8 สายพันธุ์มะม่วงสุก รสหวานฉ่ำ เนื้อแน่น พร้อมวิธีเลือกและเก็บให้สดนาน
สำหรับคนรักผลไม้เมืองร้อน บทความนี้รวมข้อมูลสายพันธุ์มะม่วงสุกที่รสชาติอร่อย วิธีเลือกให้ได้ผลดี เนื้อหวานฉ่ำ และเคล็ดลับเก็บรักษาให้กินได้นานขึ้น!
มะม่วงสุกผลไม้ไทยสุดฮิต รสหวาน หอม กินแล้วสดชื่น
มะม่วงสุกถือเป็นผลไม้ไทยคู่ครัว คนไทยนิยมกินมาตั้งแต่โบราณ ไม่ว่าจะกินเปล่าๆ หรือคู่ข้าวเหนียวมูนก็อร่อยไม่แพ้ใคร จุดเด่นของมะม่วงสุกคือความหวานฉ่ำ เนื้อเนียนนุ่ม บางพันธุ์มีกลิ่นหอมละมุนเฉพาะตัว ทำให้หลายบ้านมักซื้อติดครัว หรือปลูกไว้กินเองหน้าบ้าน
รวมมะม่วงสุกสายพันธุ์ยอดนิยมในไทย
ประเทศไทยมีสายพันธุ์มะม่วงสุกหลายชนิด ทั้งสายพันธุ์โบราณและพันธุ์พัฒนาใหม่ ลองมาดูกันว่ามีพันธุ์ไหนรสเด็ด น่าลองบ้าง
1. มะม่วงน้ำดอกไม้สุก
พันธุ์ฮอตฮิต หาซื้อได้ง่าย เนื้อสีเหลืองทอง รสหวานจัด เนื้อเยอะ เมล็ดเล็ก กลิ่นหอมละมุน กินคู่ข้าวเหนียวมูนคือที่สุด หรือจะกินเปล่าๆ ก็ฟินมาก
2. มะม่วงอกร่องทอง
อีกหนึ่งพันธุ์ดัง เนื้อสีเหลืองนวลเป็นร่องสวยสมชื่อ หวานหอม กลิ่นแรงกำลังดี เนื้อค่อนข้างนิ่มแต่ไม่เละจนเกินไป นิยมนำไปทำข้าวเหนียวมะม่วงหรือขนมไทยหลายชนิด
3. มะม่วงเขียวเสวยสุก
ปกติจะนิยมกินดิบ แต่เมื่อปล่อยให้เป็นมะม่วงสุกจะได้เนื้อเหนียวแน่น หวานนวล กลิ่นไม่แรงมาก สีเขียวอมเหลือง เนื้อไม่เละง่าย คนชอบกินเนื้อแน่นต้องลอง
4. มะม่วงแก้วสุก
ผลขนาดกลาง เนื้อแน่น กรอบนุ่ม รสชาติหวานปนเปรี้ยวนิดๆ กลิ่นหอมกำลังดี ไม่เละง่าย เหมาะกับคนชอบรสหวานอมเปรี้ยว กินสดหรือทำขนมก็ดี
5. มะม่วงมหาชนก
มะม่วงสุกสายพันธุ์ลูกยาวเรียว สีเหลืองเข้ม รสหวานจัด กลิ่นหอมชัด เนื้อแน่นหนึบไม่เละง่าย เมล็ดแบนทำให้กินเนื้อได้เยอะ เก็บได้นานกว่าพันธุ์อื่น
6. มะม่วงมันขุนศรีสุก
ขึ้นชื่อเรื่องรสมันตอนดิบ แต่ถ้าปล่อยให้สุก รสจะหวานหอมขึ้น เนื้อแน่น ไม่เละ มีรสมันปนหวาน กินแล้วรู้สึกสดชื่น
7. มะม่วงแรดสุก
ลูกใหญ่ เนื้อแน่น สีเหลืองเข้ม รสหวานกลมกล่อม ไม่มีกลิ่นฉุนเกินไป นิยมกินเปล่าๆ หรือทำขนมไทยอย่างมะม่วงกวนหรือส้มตำมะม่วงสุกก็อร่อย
8. มะม่วงฟ้าลั่นสุก
หลายคนอาจไม่รู้ว่าฟ้าลั่นกินสุกได้! เนื้อหวานกรอบ กลิ่นหอมอ่อนๆ เนื้อไม่เละ เคี้ยวหนึบเล็กน้อย กินแล้วสดชื่น เหมาะกับคนที่ไม่ชอบเนื้อเละ
วิธีเลือกมะม่วงสุกให้อร่อยและได้คุณภาพ
การเลือกมะม่วงสุกให้อร่อย ไม่ใช่แค่ดูสีเท่านั้น ต้องรู้วิธีสังเกตเพื่อได้ผลเนื้อดี รสหวาน ฉ่ำ และไม่เละเกินไป
สังเกตสีเปลือก
สีเปลือกต้องตรงตามพันธุ์ เช่น น้ำดอกไม้จะเหลืองทอง อกร่องจะเหลืองนวล ฟ้าลั่นจะออกเขียวเหลือง ถ้าเลือกพันธุ์ผิด สีอาจหลอกตาได้
ลองกดเนื้อ
ใช้มือกดเบาๆ ถ้าผลเด้ง นุ่มมือ แปลว่าสุกกำลังดี ถ้าแข็งไปอาจยังดิบ ถ้านิ่มมากหรือบุบง่ายแสดงว่าเริ่มเละ เก็บได้ไม่นาน
ดมกลิ่นก้าน
มะม่วงสุกคุณภาพดีจะมีกลิ่นหอมหวานที่ก้าน ถ้าไม่มีกลิ่นอาจยังไม่สุกเต็มที่ แต่ถ้ามีกลิ่นหมักหรือเน่าอย่าซื้อ
เคล็ดลับเก็บมะม่วงสุกให้สดนาน
เพื่อให้มะม่วงสุกไม่เสียรสชาติหรือเน่าเร็ว ต้องเก็บให้ถูกวิธี
เก็บอุณหภูมิห้อง
วางในที่โปร่ง ไม่ชื้น ไม่อับ เพื่อให้สุกต่อได้เต็มที่ แต่ต้องหมั่นเช็กเนื้อไม่ให้เละเกินไป
แช่ตู้เย็น
ถ้าสุกกำลังดีและยังไม่กินทันที ให้ห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ หรือใส่กล่องปิดฝา แช่ในช่องธรรมดา จะช่วยคงความสดหวานได้ 3-5 วัน
อย่าแช่ช่องฟรีซ
หลายคนเข้าใจผิดว่าแช่ฟรีซจะยืดอายุ แต่จริงๆ จะทำให้เนื้อมะม่วงสุกแข็ง พอเอาออกมาจะเละ ไม่น่ากิน
ประโยชน์ของมะม่วงสุก
มะม่วงสุกนอกจากอร่อยแล้ว ยังอุดมด้วยวิตามินซี วิตามินเอ ไฟเบอร์สูง ช่วยให้ขับถ่ายง่าย ผิวพรรณสดใส แต่ควรกินในปริมาณพอดีเพราะน้ำตาลสูง
ใครชอบกินมะม่วงสุกอย่าลืมเลือกพันธุ์ที่ใช่ ตรวจดูสี กลิ่น และเนื้อให้ดี พร้อมเก็บให้ถูกวิธี จะได้กินผลไม้ไทยรสหวานฉ่ำ เนื้อแน่น อร่อยทุกคำ
อ่านเพิ่ม