你也喜歡生菜沙拉嗎？自從西方飲食觀念逐漸普及後將各種蔬菜拌成沙拉，已經成為了許多人餐桌上的日常！但你知道其實有些蔬菜煮熟吃會更營養嗎？對此，痔瘡專家 陳威智醫師-微創痔瘡手術逐一分享！
1、胡蘿蔔
煮熟能軟化細胞壁，提高 β-胡蘿蔔素吸收率，保護視力更有感
2、番茄
加熱能釋放更多茄紅素，抗氧化力加倍，幫助護心又美肌
3、菠菜
去除草酸，減少影響鈣和鐵吸收，營養更容易被人體利用
4、菇類
高溫破壞細胞壁，釋放更多多醣體，提升免疫力更有效
5、高麗菜
煮熟能讓維生素 K 及植化素更易吸收，幫助保護腸胃
（記者吳珮均、圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
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