แพทย์แผนจีนปกป้อง "ข้าวขาว" ไม่ใช่ศัตรูสุขภาพ มีประโยชน์แค่กินให้ถูกเวลา

แพทย์แผนจีนปกป้อง "ข้าวขาว" ไม่ใช่ศัตรูของสุขภาพ เผยประโยชน์ที่คนไม่รู้ แค่กินให้ถูกเวลา ไม่จำเป็นต้องงด

หลายคนที่กำลังลดน้ำหนักมักงดข้าวขาว เพราะคิดว่าเป็นแป้งที่ทำให้อ้วน แต่ “อวี๋ หย่าหวิน” แพทย์แผนจีนชื่อดัง ระบุว่า ข้าวขาว ไม่ใช่อาหารที่น่ากลัวแต่อย่างใด หากรู้จักกินให้ถูกเวลา และตามลำดับที่เหมาะสม กลับจะยิ่งช่วยส่งเสริมสุขภาพ ถ้าเลิกกินไปเลย ถือว่าน่าเสียดายมาก

อวี๋ หย่าหวิน ระบุผ่านเฟซบุ๊กว่า หลายคนที่ลดน้ำหนักมีความเชื่อแบบตายตัว เช่น ห้ามกินคาร์โบไฮเดรตโดยสิ้นเชิง หรือห้ามแตะข้าวขาวเด็ดขาด ซึ่งในความเป็นจริง การงดแป้งแบบนี้อาจทำให้ร่างกายเข้าสู่วงจรเสียสมดุลแทน

ข้าวขาวช่วยอะไร?

อวี๋ หย่าหวินอธิบายว่า ข้าวขาวมีฤทธิ์เย็นเล็กน้อย รสหวาน ช่วยบำรุงม้าม เพิ่มพลังงาน สร้างน้ำหล่อเลี้ยง และส่งเสริมการย่อยอาหาร เมื่อเทียบกับข้าวกล้องหรือข้าวธัญพืช ข้าวขาวย่อยง่ายกว่า จึงไม่สร้างภาระให้ระบบย่อยอาหาร เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหากระเพาะหรือการย่อยไม่ดี

เธอเสริมว่า คนที่มีอาการ กระเพาะอักเสบ ย่อยยาก ท้องอืด ท้องผูก ท้องเสีย หรือกรดไหลย้อน ต่างก็เหมาะกับการกินข้าวขาว เพราะจะช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ และช่วยให้ดูดซึมสารอาหารดีขึ้น

ข้าวหอมมะลิ

งดแป้งมากไป อาจทำให้ร่างกายเสียสมดุล

อวี๋ หย่าหวินเผยว่า มีคนไข้รายหนึ่งที่น้ำหนักเกิน และมีระดับน้ำตาลก่อนอาหารสูง จึงเริ่มควบคุมอาหารแบบเข้มงวด งดคาร์โบไฮเดรตอย่างจริงจัง ช่วงแรกน้ำหนักลดลง แต่พอกลับมากินแป้งอีกนิดเดียว น้ำหนักก็ดีดกลับทันที แถมระหว่างควบคุมอาหารยังมีอาการหงุดหงิด นอนไม่หลับ และประจำเดือนมาน้อยลง

ภายหลังตรวจติดตามระดับน้ำตาลในเลือด พบว่า จริง ๆ แล้วไม่จำเป็นต้องงดข้าวขาว แต่ควรกินให้ ถูกเวลา

เช่น คนไข้รายนี้ ไม่เหมาะจะกินข้าวกลางวัน เพราะทำให้ระดับน้ำตาลขึ้นเยอะ แต่หากกินในช่วงเช้าหรือเย็น กลับควบคุมน้ำตาลได้ดีกว่า

กินข้าวขาวให้ถูกเวลา ดีกว่างดทั้งหมด

• มื้อกลางวัน: เน้นโปรตีน + ผัก

• มื้อเย็น: ข้าวขาวเล็กน้อย + อาหารหลากหลายครบ 5 หมู่

ข้าวขาวไม่ใช่ศัตรูของคนรักสุขภาพ หากรู้จัก “เลือกเวลา” และ “กินให้สมดุล” ร่างกายจะได้รับพลังงานพอดี ระบบย่อยทำงานดีขึ้น แถมยังควบคุมน้ำตาลในเลือดและอารมณ์ให้เสถียรอีกด้วย ใจความสำคัญของการกินข้าวคือ ปริมาณที่กิน ไม่ใช่ชนิดของข้าว