แพทย์โรคหัวใจ เตือน "อาหารยอดนิยม" ที่เสี่ยงหัวใจวายก่อน 35 ปี คนยุคนี้หันมากินกันเยอะ!
แพทย์โรคหัวใจเตือน! ไดเอทยอดฮิต “สายโปรตีนจัด” เสี่ยงหัวใจวายก่อนวัย 35 ปี
ดร.ดมิตรี ยารานอฟ (Dmitry Yaranov) แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านการปลูกถ่ายหัวใจ จากสหราชอาณาจักร ออกโรงแชร์คำเตือนจากประสบการณ์จริงผ่านวิดีโอบนอินสตราแกรมว่า อาหารยอดนิยมอย่าง “ไดเอทโปรตีนสูง” หรือ “คาร์นิวอร์ไดเอท” (Carnivore Diet) ที่กำลังเป็นกระแสในโซเชียล อาจนำไปสู่ภาวะหัวใจวายเฉียบพลันได้ในวัยเพียง 35 ปี
“ผมเคยรักษาคนไข้ที่ดูฟิตมาก อายุเพียง 35 ปี แต่หัวใจวาย ไม่มีอาการ ไม่มีสัญญาณเตือนใด ๆ ร่างกายภายนอกเหมือนเครื่องจักร แต่ข้างในกลายเป็นระเบิดเวลาที่รอวันทำงาน” — ดร.ยารานอฟ กล่าว
เขาอธิบายเพิ่มเติมว่า “ถ้าอาหารที่คุณกินทำลายเยื่อบุผนังหลอดเลือด (endothelium) ต่อให้กล้ามแขนคุณใหญ่แค่ไหนก็ไม่ช่วยอะไร สุขภาพที่แท้จริงไม่ได้มาจากความสุดโต่ง แต่คือความสมดุล เน้นพืชผัก และตรวจเลือดให้เข้าใจสุขภาพภายในของตัวเอง”
คำกล่าวนี้ทำให้ผู้ติดตามหลายคนได้รับความรู้ใหม่ ว่าแม้การรับประทานโปรตีนปริมาณมาก โดยเฉพาะจากเนื้อสัตว์ อาจทำให้ร่างกายภายนอกดูแข็งแรง กล้ามเนื้อชัด “ดูฟิตและเส้นเลือดปูด” แต่ระบบภายในกลับเป็นอีกเรื่องหนึ่ง
ทำไมไดเอทสายเนื้อถึงอันตราย?
ดร.โดนัลด์ แกรนท์ (Donald Grant) แพทย์ GP และที่ปรึกษาด้านสุขภาพจาก The Independent Pharmacy ระบุว่า คาร์นิวอร์ไดเอทเป็นหนึ่งในแนวทางการกินที่มีผู้ค้นหามากที่สุดในสหราชอาณาจักร โดยมีมากถึง 222,000 ครั้งต่อเดือน
เขาอธิบายว่า “ไดเอทชนิดนี้เน้นการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นหลัก เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ และบางเวอร์ชันอาจรวมถึงผลิตภัณฑ์จากนมอย่างเนยหรือชีส แต่ไม่มีผักหรือผลไม้เลย ซึ่งอาจนำไปสู่การขาดสารอาหารจำเป็น เช่น วิตามิน C, E และK”
นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ยังมีไขมันอิ่มตัวในปริมาณสูง ซึ่งเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ทั้งยังเพิ่มความเสี่ยงของภาวะเส้นเลือดตีบ (atherosclerosis) และโรคหลอดเลือดสมอง
สอดคล้องกับข้อมูลของทางด้าน บริการสุขภาพแห่งชาติอังกฤษ (NHS) ที่แนะนำให้หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันสูง เพราะจะเร่งการสะสมของคราบไขมันในหลอดเลือด จะทำให้หลอดเลือดแข็งตัวเร็วขึ้นและเสี่ยงหัวใจวายมากขึ้น
NHS แนะนำแนวทางการกินเพื่อสุขภาพหัวใจด้วยการเลือก “อาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน” ซึ่งประกอบด้วย ขนมปังโฮลเกรน ข้าวไม่ขัดสี พาสต้า ผัก ผลไม้ และปลามากขึ้น พร้อมลดการบริโภคเนื้อสัตว์ เนย และชีส โดยเปลี่ยนมาใช้ไขมันจากพืชเช่น น้ำมันมะกอก
แม้ปลามันอย่างแซลมอน ซาร์ดีน หรือเฮอร์ริ่ง จะมีประโยชน์ก็จริง แต่ NHS ชี้ว่าไม่จำเป็นต้องรับประทานปลาประเภทนี้ทุกวันเพื่อป้องกันหัวใจวาย เพียงแค่รักษาสมดุลอาหารให้เหมาะสมก็เพียงพอ
ดังนั้น หากคุณต้องการมีหัวใจที่แข็งแรงในระยะยาว การเน้นแค่โปรตีนจากเนื้อสัตว์อาจไม่ใช่คำตอบ ทางเลือกที่ปลอดภัยและยั่งยืนกว่าคือการรับประทานอาหารให้หลากหลาย เน้นพืชผัก ธัญพืช และหลีกเลี่ยงไขมันอิ่มตัวจากสัตว์ให้มากที่สุด!