當黃金雞湯遇上英國皇家御用茶？唐寧茶攜手法租界推出聯名套餐

當濃得化不開的香醇黃金雞湯，遇上清爽迷人的甘菊花茶，二者之間會撞出怎樣的滋味？近年來攜手眾多餐飲品牌推出茶風味料理的英國皇室茶品牌「唐寧茶Twinings」，這次與知名私廚「法租界」聯名，玩出什麼新滋味？

擁有三百多年歷史的英國皇室御用品牌「唐寧茶 Twinings」，以精緻多元的調茶工藝聞名全球。近日唐寧茶攜手台北東區預約制私廚「法租界」，法租界擅長揉合異國元素與在地風土，特別以唐寧多款風味茶為創作核心，搭配台灣時令食材，透過法式料理語彙詮釋文化交融的飲食風景，共同推出聯名企劃「唐寧風華御宴套餐」。

茶入雞湯，妙不可言

本次套餐主角，是一盅讓饕客思念再三的「十年一劍黃金雞湯」。主廚選用宜蘭馥桂雞熬煮 8 至 10 小時，只以鹽調味，湯頭透亮純淨、濃稠的湯汁充斥著滿滿的膠原蛋白。上桌後先請饕客品嘗原味，再將唐寧鉑金「晨光草原甘菊花茶」入湯，茶香在熱湯中緩緩釋出，使原本濃郁的湯底多了一層優雅尾韻，口感層次瞬間明亮了起來。茶從佐味推至主體，卻巧妙形成風味融合與平衡，也體現本次聯名的精神——讓異國文化在餐桌上匯聚，相得益彰。

最經典的黃金雞湯遇上唐寧鉑金「晨光草原甘菊花茶」，完美提升口感層次，堪稱畫龍點睛。

結合當季食材，迸發「英茶×台味×法廚」創意靈魂

經典黃金雞湯之外，一眾佳餚亦皆圍繞英式茶與當季時令展開精采對話。開胃小品「紅茶酒釀野菜」以唐寧英倫早餐茶為基底，搭配發酵氣息明顯的酒釀與當季野菜，帶出柔和紅茶尾韻；「茶香滷雞腳」以唐寧歐式大吉嶺茶入滷汁，替代部分醬油比例，收斂鹹度、凸顯茶韻；「海苔水果沙拉佐薄荷茶」選用唐寧鉑金薄荷圓舞曲茶搭配水果與海苔，鹹香與清涼並存，口感輕盈。

「薑芒開心果煙燻鱈魚春捲」將唐寧鉑金系列薑芒綠茶狂想曲的熟成芒果的蜜意和新鮮薑片的微辛融入炸物，透過芒果與薑香平衡鱈魚油脂；「肉桂蘋果竹炭絲瓜」以唐寧異國香蘋茶呼應絲瓜的清甜，竹炭粉裹炸，外酥內嫩。

「乾熟鵝腿花果茶湯圓洋芋泥」運用唐寧鉑金胭脂莓果茶製成的台式湯圓，搭配綿密洋芋泥與香氣濃郁的法式鵝腿，酸甜果韻與肉香交織，尾段由洋芋收束平衡；「琥珀焦糖究好豬五花控肉炊飯」選用膠質豐富的究好豬五花，以唐寧鉑金琥珀焦糖博士茶醃製，茶湯微苦尾韻與焦糖香氣提升豬肉風味；最後「水果麵茶雪糕」甜蜜登場，唐寧香甜蜜桃茶為基底，揉合台式麵茶與當季水果，滋味清新令人難忘。

「唐寧風華御宴套餐」以茶為主軸，串聯英式風味、台灣食材與法式技法，呈現飲食文化的多重面貌。茶不再只是佐餐，而是參與料理的創作靈魂。這場合作延續「法租界」一貫精神——從在地出發，透過異國素材與烹調語彙，將熟悉的台灣食材轉化為具有文化層次與茶香特色的料理風貌。7/1至9/30期間限定，錯過可惜！

【INFO】法租界L.C. Française 「唐寧風華御宴套餐」主題套餐

合作期間：2025年7月1日 至 9月30日

餐廳：法租界 L.C. Française（台北市大安區敦化南路一段187巷45-2號）

營業時間：午餐12:00–15:00／晚餐18:00–22:00（週一公休）

價格：一人 $2,280（不含水資及服務費）

預約方式：私訊 Instagram 預約（@l.c_francaise）