มื้อพิเศษ ‘Lilit Chef’s Table x ครัวลูกเหรียง’ ณ โรงแรมลิลิต บางลำพู
มื้อพิเศษ Lilit Chef’s Table x ครัวลูกเหรียง ถือว่าเป็นการเฉลิมฉลองครบรอบ 2 ปี โรงแรมลิลิต บางลำพู ของ ดีเจดาด้า จับมือกับ ครัวลูกเหรียง แห่ง ‘บ้านลูกเหรียง’ จังหวัดยะลา สนับสนุนงานโดย ชัยวัฒน์ นันทิรุจ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เอกา โกลบอล จำกัด
มื้อค่ำสุดพิเศษนี้ หมูหวานชวนชิม ประทับใจตั้งแต่ Welcome Drink น้ำตาลโตนดโซดา ซึ่งเป็นน้ำตาลโตนดจาก อำเภอยะหริ่ง จังหวัดปัตตานี ที่มีรสชาติดีเนื่องจากต้นตาลปลูกใกล้กับทะเล เมื่อเกสรดอกตาลบานรับลมทะเล
ทำให้มีรสชาติน้ำตาลที่เข้มข้นกลมกล่อม อร่อย ไม่เหมือนที่ใดในโลก อีกเมนูประทับใจ เรียกเติมหลายรอบก็คือ เมนู Snacks เป็น กรือโปะทอด กรือโปะ เป็นภาษามลายู แปลว่า ข้าวเกรียบ วันนี้ได้ชิมกรือโปะปลาทู กับกรือโปะปลาหลังเขียว เป็นเมนูที่เคี้ยวเพลินจริงๆ
วรรณกนก เปาะภิเตดาโอะ (ชมพู่) เล่าความเป็นมาของ สมาคมเด็กและเยาวชนเพื่อสันติภาพชายแดนใต้ (กลุ่มลูกเหรียง) ว่า กลุ่มนี้เติบโตจากการรวมตัวของเด็กเยาวชนที่สูญเสียบุคคลในครอบครัวจากเหตุการณ์ความไม่สงบในพื้นที่ 3 จังหวัดชายแดนใต้ ได้รวมตัวกันเพื่อเยียวยา และดูแลกัน
จากจุดเริ่มต้น คุณแม่ชมพู่ ผู้ก่อตั้ง บ้านลูกเหรียง สูญเสียครอบครัว 4 คนจากเหตุการณ์ความไม่สงบ ท่ามกลางการสูญเสีย และความรับผิดชอบที่ต้องดูแลเด็กๆหลายคน จนก่อตั้งเป็นบ้านลูกเหรียงในวันนี้
“เราอยากหารายได้เพิ่มก็เลยทำอาหารชื่อครัวลูกเหรียง และวันนี้ทางโรงแรมลิลิต บางลำพู ก็ให้โอกาสครัวลูกเหรียง ขึ้นมาทำ มื้อพิเศษ เพื่อการกุศล Lilit Chef’s Table x ครัวลูกเหรียง ทั้งหมด 4 มื้อ
ยังเหลืออีก 2 มื้อคือ 25-26 กรกฏาคม (2568) รายได้ทั้งหมดนำไปเป็นค่าน้ำค่าไฟค่าอาหารสำหรับเด็กในบ้านลูกเหรียง ตอนนี้มีน้องๆอยู่ 96 คน เรารับเต็มที่ได้เท่านี้ เล็กสุด 2 เดือน โตสุดจบมหาวิทยาลัยแล้วก็ต้องออกจากบ้านลูกเรียงไป แล้วเราถึงจะรับคนใหม่เข้ามาแทนได้ ปีนี้รับคนใหม่มา 6 คน ”
ดีเจดาด้า วรินดา ดำรงผล เจ้าของ โรงแรม ลิลิต บางลำพู เล่าว่า “จัดงานมื้ออาหารเพื่อการกุศลครั้งนี้เนื่องจาก โรงแรมครบรอบ 2 ปี ได้พบกับคุณชมพู่ ประธานฯกลุ่มลูกเหรียง กลุ่มนี้เขาช่วยดูแลเด็กๆ เยาวชนที่ครอบครัวถูกระเบิดเสียชีวิต และเด็กกำพร้า
ดีเจดาด้า วรินดา ดำรงผล
เขามีร้านอาหารครัวลูกเหรียง เขาทำ Chef’s Table เราเห็นว่าดีจังเลย ก็อยากสนับสนุนโครงการนี้ ก็เลยไปคุยกับพี่ชมพู่ ว่าเรามีสถานที่ให้ มีที่พักด้วยมาทำด้วยกันไหม
ซึ่งเด็กๆได้ฝึกฝีมือจากเชฟระดับมิชลินสตาร์ เชฟดังๆหลายคน พอตกลงจะมาเราก็คิดร่วมกันว่าอยากให้เป็นอาหารภาคใต้ ผสมกับภาคกลาง ก็เลยออกมาเป็นเมนูวันนี้ เรารองรับเต็มที่ได้ 39-40 ที่นั่ง
ผลตอบรับดีมากขายหมดเกลี้ยง เรามีทั้งหมด 4 รอบ 27-28 มิถุนา (2568) และ 25-26 กรกฎา รอบวันเสาร์ที่ 26 กรกฏายังเหลืออีก 8 ที่นั่ง โรงแรมเราเพิ่งเปิด 2 ปี ถือว่าเป็นครั้งแรกที่เราจัดงานเพื่อการกุศลแบบนี้”
วรรณกนก เปาะภิเตดาโอะ (ชมพู่)
มื้อพิเศษ Lilit Chef’s Table x ครัวลูกเหรียง ที่ Lilit Bang Lumphu Hotel Bangkok ดังที่ หมูหวานชวนชิม กล่าวไปข้างต้นว่า ความอร่อย
กรือโปะทอด
เมี่ยงมะม่วงเบาปู
สะเตะไก่ซอสถั่วโรตีบากา
เริ่มตั้งแต่ Welcome Drink และ Snacks จากนั้นเป็นเมนูเรียกน้ำย่อย เมี่ยงมะม่วงเบาปู และ สะเตะไก่ซอสถั่วโรตีบากา เข้มข้นโดนใจ ไก่นุ่มชุ่มฉ่ำอบให้สุกด้วยกะลามะพร้าวหอมกรุ่น
ซุปมลายูเนื้อ
ซุปมลายูปลาอินทรีย์
เมนูซูป ก็จะเป็น ซุปมลายูเนื้อ หากใครไม่รับประทานเนื้อ ก็จะเปลี่ยนเป็น ซุปมลายูปลา ส่วน Main Course เป็น ‘รอเยาะน้ำสลัดแขกปลากรอบ’ และ ‘กุ้งซอสแกงเหลือง’ กับ ‘รูลาดไก่ซอสกอและ+นาซิดาแฆ’ (ข้าวอบสมุนไพร)
รอเยาะน้ำสลัดแขกปลากรอบ
กุ้งซอสแกงเหลือง
รูลาดไก่ซอสกอและ+นาซิดาแฆ(ข้าวสมุนไพร)
กรานิต้ามะม่วงเบา คาราเมลน้ำปลาหวาน พริกเกลือ
ปิดท้ายมื้อ อร่อย ด้วย ของหวาน ‘กรานิต้ามะม่วงเบา คาราเมลน้ำปลาหวาน พริกเกลือ’ เปรี้ยวจี๊ดจ๊าดโดนใจ สดชื่นดีแท้ ตามมาด้วย ‘ตูปะซูตง+ไอติมตูซงญอ’ (มะพร้าว)
ตูปะซูตง+ไอติมตูซงญอ(มะพร้าว)เมื่อของหวานปะทะของคาวอย่างปลาหมึก เข้ากันอย่างน่ามหัศจรรย์
หมูหวานชวนชิม สุดประทับใจกับภาพรวมของการจัดงานดินเนอร์การกุศลครั้งนี้ มองเห็นความน่ารักหลายอย่าง เริ่มตั้งแต่บรรยากาศของงาน ภายในห้องอาหารของ โรงแรมลิลิต บางลำพู
บนโต๊ะอาหารมีการ์ดจากน้องๆ วาดเองเขียนข้อความพิเศษเอง
การ์ดใบนี้สำหรับหมูหวานชวนชิม
ข้อความจากน้องๆ ถึงพี่หมูหวาน
บนโต๊ะอาหารทุกโต๊ะมีลองกองใต้วางประดับ เชิญชวนให้รับประทาน เนื้อแห้งหวานฉ่ำไม่มียางติดมือ ประทับใจมาก แถมยังมีลูกหยีสองแบบให้เลือกอร่อย และพิเศษสุดๆ มีการ์ดที่น้องๆ ‘บ้านลูกเหรียง’ วาดให้พร้อมข้อความน่ารักแบบสุดๆไปเลย
จบมื้อค่ำสุดพิเศษ ฉลองครบรอบ 2 ปีของโรงแรมลิลิต บางลำพู อย่างชื่นมื่นอิ่มใจอิ่มบุญ ปีหน้าหวังว่าจะได้พบกันอีก….