知名甜甜圈連鎖店申請破產保護　經營危機讓加盟主怒喊退場

【李家穎／綜合報導】美國知名連鎖甜甜圈品牌Jack’s Donuts，近期傳出申請破產保護（重整）的消息。這讓不少加盟店相當訝異但仍努力營運，有的店家重新租用廚房或添購設備，重啟自製甜甜圈的生產線，試圖挽回顧客信心。而造成這樣破產保護狀況的原因，竟跟總部中央廚房啟用後，甜甜圈品質惹議有關。

Jack’s Donuts於2023年10月成立了一座名為 「The Commissary」 的中央生產與配送中心。當時執行長 Lee Marcum 要求多數加盟店停止自行烘焙甜甜圈，改為向該中心採購成品。許多店主因此賣掉烘焙設備、裁撤烘焙師，放棄自製能力。但新制度上路後，產品品質卻大幅下滑。

不過中央廚房出來的甜甜圈品質不佳也不好吃，有加盟主就表示「客人開始流失，他們甚至說我們的甜甜圈像加油站賣的，那真是令人心碎。」隨著品質問題與法律糾紛增加，多位加盟主聯名致信公司高層，要求執行長 Marcum 下台，信中更直指總部管理混亂、財務異常。加盟主指出，過去 18 個月內，銷售額、營收與顧客忠誠度皆明顯下滑，認為問題根源在於高層決策失誤，包括「挪用公司資金、財務管理不當，以及為個人利益設立多家關聯公司」。

在信件寄出後，情況持續惡化。最終Jack’s Donuts總公司申請 Chapter 11 破產保護（重整）。不過總部雖然陷入困境，各地加盟店仍努力營運。有的店家重新租用廚房或添購設備，重啟自製甜甜圈的生產線，試圖挽回顧客信心。這場從「中央廚房」引爆的甜甜圈風暴，不僅揭示了品牌管理的風險，也反映出加盟體系中，當信任崩塌時，最先受傷的往往是第一線的店家。