ศูนย์ฯ สิริกิติ์ ชวนสายวิ่งชิมอาหารเติมพลัง แพทย์แนะโภชนาการถูกหลัก

ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์เตรียมจัดงาน งานวิ่ง 12 สิงหา ฮาล์ฟ มาราธอน 2025 เพื่อเฉลิมพระเกียรติ สมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ พระบรมราชชนนีพันปีหลวง ชวนนักวิ่งดื่มด่ำกับอาหารเติมพลังสายเฮลตี้ แพทย์แนะนำโภชนาการถูกหลักโภชนาการถูกหลักต้องกินอย่างไร

งานวิ่ง 12 สิงหา ฮาล์ฟ มาราธอน 2025 เพื่อเฉลิมพระเกียรติ สมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ พระบรมราชชนนีพันปีหลวง เนื่องใน “วันแม่แห่งชาติ” ประจำปี พ.ศ. 2568 โดยจัดขึ้นที่ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ ดังนั้นวันนี้เราจะชวนบรรดานักวิ่งมาเติมพลังหลังวิ่งให้ไม่รู้สึกผิด ตามร้านต่างๆ ในโซนรีเทล ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์

ร้านแรกวิ่งเหนื่อยๆ มาแล้ววิ่งเข้าร้านน้ำหาอะไรสดชื่นๆ ดื่มกันดีกว่าที่ ร้าน ALLEY กับเมนู Jasmin Lychee Lemon Lulu ชาดอกมะลิ ผสานความสดใสจากลิ้นจี่ และเลมอน เมนูนี้ดื่มแล้วสดชื่นขึ้นทันที่แถมไม่หวานมาก และยังมีประโยชน์ด้วยลิ้นจี่ช่วยมีสารต้านอนุมูลอิสระ มีสารแอนตี้ออกซิแดนต์ ลดอาการอักเสบของกล้ามเนื้อ และเลมอนที่อุดมไปด้วยวิตามินซี อีกเมนูคือ Classic Gold Jasmine Milk Tea ชาใบมะลิคุณภาพพรีเมียมผสมกับนมสูตรเฉพาะของ The Alley หอมกรุ่นกลิ่นดอกมะลิรับวันแม่

มาต่อกันที่ร้านน้องใหม่มาแรงในศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ MIKURA CURRY ด้วยเมนูที่ไม่ทำให้คุณรู้สึกผิด ข้าวหน้าผัดแกงกะหรี่ผักรวมผัดโชยุ และข้าวหน้าผัดแกงกะหรี่เห็ดรวมผัดโชยุ หอมกลิ่นเครื่องเทศสไตล์ญี่ปุ่น พร้อมประโยชน์ดีๆ จากไฟเบอร์ คาร์บและโปรตีนจากพืช พิเศษที่สุดชิมได้ที่นี่ที่เดียวเพราะร้านเพิ่งเปิดสาขาแรก

แล้วถ้าอยากเพิ่มความเผ็ดร้อนขึ้นมาอีกนิด ใกล้ๆ กัน สามารถเดินเข้าร้าน “ผัดกระเพราแชมป์โลก” เสิร์ฟ 2 เมนูกะเพราสูตรโบราณ ชุดข้าวกะเพราเนื้อโคขุนดรายเอจไข่ดาว และชุดข้าวกะเพราหมูสับไข่ดาว ผัดแบบ “ไร้น้ำมัน” ช่วยลดแคลอรีและไขมันส่วนเกิน แต่ยังคงรสชาติเผ็ดร้อนจัดจ้านแบบฉบับกระเพราไทยแท้ โปรตีนสูง ไขมันต่ำ

เปลี่ยนฟีลสำหรับคนรักเส้น มาที่ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือกลมกล่อม วันนี้แนะนำเมนู สุกี้น้ำสูตรพิเศษ อร่อยกลมกล่อม น้ำซุปสุกี้ที่หมักตามวิธีเฉพาะของทางร้าน ความพิเศษเพื่อคนรักสุขภาพสุดๆ คือไม่ใส่สารกันบูด เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่โรยงาขาวคั่ว หอมกรุ่น อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดอาการอักเสบ สดใหม่ด้วยผักในสุกี้น้ำ มีวิตามิน และไฟเบอร์ ช่วยระบบย่อยอาหาร

กินสุกี้แบบไทยไปแล้ว ใครหลงรักชาบูสุกี้แบบจีน เลี้ยวเข้าร้าน The Spicy House เลือกตักวัถตุดิบได้เองชิวๆ หรือสั่งเซ็ทสุกี้ หมูหรือไก่ ชามนี้หอมน้ำซุปแบบจีนไม่มีน้ำมันส่วนเกิน อัดแน่นด้วยผักสดหลากชนิด

แล้วหากใครอยากนั่งรับประทานอาหารไปพร้อมกับชมวิวสวยๆ เราแนะนำร้าน Vantage Point ชวนนักวิ่งมาสั่ง สลัดควินัวเมนูที่อุดมไปด้วยอาหารที่มีไฟเบอร์สูง ไขมันดี และพลังงานที่ย่อยง่าย สั่งคู่กับ สเต็กแซลมอน เพิ่มพลังกันอีกนิด ด้วยแซลมอนย่างชิ้นโตให้โปรตีนสูง เสิร์ฟคู่มันฝรั่งบดเนื้อนุ่ม เนยหอมละมุน และเมล็ดถั่วแระญี่ปุ่น เพิ่มไฟเบอร์และพลังงานดี พร้อมกลิ่นอายของซอสมัสตาร์ดที่ช่วยเพิ่มรสชาติอย่างลงตัว จานเดียวครบทั้งความอร่อย

หรือถ้าใครอยากเลือกสรรเมนูเยอะๆ เชิญมาได้ที่ โซน Food Street แนะนำมากมายหลายร้าน ทั้ง ร้านขาหมูโบราณกระทู้ – ข้าวขาหมูสูตรดั้งเดิม ร้านราดหน้ายอดผัด สูตร 40 ปี ราดหน้าเส้นใหญ่หมู ร้านเพ้งโภชนาราชาก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ – คั่วทาโรไก่ร้าน Good Taste – เต้าหู้ผัดพริกเกลือ ร้านข้าวมันไก่ พ.เจงกิสข่าน – ข้าวมันไก่ตอน ร้านแซ่บอินเตอร์ – ตำไทย / ตำข้าวโพดปิดท้ายด้วยขนมหวานจับใจที่ร้านเซ็งซิมอี้ – ของหวานสมุนไพรจีน “แปดเซียน”

เมนูเหล่านี้แม้บางเมนูจะไม่เฮลตี้ แต่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยผศ.นพ. ชายวุฒิ สววิบูลย์ อายุรแพทย์เฉพาะทางด้านเวชบำบัดวิกฤต และโภชนบำบัดคลินิก โรงพยาบาลเมดพาร์ค ให้ข้อมูลว่า “สำหรับการรับประทานอาหาร หรือเครื่องดื่มหลังวิ่ง หลังการออกกำลังกายนั้น ตามข้อมูลของสมาคมโภชนาการการกีฬาระหว่างประเทศ (International Society of Sports Nutrition: ISSN) ได้แนะนำว่าควรรับประทานคาร์โบไฮเดรต และโปรตีน ภายใน 30 นาที หรือไม่เกิน 2 ชั่วโมงหลังการออกกำลังกาย เป็นช่วงที่ร่างกายสามารถนำสารอาหารไปใช้ซ่อมแซม เสริมสร้างกล้ามเนื้อ และเพิ่มอัตราการฟื้นฟูร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพได้ดีที่สุด โดยวัยที่ไม่เกิน 20 ปี แนะนำให้รับประทานอาหารและเครื่องดื่มที่ให้พลังงานสูง และมีโปรตีนย่อยง่าย เช่น กล้วยหอม นมจืด นมช็อกโกแลต แซนด์วิช ไข่ต้ม ผักสลัด น้ำส้มคั้นสด เป็นต้น ซึ่งปริมาณการรับประทานที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับความฟิต แล้วก็ระยะทางที่จะวิ่ง รวมถึง อายุ เพศ ส่วนสูงด้วย

สำหรับช่วงวัย 21 – 40 ปี เป็นช่วงของคนวัยทำงาน จะเน้นเรื่องส่งเสริม และฟื้นฟูกล้ามเนื้อหลังวิ่ง จึงเน้นการรับประทานอาหาร หรือเครื่องดื่มที่มีโปรตีนคุณภาพดี เช่น ขนมปังโฮลวีต ถั่ว โยเกิร์ตไขมันต่ำ ข้าวกล้อง อกไก่ เป็นต้น

ช่วงวัย 40 ปีขึ้นไป และผู้สูงอายุ หลังวิ่งหรือออกกำลังกายควรทานอาหาร หรือเครื่องดื่มที่มีโปรตีนย่อยง่ายเพื่อช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ เช่น โจ๊กข้าวกล้อง ไข่ลวก หรือซุปฟักทองที่ใช้นมถั่วเหลืองในการทำ ขนมปังโฮลวีต เป็นต้น และนอกจากนั้น ทุกกลุ่มวัยควรดื่มน้ำหลังออกกำลังกาย หรือวิ่ง ในช่วง 30 นาที ถึง 2 ชัวโมง เพื่อให้ร่างกายนำสารอาหารไปใช้ และซ่อมแซมกล้ามเนื้อ โดยปกติจะอยู่ที่ปริมาณ 500 – 600 ml.”

“สิ่งที่คนสนใจเรื่องวิ่งควรรู้ คือโดยปกติร่างกายจะสะสมพลังงานอยู่หลัก ๆ 2 รูปแบบ คือ คาร์โบไฮเดรตเชิงเดียว และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ซึ่งหากเราต้องการวิ่งระยะยาว จำเป็นจะต้องเตรียมพลังงานในกล้ามเนื้อ โดยปกติพลังงานที่อยู่ในกล้ามเนื้อของเราจะเป็นไกลโคเจนเป็นหลัก ไกลโคเจนเป็นแหล่งพลังงานสำรองที่ร่างกายสามารถนำไปใช้ได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งจะอยู่ในกล้ามเนื้อประมาณ 80% และที่ตับประมาณ 15% เมื่อเวลาเราเดิน หรือวิ่งระยะยาว ร่างกายจะเลือกเผาผลาญไกลโคเจน และไขมัน เพื่อสร้างพลังงาน

เพราะฉะนั้นถ้าเรายิ่งฟิต กล้ามเนื้อเราแข็งแรง กล้ามเนื้อเราโต เราต้องมีไกลโคเจนสะสมในกล้ามเนื้อได้มากกว่าปกติ จึงจะสามารถวิ่งได้ระยะไกลมากขึ้น โดยส่วนใหญ่ไกลโคเจนจะอยู่ในแป้งจากพืช น้ำตาลทราย น้ำผึ้ง ข้าวโอ๊ต ข้าวกล้อง มันฝรั่ง เส้นพาสต้า หรือมักกะโรนี ขนมปังโฮลวีต รวมถึงผลไม้ต่าง ๆ เช่น แอปเปิล กล้วย องุ่น สับปะรด สาลี่ เป็นต้น และหากเป็นการวิ่งในระยะยาวอาจจะเน้นเมนูที่เป็น Antioxidant ที่ช่วยลดอาการบาดเจ็บเพิ่มเติมไปด้วย เช่น ผลไม้ตระกูลเบอร์รีต่าง ๆ มะม่วงสุก มะละกอสุก องุ่น แอปเปิล ชาเขียว แตงโม เป็นต้น”

การเตรียมตัวประมาณหนึ่งสัปดาห์ก่อนวิ่ง ควรทานอาหารที่คุ้นเคย เพิ่มคาร์โบไฮเตรต ให้สูงขึ้น ให้สอดคล้องกับการแข่งขัน โดยปกติแนะนำให้ทานคาร์โบไฮเดรต ประมาณ 2 gm/kg ต่อระยะเวลาที่ใช้วิ่ง เช่น วางแผนจะวิ่งโดยใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง อาจต้องทาน คาร์โบไฮเดรต อย่างน้อย 8 gm/kg/Day เพื่อเตรียมพลังงานสำรองให้กล้ามเนื้อ ห้ามทานอาหาร ที่ไม่คุ้นเคย อาหาร รสจัด ซึ่งอาจทำให้ปวดท้องและท้องเสียขณะวิ่งได้ รวมถึงการ งดดื่มสุรา และบุหรี่ เพื่อให้ร่างกาย มีความ พร้อมต่อการวิ่ง

อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : ศูนย์ฯ สิริกิติ์ ชวนสายวิ่งชิมอาหารเติมพลัง แพทย์แนะโภชนาการถูกหลัก

ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
– Website : https://www.prachachat.net