เคยกินได้ จู่ ๆแพ้ตอนโต หมอเฉลยเหตุผล ร่างกายเปลี่ยน ภูมิคุ้มกันเปลี่ยน

“จู่ ๆ ก็แพ้อาหารตอนโต” หมอชี้! อย่าชะล่าใจ แม้กินได้มาตลอด ก็อาจกลายเป็นสารก่อภูมิแพ้ได้ในอนาคต

คุณเคยกินอาหารบางอย่างได้มาตลอดชีวิต แต่จู่ ๆ เมื่อโตขึ้นกลับมีอาการผิดปกติ เช่น ผื่นขึ้น ปากบวม คลื่นไส้ หรือแน่นหน้าอก? นี่อาจไม่ใช่เรื่องบังเอิญ แต่คือ “ภาวะแพ้อาหารในผู้ใหญ่” (Adult-Onset Food Allergy) ซึ่งกำลังเป็นภาวะที่พบมากขึ้น และมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ทั่วโลก

แม้ว่าการแพ้อาหารจะมักเกิดในเด็กเล็ก และบางรายอาจหายเองเมื่อโตขึ้น แต่ผู้ใหญ่จำนวนไม่น้อยกลับพบว่า เริ่มมีอาการแพ้อาหารที่เคยกินได้ตามปกติเมื่ออายุ 20-40 ปี โดยเฉพาะอาหารกลุ่มถั่ว อาหารทะเล และผลไม้บางชนิด

ทำไมจู่ ๆ ถึงแพ้อาหารตอนโต?

ผู้เชี่ยวชาญอธิบายว่า การแพ้อาหารในผู้ใหญ่เกิดจากหลายปัจจัยผสมกัน เช่น:

ระบบภูมิคุ้มกันเปลี่ยนแปลง ตามอายุ การติดเชื้อ ความเครียด หรือการเจ็บป่วย ทำให้ร่างกายมองโปรตีนบางชนิดในอาหารว่าเป็นภัย

การสัมผัสอาหารในรูปแบบใหม่ เช่น การกินดิบ การปรุงสุกไม่พอ หรือการกินในปริมาณมากเกินไป

การแพ้ข้ามชนิด (Cross-Reactivity) เช่น แพ้เกสรดอกไม้แล้วแพ้ผลไม้บางชนิดที่มีโครงสร้างโปรตีนคล้ายกัน

จุลินทรีย์ในลำไส้เปลี่ยนไป (Gut Dysbiosis) จากอาหารไม่สมดุล การใช้ยาปฏิชีวนะ หรือความเครียด

โรคประจำตัวบางอย่าง เช่น ภูมิแพ้ หอบหืด หรือปัญหาทางเดินอาหารบางประเภท

อาหารที่ก่อแพ้บ่อยในผู้ใหญ่

ถั่วเปลือกแข็ง (อัลมอนด์ วอลนัท ฯลฯ)

ถั่วลิสง

ปลาและอาหารทะเล

ผลไม้บางชนิด (เช่น แอปเปิล กีวี พีช แครอท)

งา

ทำอย่างไรถ้าสงสัยว่าแพ้อาหาร

หยุดรับประทานทันที หากมีอาการผิดปกติ

สังเกตอาการอย่างใกล้ชิด หากหายใจลำบากหรือหน้ามืด ให้รีบไปโรงพยาบาล

พบแพทย์เฉพาะทาง เพื่อทำการทดสอบ IgE หรือ Skin Prick Test หาสารที่แพ้ชัดเจน

แพทย์เตือนว่า อย่าชะล่าใจหากมีอาการแม้เพียงเล็กน้อย เพราะอาจนำไปสู่ภาวะแพ้รุนแรง (Anaphylaxis) ซึ่งอันตรายถึงชีวิตได้ และที่สำคัญคือ การแพ้อาหารตอนโต อาจไม่หายเหมือนในเด็ก