ดื่มน้ำมันมะกอกเพียวๆ 1 ช้อนโต๊ะทุกวัน ร่างกายเปลี่ยนไปอย่างไร?
น้ำมันมะกอก เป็นหนึ่งในไขมันดีที่ถูกยกให้เป็นหัวใจของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน (Mediterranean Diet) ซึ่งเป็นรูปแบบการกินที่มีหลักฐานวิจัยรองรับว่าช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ เบาหวาน และการอักเสบในร่างกาย การดื่มเพียวๆ วันละ 1 ช้อนโต๊ะ เป็นอีกวิธีเสริมสุขภาพที่หลายคนสนใจ
สารอาหารสำคัญในน้ำมันมะกอก
กรดโอเลอิก (Oleic Acid) เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (Monounsaturated fat) ที่คิดเป็นประมาณ 70–80% ของ น้ำมันมะกอกมีคุณสมบัติช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และลดการอักเสบของหลอดเลือด
โพลีฟีนอล (Polyphenols) สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย ลดความเครียดออกซิเดชัน (Oxidative stress) และมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
วิตามินอี (Vitamin E) ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันการเสื่อมของเซลล์ผิวและเยื่อหุ้มเซลล์
สควาลีน (Squalene) ช่วยบำรุงผิวพรรณ และอาจมีบทบาทในการต้านมะเร็ง
ดื่มน้ำมันมะกอกเพียวๆ 1 ช้อนโต๊ะทุกวันมีประโยชน์อย่างไร
ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
การดื่มน้ำมันมะกอกเพียวๆ วันละ 1 ช้อนโต๊ะ ให้กรดไขมันดีที่ช่วยลด LDL และเพิ่ม HDL
การศึกษาจาก New England Journal of Medicine พบว่าการบริโภคน้ำมันมะกอกเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจวายและหลอดเลือดตีบได้
เสริมการทำงานของสมอง
ไขมันดีในน้ำมันมะกอก เป็นเชื้อเพลิงชั้นดีสำหรับสมอง
โพลีฟีนอลช่วยป้องกันการอักเสบของเซลล์ประสาท และลดความเสี่ยงโรคอัลไซเมอร์
งานวิจัยบางชิ้นพบว่าผู้สูงอายุที่บริโภคน้ำมันมะกอกเป็นประจำ มีผลการทดสอบความจำดีกว่ากลุ่มที่ไม่บริโภค
ดีต่อระบบย่อยอาหาร
น้ำมันมะกอกกระตุ้นการหลั่งน้ำดี ทำให้ย่อยไขมันได้ดีขึ้น
ช่วยหล่อลื่นลำไส้ ลดอาการท้องผูก โดยเฉพาะในผู้สูงอายุ
สารต้านอนุมูลอิสระยังช่วยปกป้องเยื่อบุทางเดินอาหารจากการอักเสบ
บำรุงผิวพรรณและเล็บ
วิตามินอีและสควาลีนช่วยให้ผิวชุ่มชื้น ลดการสูญเสียน้ำในผิว
โพลีฟีนอลช่วยลดการอักเสบของผิว เช่น ผิวแพ้ง่ายหรือผิวอักเสบจากแสงแดด
การดื่มควบคู่กับการทาภายนอกช่วยเสริมผลลัพธ์ได้
ลดการอักเสบเรื้อรัง
สารโพลีฟีนอลและโอเลโอแคนทัล (Oleocanthal) ในน้ำมันมะกอก มีฤทธิ์ต้านการอักเสบใกล้เคียงกับยาไอบูโพรเฟน (Ibuprofen) ในขนาดต่ำ
เหมาะกับผู้ที่มีปัญหาข้ออักเสบหรือภาวะอักเสบเรื้อรัง
วิธีดื่มน้ำมันมะกอกให้ได้ประโยชน์สูงสุด
ปริมาณที่แนะนำ: 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 15 มิลลิลิตร) ต่อวัน
ดื่มเพียวๆ ตอนเช้าก่อนอาหาร หรือใช้ราดบนสลัดผักและอาหารที่ไม่ผ่านความร้อนสูง
ควรเลือก Extra Virgin Olive Oil ที่ผ่านการสกัดเย็น เพื่อคงคุณค่าของสารอาหาร
เก็บในขวดสีเข้ม หลีกเลี่ยงแสงแดดและความร้อน
ข้อควรระวังในน้ำมันมะกอก
พลังงานสูง – น้ำมันมะกอกให้พลังงานประมาณ 120 กิโลแคลอรีต่อช้อนโต๊ะ ถ้าบริโภคเกินความต้องการอาจทำให้น้ำหนักเพิ่ม
ผู้ป่วยบางโรคควรระวัง – เช่น โรคตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน หรือผู้ที่มีปัญหาถุงน้ำดี ควรปรึกษาแพทย์ก่อน
ไม่ควรใช้ทอดด้วยความร้อนสูง – เพราะความร้อนสูงเกิน 190°C อาจทำให้สารอาหารเสื่อมและเกิดสารไม่พึงประสงค์
ดื่มน้ำมันมะกอกเพียวๆ 1 ช้อนโต๊ะทุกวัน สามารถช่วยบำรุงหัวใจ สมอง ระบบย่อยอาหาร และผิวพรรณได้ เพราะอุดมไปด้วยไขมันดีและสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ต้องเลือกชนิดคุณภาพสูงและบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อหลีกเลี่ยงพลังงานส่วนเกินและผลข้างเคียง