每天兼顧工作和生活的忙碌，難以顧及均衡飲食和規律運動，你的腸胃和肝臟當然會抗議！除了揮之不去的便秘困擾，台灣大腸癌發生人數曾連續十多年居冠，而肝癌是十大致命癌症前三名，慢性肝病及肝硬化也位列國人十大死因。
難道照顧健康就只能靠保健品嗎？向專家偷點功夫，一起學習腸胃消化科權威「養肝保腸」私房菜單怎麼吃！美國知名胃腸病學專家Joseph Salhab醫師，分享自己每天必吃的「護肝三寶」不僅能抗發炎，還能預防肝病和大腸癌，甚至有助遠離失智症，而且這些營養食材在台灣的超商與超市就能輕鬆買到！
1.堅果：豐富好油＋維生素E，護肝又顧腦
堅果小小一顆，營養價值卻相當驚人。Joseph Salhab醫師指出，堅果含有豐富維生素E，可以幫助肝臟對抗氧化壓力，降低發炎反應，並有研究顯示，定期攝取堅果與大腸癌風險降低有關。
此外，堅果中的Omega-3脂肪酸及單元不飽和脂肪，也是對大腦有益的成分，有望提升認知功能、延緩認知衰退，幫助預防阿茲海默症等與年齡相關的認知疾病。
要注意的是，堅果保存不當易受潮發霉，可能產生黃麴毒素等肝毒性物質，成為肝癌幫兇。台灣就曾有長期吃保存不當的堅果吃出肝硬化的案例，建議堅果買回家別忘了把堅果存放於密封容器中，置於低溫乾燥處，並盡快食用，以免影響健康。
2. 咖啡因：促進腸道蠕動、保護肝臟細胞
一杯咖啡不只是提神醒腦的良伴，根據Joseph Salhab醫師的說法，咖啡還有促進腸道蠕動的效果。有研究顯示，喝咖啡可能帶來保護肝臟、預防肝硬化的正面影響。
咖啡所含的綠原酸，具有抗氧化與抗發炎特性，有助保護肝細胞、減緩肝臟損傷。更令人驚喜的是，適量攝取咖啡因可促進腸道蠕動，幫助排便、改善便祕。
雖然研究指出每天喝2杯咖啡更有機會帶來健康好處，但對咖啡因敏感的體質最好斟酌飲用，須留意咖啡因過量可能引發心悸、頭痛或失眠問題，務必依體質和個人健康狀況而定、適量即可。
3. 藍莓：肝、腸、腦都顧好好，助燃脂抗發炎
藍莓所含的類黃酮，有助改善記憶力與認知功能，膳食纖維促進腸道健康、預防便秘，而紫檀芪（Pterostilbene）及花青素等植化素，則具強效抗氧化與抗發炎作用，能降低肝臟氧化壓力，進一步改善肝功能、降低肝病風險。
藍莓中的天然抗氧化成分，還有幫助燃脂與新陳代謝的益處，加上藍莓本身熱量不算高、含糖量較少，只要控制好攝取量，是適合在控制體重時期吃的水果，預防代謝症候群也具有正面效果，間接有助於維護肝臟健康喔！
但也別忘了，雖然堅果、咖啡與藍莓的健康好處多多，但留意攝取量與飲食均衡，才是健康的不二法門。建議配合健康生活型態，例如多吃各種顏色的蔬果、全穀雜糧，多喝水、少喝含糖飲料，適度運動及充足睡眠、攝取，才能真正的達到護肝顧腸道的效果！