ฉายา "ปลาชั้นสูง" อยู่ในท็อป 4 สุดยอดจากทะเล ก้างน้อย เนื้อหวาน ทำอาหารง่าย!
ปลาในกลุ่ม “สุดยอดปลา 4 ชนิดจากทะเล” ที่ได้ฉายาว่า “ปลาชนชั้นสูง” ก้างน้อย เนื้อหวาน ทำอาหารง่าย
หนึ่งในแหล่งโปรตีนที่สำคัญไม่แพ้เนื้อสัตว์หรือผัก ก็คือ “ปลา” ซึ่งเป็นอาหารประจำโต๊ะของครอบครัวจำนวนมากในเอเชีย โดยเฉพาะปลาทะเลที่ไม่เพียงอุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ยังสามารถนำไปปรุงเป็นอาหารจานเด็ดได้หลากหลาย แถมบางชนิดยังมีรูปลักษณ์สะดุดตาและชื่อเรียกที่ชวนจำ
และปลาชนิดที่กำลังพูดถึงอยู่นี้ คือหนึ่งในสมาชิกของกลุ่ม“ปลา 4 ชนิดอร่อยและปลอดภัยที่สุดจากทะเล” ที่ชาวเวียดนามยกย่องให้เป็นหนึ่งในปลาทะเลชั้นสูง นั่นก็คือ ปลาจาระเม็ดสีทอง (Golden Pomfret หรือ Trachinotus blochii) เพราะอุดมด้วยสารอาหาร เนื้อปลาขาวนุ่ม หอม ไม่มีกลิ่นคาว และที่สำคัญคือมีก้างเล็กน้อย ทำให้กินง่าย ราคาจึงสูงกว่าปลาทะเลทั่วไป
ขณะที่ข้อมูลจากมหาวิทยาลัย Oregon State University สหรัฐฯ ระบุว่าปลาจาระเม็ดสีทอง มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะโปรตีนดี ไขมันต่ำ และกรดไขมันโอเมก้า-3 ที่ช่วยบำรุงหัวใจและสมอง โดยปลาในปริมาณ 100 กรัม ให้โปรตีนราว 19–20 กรัม ไขมันดี 5–6 กรัม พร้อมแร่ธาตุจำเป็นอย่างแคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และวิตามิน A, D, B
ด้วยเหตุนี้ ปลาชิมทองจึงเหมาะทั้งสำหรับเด็กที่กำลังเจริญเติบโต และผู้สูงอายุที่ต้องการอาหารย่อยง่าย และดีต่อสุขภาพ เมื่อเทียบกับปลาทั่วไปแล้วราคาอาจจะสูงกว่า แต่คุ้มค่า “ทุกบาท” แน่นอน! เพราะทั้งรสชาติและสารอาหารจัดว่าดีกว่ามาก หลายคนถึงกับพูดว่า“แพงแต่คุ้มทุกคำ” จึงไม่น่าแปลกใจที่แม่ครัวมืออาชีพและเชฟร้านอาหารหลายคนเลือกปลาชนิดนี้สำหรับมื้อพิเศษ