ๆ
“การเปิดโฉมสาขาเซ็นทรัล ปิ่นเกล้าในครั้งนี้ เป็นก้าวสำคัญในการรีเฟรชประสบการณ์ของ บาร์บีคิวพลาซ่าสู่ยุคใหม่ ครบทั้งบรรยากาศ คุณภาพอาหาร และบริการ ที่ตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้ายุคปัจจุบัน เพื่อขยายฐานกลุ่มครอบครัวและเจเนอเรชันใหม่ ๆ และตอกย้ำการเป็นแบรนด์ปิ้งย่าง Top of Mind ที่ครองใจคนไทยได้อย่างแข็งแรงและยั่งยืน” นายเรืองชาย กล่าว
website : mgronline.com
facebook : MGRonlineLive
twitter : @MGROnlineLive
instagram : mgronline
line : MGROnline
youtube : MGR Online VDO