แจกสูตรไข่เจียวปู ทำกินเองสุดฟิน อร่อยเน้นๆ ในราคาสบายกระเป๋า

อัพเดต 4 ชั่วโมงที่ผ่านมา • เผยแพร่ 4 ชั่วโมงที่ผ่านมา

ภาพไฮไลต์

เอาใจคนชอบกินไข่เจียวปู เนื้อแน่นๆ ฟูๆ แต่พอเห็นราคาในเมนูแล้วต้องแอบถอนหายใจ วันนี้ชวนทุกคนเข้าครัวมาทำไข่เจียวปูกินเองแบบจุใจ บอกเลยว่าไม่ยากอย่างที่คิด แถมยังเลือกคุณภาพวัตถุดิบได้เองที่สำคัญ คือ ราคาดี สบายกระเป๋า

ก่อนจะไปดูสูตร ชวนมาอัปเดตราคาวัตถุดิบหลักอย่าง "เนื้อปู" และ "ไข่ไก่" กันก่อนดีกว่า ว่าวัตถุดิบหลักเหล่านี้มีต้นทุนจริงๆ แล้วเท่าไหร่บ้าง

"เนื้อปูแกะ" เลือกแบบไหนดี ราคาเป็นอย่างไร

เนื้อปูนั้นมีหลายเกรดให้เลือกสรรมากมายตามท้องตลาด ซึ่งส่งผลต่อราคา รสชาติ และหน้าตาของไข่เจียวเราโดยตรง ลองมาดูกันว่าแบบไหนจะเหมาะกับคุณ โดยสามรถหาได้ทั้งเนื้อปูแบรนด์ขึ้นห้าง และเนื้อปูแกะตามตลาดสด

เนื้อปูแบรนด์ เป็นทางเลือกที่สะดวก คุณภาพคงที่ เหมาะสำหรับคนที่ต้องการความสะดวก หาซื้อง่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ ซึ่งจะได้คุณภาพ และขนาดที่ได้มาตรฐาน ซึ่งปัจจุบันมีมากมายหลากหลายชนิด โดยราคาในแต่ละแบรนด์ก็แตกต่างออกไปตามเกรด ขนาด ส่วน และคุณภาพเนื้อปู เช่น Qresh Blue Crab One หรือ Viyacrab เนื้อปูกระป๋อง จะอยู่ที่ราคาประมาณ 1,250 - 2450 บาท 450 กรัม หรือเนื้อปูแช่แข็ง อย่าง Aro ก็จะอยู่ในราคา 345 - 520 บาท 500 กรัม ซึ่งขึ้นอยู่กับขนาด ประเภท และชนิดของเนื้อปูนั้นๆ

เนื้อปูจากตลาดสด ทางเลือกสดใหม่ ราคาดี คัดสรรเองได้

สำหรับนักกินสายลุยที่อยากได้ของสดใหม่ การเดินเลือกซื้อจากตลาดสดชื่อดัง หรือตลาดใกล้บ้าน ก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม เพราะสามารถเลือกเกรด ราคา และชนิดของเนื้อปูได้เอง ยกตัวอย่าง เนื้อปูก้อนขนาดใหญ่จะอยู่ที่ประมาณกิโลกรัมละ 1,700 - 1,800 บาท 500 กรัม ประมาณ 900 - 950 บาท และ เนื้อปูก้อนขนาดกลาง - เล็ก จะมีราคาประมาณที่กิโลกรัมละ 1,400 - 1,500 บาท 500 กรัม ประมาณ 700 - 800 บาท

เมื่อเลือกเนื้อปูพร้อม แล้วก็เตรียมตั้งเตา หาใช้ไข่ไก่ เบอร์ 2 หรือ 3 จำนวน 2-3 ฟอง โดยราคาไข่ไก่ เฉลี่ยในท้องตลาดตอนนี้อยู่ที่ ไข่ไก่เบอร์ 2 เฉลี่ยฟองละ 3.95 บาท และไข่ไก่เบอร์ 3 เฉลี่ยฟองละ 3.75 บาท ลองคำนวณคร่าวๆ ถ้าเราใช้ เนื้อปูก้อนแช่แข็ง aro ในราคา 345 บาท (500g) ซึ่งเป็นตัวเลือกที่คุ้มค่าที่สุด

สรุปราคาคร่าวๆ โดย เนื้อปู 50 กรัมต่อจาน ตกที่ราคา 34.50 บาท ใช้ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 3 ฟอง ที่ราคา 11.85 บาท ส่วนเครื่องต่างๆ ต้นหอม, น้ำปลา, น้ำมัน ตีราคาประมาณ 5 บาท รวมต้นทุนไข่เจียวปู 1 จาน จะเท่ากับเพียง 51.35 บาทเท่านั้น

แจกสูตรไข่เจียวปู เนื้อฟู ทำง่าย อร่อยไม่ง้อร้าน

ขั้นตอนที่ 1 : เริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบด้วยไข่ไก่สดๆ แนะนำเป็นเบอร์ 2 จำนวน 3 ฟอง เพื่อให้ได้เนื้อไข่ที่ข้นกำลังดี พร้อมด้วยเนื้อปูก้อนแน่นๆ ปริมาณ 50-80 กรัม หรือใส่ได้จุใจตามความชอบ

ขั้นตอนที่ 2 : ปรุงรสชาติให้อร่อยกลมกล่อมด้วยน้ำปลา 1 ช้อนชา ตามด้วยซอสปรุงรสอีกครึ่งช้อนชาเพื่อเพิ่มความหอม และเหยาะพริกไทยป่นเล็กน้อยเพื่อความเผ็ดร้อนเบาๆ หากต้องการเพิ่มสีสันและกลิ่นหอมก็สามารถซอยต้นหอมเตรียมไว้ได้ และสามารถเพิ่มรสชาติได้ตามใจชอบ

ขั้นตอนที่ 3 : ตั้งเตา เตรียมน้ำมันพืชสำหรับทอด ซึ่งต้องใช้ในปริมาณที่มากพอสมควรเพื่อให้ไข่เจียวฟูสวยน่ารับประทาน

ขั้นตอนที่ 4 : เริ่มจากนำเนื้อปูมาบีบน้ำส่วนเกินออกอย่างเบามือ ใช้กระดาษซับน้ำส่วนเกินออก เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่เจียวแฉะ แล้วจึงใช้ส้อมยีเนื้อปูให้เป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นตอกไข่ใส่ชามแล้วปรุงรส และลงมือตีไข่ให้ขึ้นฟูจนเป็นฟองอากาศละเอียด

ขั้นตอนที่ 5 : เมื่อตีไข่ และเครื่องกระจายตัวเข้ากันแล้ว นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันแล้วรอจนร้อนจัด เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ ให้เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะจากตำแหน่งที่สูงเล็กน้อยเพื่อช่วยให้ไข่ฟูกรอบ

ขั้นตอนที่ 6 : ให้สังเกตไข่ที่ทอดจนด้านล่างสุกเหลืองน่ารับประทานแล้วจึงค่อยๆ พลิกกลับด้าน เมื่อไข่เจียวสุกเหลืองสวยทั้งสองด้าน ให้นำขึ้นมาพักบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมันสักครู่

ขั้นตอนที่ 7 : จัดเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ และซอสพริก เป็นอันเสร็จสิ้นเมนูไข่เจียวปู

อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : แจกสูตรไข่เจียวปู ทำกินเองสุดฟิน อร่อยเน้นๆ ในราคาสบายกระเป๋า