餐飲業拚效率也拚體驗！2026食創獎「餐飲服務創新」9/20前開放報名
撰文＝編輯部
餐飲業的競爭，不僅在於餐點本身，更延伸至顧客體驗、營運管理與品牌經營。面對日益多元的消費需求，業者透過數位工具導入、服務流程優化與商業模式調整，也從在地食材、永續經營及跨界合作等方向著手，持續調整經營方式，將新的想法落實於日常服務之中。
2026年第8屆食創獎由飲食專業媒體《食力foodNEXT》與台灣第一飲食募資平台《拾光Food Chill》共同舉辦，有「飲食界奧斯卡」之稱。本屆以「信任，是下一個飲食競爭力」為年度主題，九大獎項徵件至2026年9月20日。「餐飲服務創新」面向餐飲服務相關業者，聚焦服務創新、品牌策略、符合趨勢及品質把關4大面向，關注業者如何因應市場變化，調整服務與經營方式。
餐廳的競爭力 藏在每次服務與經營決策中
餐飲服務的改變，可能發生在消費者直接接觸的服務流程，也可能來自後端營運管理。例如重新規畫顧客旅程與服務方式，建立新的營運或會員制度；運用數位工具掌握原物料使用狀況、分析客群、提升服務效率；或透過品牌轉型、永續策略與跨界合作，重新思考餐飲品牌的經營方向。
「餐飲服務創新」開放餐飲服務相關業者參與，涵蓋永續價值、營運模式、顧客體驗與服務升級、食品安全與品質管理、在地食材運用、餐飲設計及科技工具應用等面向。
主要從以下4大重要指標進行評選：
服務創新（占比30%）：顧客體驗、營運模式是否創新突破。拉攏新客、鞏固顧客忠誠度的做法創新，靈活運用數位工具用以管控原物料、分析客群、精準推送、精進服務品質等。
品牌策略（占比25%）：綠色永續價值的展現、品牌塑造或轉型、經營策略、跨界合作等模式是否創新突破。
符合趨勢（占比25%）：是否滿足消費者多變的需求，提升餐飲服務品質與體驗，結合線上線下服務創造多層次的餐飲體驗價值等。
品質把關（占比20%）：為了提升食品安全與管控餐點品質，所進行的餐飲研發與製備等環境與人員技術升級、食材源頭溯源與把關、提升供應鏈管理機制等作為。
飲食產業的創新 各環節都有人在行動
從產品研發、品牌溝通到餐飲服務、供應鏈技術，飲食產業的不同環節彼此相連。2026食創獎設置九大類別，涵蓋產業不同領域，讓各種形式的創新實踐都能找到相應的參賽方向。
一、社群行銷創新：從內容企劃、社群操作到議題溝通，著重品牌如何與消費者建立互動，並將溝通策略轉化為行銷成果。
二、企業永續創新：聚焦企業將減碳、資源循環與供應鏈責任納入營運的實際作法，呈現永續策略如何成為企業發展的一部分。
三、【本屆新增】包裝與功能技術創新：涵蓋食品包裝、食器及飲食生活用品，從材料、結構、功能到技術應用，關注如何改善保存、安全、便利性與使用體驗。
四、【本屆新增】設計美學創新：以食品包裝及飲食用品的視覺、造型與整體設計為核心，著重原創設計與品牌傳達如何提升產品辨識度及使用感受。
五、食品飲料創新：以經食品加工、包裝販售的食品與飲料為主，從食材運用、配方設計、製程技術到產品定位，評估產品的創意與市場價值。
六、餐飲服務創新：關注餐飲業者在服務設計、營運模式、品牌策略及品質管理上的具體作法，呈現餐飲經營因應市場變化的不同方式。
七、產業服務創新：面向設備、物流、檢驗、品管及供應鏈等後端服務，聚焦技術與整合能力如何協助飲食產業改善問題與提升效率。
八、飲食教育創新：涵蓋食農教育、飲食營養、食品安全、永續飲食及飲食文化傳承等主題，鼓勵不同團隊透過多元方法推動飲食知識與相關行動。
九、【學生組】新銳食研創新：開放大專院校在學學生參加，不需完成實體產品，可透過完整的食品或飲料創意企劃，提出兼具創意與未來發展潛力的構想。
創新經營成果 如何延伸更多可能？
2026食創獎串聯總價值逾230萬元的《食力》媒體宣傳與通路資源，其中產業組三星、二星及一星得獎者，分別可獲得價值100萬元、80萬元及50萬元的相關資源。得獎者也可免費使用「食創獎」得獎標章，應用於獲獎產品及相關宣傳，將專業評選的肯定轉化為品牌與消費者溝通的一部分。
此外，所有產業組報名者皆可參加由食創獎評審主持的年度趨勢工作坊，掌握飲食產業發展趨勢；並有10組機會抽中2027年於全台最大飲食體驗平台「食驗室」免費上架一檔體驗活動，透過實際消費者體驗蒐集第一線市場回饋。所有報名者另可獲得2026年12月號《食力》季刊。
本屆學生組首度新增獎勵金，三星、二星及一星得獎團隊分別可獲得5萬元、3萬元及1萬元；此外，學生組及「飲食教育創新」得獎者，還可獲得《拾光Food Chill》免費上架活動支持，為不同階段的成果創造進一步接觸市場的機會。
2026食創獎九大獎項徵件至2026年9月20日截止。無論是重新設計服務流程、導入新的管理工具，或透過品牌策略與品質管理調整餐飲經營方式，只要符合「餐飲服務創新」類別精神，都可報名參加，現在就整理創新成果，讓長期投入的餐飲實踐，挖掘下一步的更多可能。
除了專業評選，2026食創獎也開放民眾參與「年度十大美味新品」及「年度十大保健食品」網路票選，為喜愛的產品投下一票，還有機會抽中價值萬元的調理機、電子書平板等好禮。
2026食創獎
九大獎項徵件：2026年9月20日（日）截止
年度十大美味新品票選、年度十大保健食品票選：2026年10月14日（三）截止
欲了解更多活動詳情請至「2026食創獎」官網參見相關資訊，或電洽（02）23518831、service@foodnext.net洽詢。
2026食創獎徵件至9/20！9大獎項尋找下一個改變飲食產業的創新者（影片來源：食力 foodNEXT官方Youtube頻道）
審稿編輯：林玉婷