香噴噴又美味！明蝦馬鈴薯沙拉麵包

明蝦馬鈴薯沙拉麵包

每次到便利超商看到夾有明蝦馬鈴薯沙拉的三明治，都好想吃喔，可是看看標籤，都是一大堆食品添加物。忽然想一想，何不自己做看看呢？夾有明蝦馬鈴薯沙拉的麵包一定很好吃。先把明蝦馬鈴薯沙拉做好，然後放入自己做的麵團中，烤箱25分鐘，就有香噴噴又美味可口的麵包可以享用了。

食材

• 其他

• 蛋液（塗表面用）, 少許

• 沙拉內餡

• 明蝦（小）, 7尾

  • 馬鈴薯（中）, 2顆
  • 美乃滋, 2大匙
  • 細葱和煮熟毛豆, 適量
  • 塩、胡椒粉、芥末醬, 適量

• 麵團

• 高筋麵粉, 250g

  • 常溫牛奶, 150cc
  • 蛋液, 15cc
  • 快速酵母粉, 3g
  • 無塩奶油, 25g
  • 塩, 4g
  • 砂糖, 18g
  • 奶粉, 6g

料理步驟

步驟 1：前日晚上把麵團做好放入冰箱，利用低溫發酵，至早上拿出麵團後就可以成型了。（對於想要早上就吃到剛出爐麵包的人是很好的方法）。

步驟 2：將麵團的材料放入鋼盆中，然後攪拌至成團。再從鋼盆中拿出來，前後朝桿麵台上前後摔打麵團約15分鐘，再揉到表面光滑，出現薄膜之後，放入保存盒中，蓋好蓋子，放在溫暖處進行第一次發酵。待約發至2倍大後，外部套上塑膠袋後，放入冰箱（蔬菜室即可）低溫發酵。
步驟 3：約過8小時後，從冰箱拿出來的麵團先放1小時，使之恢復室溫。這時可以製作明蝦馬鈴薯沙拉。馬鈴薯和蛋放入鍋中，中途拿出蛋放入冷水待涼剝殼備切丁備用。馬鈴薯煮至軟熟，壓成泥。明蝦燙熟切成丁。

步驟 4：將沙拉內餡的全部材料混合後備用。

步驟 5：打開蓋子，拿出麵團，用拳頭輕輕把空氣壓出來。再放30分鐘。分成8等分，用手輕輕壓出空氣，然後整成圓型，醒15分鐘。

步驟 6：將麵團桿成圓狀麵皮，放入1匙沙拉內餡，對折後緊壓封口後放在塗好油的烤盤上進行第二次發酵約40分鐘。烤箱預熱200度。麵包上面塗上蛋液後，放入烤箱190度烤約25分鐘至28分鐘（視各家烤箱做調整）。

步驟 7：烤出來的樣子，沒有封好口的，開了口，可以看出裡面的沙拉內餡，也是有一番風味啦。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：香噴噴又美味！明蝦馬鈴薯沙拉麵包

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