東山牛舌開賣限量「999雙極盛定食」！再推全新「爆打檸檬飲」

來自日本仙台、擁有超過70年歷史的炭火牛舌名店「東山牛舌」，自登台以來持續掀起排隊熱潮，人氣居高不下。為回饋廣大饕客的支持，「東山牛舌」宣布推出全新限定「999牛舌雙極盛」定食，售價999元，11/1起正式開賣！不僅最經典的兩種部位「厚切牛舌」與「經典牛舌」完美結合，一次滿足不同層次的口感享受；同時同步推出全新飲品「爆打檸檬飲」，即日起至11/30，只要前往「東山牛舌」，任點ㄧ款定食，即可89元加購價享有一杯「爆打檸檬飲」，以清爽酸香搭配炭烤牛舌的濃郁風味，為秋冬味蕾注入一股清新氣息。

「東山牛舌」嚴選自日本進口優質牛舌，透過低溫熟成與炭火直烤雙重工法，經48小時低溫熟成、再以炭火直烤鎖住肉汁。「999牛舌雙極盛」裡的厚切牛舌外層焦香、內裡彈嫩多汁，咬下瞬間爆發濃郁肉香。厚切牛舌咬下瞬間肉汁爆發，Q彈中帶有微微焦香，是最能代表仙台牛舌文化的經典吃法；而經典薄切牛舌則以精準火候與獨家醬料提味，層次分明、鹹香平衡。


「999牛舌雙極盛」以「極致對比」為靈感，厚切展現力量感，經典則詮釋細膩度，一厚一薄、一焦一嫩，宛如牛舌職人技藝的雙重章法，每份定食均附炊煮香Q的麥飯、風味濃郁的牛尾湯與自家製漬物，完整重現仙台原汁原味的食堂記憶。

「東山牛舌」自登台以來，堅持日本總公司原汁原味監製，連炭火種類、熟成時間與刀工角度都嚴格依照仙台標準執行。店內設計延續日式割烹氛圍，以半開放式炭火烤區打造沉浸式五感體驗，顧客不僅能親眼看見料理長現場炙烤，更能聽見肉汁滴落炭火的「滋滋」聲響，嗅覺與味覺交織出令人難忘的香氣記憶。

日籍料理長表示：「厚切與薄切，是兩種截然不同的語言，我們希望透過『雙極盛』，讓客人一次聽見兩種聲音。」從食材挑選到炭火控制，每一口都凝縮了東山70年的精神，專注、克制、堅持火候與時間的平衡。

為了讓用餐體驗更具層次，「東山牛舌」同步推出全新創意飲品「爆打檸檬飲」！這款飲品以整顆新鮮檸檬切成厚片，加入冰塊後以手工「爆打」釋放檸檬天然精油與果香，接著注入濃郁紅茶基底，再以雪克搖杯的方式充分融合，使茶香與檸檬酸氣完美結合。入口先是檸檬的酸香衝擊，緊接著是紅茶的溫潤與尾韻回甘，酸中帶甜、爽口順喉，層次分明。

「爆打檸檬飲」原價160元，即日起至11月30日止，凡於店內任點任一款定食，即可用加購價89元享有。清新的檸檬香氣與微澀紅茶完美呼應炭烤牛舌的濃厚香氣，無論搭配「999牛舌雙極盛」或其他定食，都能在口中創造酸甜交錯的節奏與清爽平衡。這不僅是一杯飲品，更是一場味覺重啟的體驗。

自「東山牛舌」開幕以來以半開放式炭火烤區打造沉浸式用餐體驗，讓食客近距離感受炭火與肉香交織的瞬間，五感全開的現場氛圍成為不少饕客口中的「療癒系日料現場」。隨著年底節慶將至，將陸續推出多款限定套餐與季節料理，延續日式職人美學與在地創新結合的精神，持續深耕台灣市場。

東山牛舌強調：「這份999定食不只是價格，而是一份對炭火料理的信念，溫度剛剛好、厚薄恰如其分。」每一片牛舌，都是日本職人精神的縮影，也是一份用時間換來的誠意。

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