Côte by Mauro Colagreco ชวนลิ้มรสเมนูชั้นเลิศประจำฤดูกาลสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนและญี่ปุ่น

โรงแรม Capella Bangkok ชวนเปิดประสบการณ์เมนูชั้นเลิศ ‘Crossroads of Flavour’ มื้ออาหารแสนพิเศษที่รวมตัวของเหล่าศิษย์เอกของเชฟ Mauro Colagreco โดยเชฟ Yuhei Miyamoto จากร้าน CYCLE by Mauro Colagreco ร้านอาหาร 1 ดาวมิชลินจากกรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น จะได้ร่วมรังสรรค์เมนูร่วมกับเชฟ Davide Garavaglia อีกครั้ง ณ Côte by Mauro Colagreco ร้านอาหาร 2 ดาวมิชลินริมแม่น้ำเจ้าพระยา หลังจากการร่วมมือพิเศษนี้ได้เกิดขึ้นเรียบร้อยไปแล้ว ณ กรุงโตเกียว เมื่อกลางเดือนสิงหาคมที่ผ่านมา และครั้งนี้เชฟทั้งสองพร้อมเซอร์ไพรส์ทุกคนด้วยเมนูแสนพิเศษที่ร้อยเรียงเรื่องราว และรสชาติสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนเข้ากับความงามของฤดูกาลในสไตล์ญี่ปุ่น

เรื่องราวเริ่มต้นขึ้นจากเชฟยูเฮรักในศาสตร์การทำอาหารมาตั้งแต่วัยเด็ก เขามีความใฝ่ฝันที่จะเติบโตในเส้นทางเชฟ หลังจากสำเร็จการศึกษาจากโรงเรียนสอนทำอาหารในประเทศญี่ปุ่น เขาได้เดินทางฝึกฝนทักษะในครัวฝรั่งเศสและอิตาเลียนในหลายประเทศทั่วทวีปยุโรป โดยจุดเปลี่ยนสำคัญคืออาหารมื้อพิเศษในร้านอาหารระดับ 3 ดาวมิชลินในกรุงปารีสที่ได้ตอกย้ำความตั้งใจของเขาในการทำงานในประเทศฝรั่งเศส นำไปสู่การได้เข้าทำงานที่ร้าน Mirazur ของเชฟ Mauro Colagreco ด้วยความสามารถและความมุ่งมั่น ทำให้เขาก้าวสู่ตำแหน่ง Sous Chef ของร้านอาหารชื่อดังระดับโลกแห่งนี้

เชฟยูเฮได้ซึมซับปรัชญาการทำอาหารที่ยึดโยงกับธรรมชาติและฤดูกาลภายใต้การดูแลของเชฟเมาโร ซึ่งถือเป็นหัวใจของร้านมิราซูร์ที่ทำให้สามารถคว้า 3 ดาวมิชลิน และได้ชื่อว่าเป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกใน The World’s 50 Best Restaurants 2019 หลังจากสั่งสมประสบการณ์นานถึง 4 ปีเชฟยูเฮได้กลับสู่ประเทศญี่ปุ่นเพื่อเปิดร้านอาหาร CYCLE ร่วมกับเชฟเมาโร ผู้ที่เป็นทั้งที่ปรึกษา และแรงบันดาลใจ

หลังจากนั้นเชฟยูเฮ มิยาโมโตะ และเชฟดาวิเด การาวาเกลีย ได้ฝึกฝนฝีมือภายใต้การดูแลของเชฟเมาโรเป็นระยะเวลาหลายปี เชฟทั้งสองได้เข้าใจปรัชญาการทำอาหารของเชฟเมาโรที่เน้นวัตถุดิบตามฤดูกาล ปรุงรสอย่างเรียบง่าย และการไม่หยุดพัฒนา หลังจากได้รับการแต่งตั้งให้เติบโตอย่างงดงามภายใต้ร้านอาหารในเครือเชฟเมาโรในทวีปเอเชีย ทั้งคู่จึงสามารถเชื่อมโยงปรัชญาการทำอาหาร เข้ากับจิตวิญญาณของร้านมิราซูร์ได้อย่างถ่องแท้และลึกซึ้ง

และครั้งนี้เชฟยูเฮกับเชฟดาวิเดจะได้ร่วมกันรังสรรค์มื้ออาหารสุดพิเศษหนึ่งเดียวในกรุงเทพฯ เพื่อนำเสนอความงามของวัตถุดิบตามฤดูกาลอันไร้ซึ่งขีดจำกัด ถ่ายทอดผ่านบทสนทนาอันกลมกลืนระหว่างผืนดิน ท้องทะเล และวัฒนธรรมอันงดงามกลายเป็นเมนู 8 คอร์สที่น่าประทับใจและยากที่จะลืมเลือน พร้อมสัมผัสประสบการณ์และรสชาติความพิเศษของ Crossroads of Flavour ได้ในวันพุธที่ 10 กันยายน 2025 ทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น ณ Côte by Mauro Colagreco โรงแรม Capella Bangkok

Note : The information in this article is accurate as of the date of publication.