สาวใหญ่นั่งกินข้าว จู่ๆ ไตวายเฉียบพลัน รีบหามส่ง รพ. แพทย์เตือนผัก รสชาตินี้มีพิษ ห้ามกิน

เว็บไซต์ข่าวต่างประเทศ รายงานเหตุการณ์สะเทือนใจ เมื่อหญิงวัยกลางคนชื่อ นางหวังฮุ่ย ถูกนำตัวส่งโรงพยาบาลในภาวะไตวายเฉียบพลันและอาการช็อก หลังจากรับประทานซุปฟักที่มีรสขมจัด โดยแพทย์เตือนว่า ฟักที่มีรสขมอาจมีสารพิษที่ไม่ควรถูกบริโภค

นางหวังเล่าว่า ก่อนเข้ารับการรักษา เธอได้กินซุปฟักหนึ่งถ้วย และรู้สึกว่ามีรสขมผิดปกติ แต่คิดว่า ฟักขม น่าจะมีคุณสมบัติคล้ายมะระในการช่วยลดความร้อนในร่างกาย จึงยังคงกินต่อจนหมดถ้วย

2 ชั่วโมงหลังรับประทาน เธอเริ่มมีอาการปวดท้องอย่างรุนแรง คลื่นไส้ อาเจียน และท้องเสียมากกว่า 20 ครั้ง โดยมีอุจจาระปนเลือด ครอบครัวจึงรีบนำตัวส่งโรงพยาบาลประชาชนเป่ยหลุน มณฑลเจ้อเจียง แพทย์วินิจฉัยว่าเป็นภาวะอาหารเป็นพิษขั้นรุนแรง จนทำให้เกิดภาวะช็อก ความดันโลหิตต่ำ และไตวายเฉียบพลัน เสี่ยงต่อชีวิตอย่างมาก

แพทย์ฉุกเฉินได้เร่งใส่ท่อช่วยหายใจ ใช้เครื่องช่วยหายใจ ให้ยากระตุ้นหลอดเลือด และให้น้ำเกลือเพื่อปรับสมดุลในร่างกาย จนในที่สุดอาการของนางหวังเริ่มทรงตัวและพ้นขีดอันตราย จากนั้นจึงถูกย้ายไปรักษาต่อในหอผู้ป่วยทั่วไป

ฟักขม = ภัยเงียบ ที่อาจถึงตาย

ดร.เฉียน หลางฟง รองหัวหน้าแผนกฉุกเฉิน โรงพยาบาลประชาชนเป่ยหลุน ระบุว่า ฟักที่มีรสขมผิดปกติอาจมีสารพิษที่เรียกว่า คิวเคอร์บิทาซิน (Cucurbitacin) ซึ่งเป็นสารที่ไม่ถูกทำลายด้วยความร้อน แม้จะผ่านการปรุงสุกก็ยังสามารถก่อพิษในร่างกายได้ คำแนะนำจากแพทย์คือ

หากรับประทานฟักแล้วรู้สึกถึง รสขมผิดปกติ ควรหยุดกินทันที

หากเกิดอาการปวดท้อง อาเจียน หรือท้องเสียมากกว่า 2 ครั้ง หลังรับประทาน ควรรีบไปโรงพยาบาล

ควรเก็บตัวอย่างอาหารที่รับประทานไว้ นำไปให้แพทย์ตรวจสอบเพื่อช่วยวินิจฉัยเร็วขึ้น

ตามปกติ ฟักควรมีรสหวานอ่อนๆ หากมีรสขม แสดงว่าอาจมีการสะสมของคิวเคอร์บิทาซิน ซึ่งเพียงปริมาณเล็กน้อยก็สามารถก่อให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษได้ เช่น อาเจียน ท้องเสียรุนแรง และหากไม่ได้รับการรักษา อาจลุกลามถึงภาวะไตวาย ระบบไหลเวียนโลหิตล้มเหลว หรือถึงขั้นเสียชีวิต แพทย์เฉียน กล่าว

การรับประทานผักผลไม้ที่มีรสขมผิดปกติ โดยเฉพาะฟัก อาจเสี่ยงเกิดพิษรุนแรงถึงขั้นเสียชีวิต อย่ามองข้ามสัญญาณง่ายๆ อย่าง รสขม เพราะอาจเป็นคำเตือนจากธรรมชาติที่ช่วยชีวิตคุณไว้ทันเวลา