傻眼！男花2千買活蟹找代煮　控業者坐地起價還亂煮

彰化一名男子帶家人到嘉義旅遊，在布袋漁港花了4千買海鮮，就近找了代客料理，結果他控訴業者不但部分料理家收工前，交代要清蒸的活螃蟹也變成水煮，而當事業者坦承是太忙才會用水煮，向顧客致歉。

謝先生在布袋漁港購買了價值四千元的海鮮，隨後尋找附近的海鮮餐廳代為料理。當時業者表示每樣海鮮代客料理收費一百元，但料理完成後卻改口表示部分料理需酌收兩百元。更令謝先生不滿的是，他特別交代要清蒸的活螃蟹，最後卻疑似被水煮處理，使得螃蟹的鮮甜風味大幅減損。

謝先生表示，螃蟹被燙到整隻都是泡泡，業者還辯稱因為沒有蒸熟才改用水燙，讓他感到被欺騙。他氣憤地質問業者，如果換作是業者自己花兩千元買海鮮卻被如此料理，能否接受，而業者也搖頭表示不能接受。事後謝先生在網路上發文提醒其他遊客避開該店，並發現該餐廳在 Google 評論僅有 2.6 顆星的評價。

當事餐廳員工承認錯誤，表示因為太忙而改變了烹調方式，並已向謝先生道歉。業者解釋，由於蒸籠放不下，改用鐵鍋蒸煮，且因水沒有淹過螃蟹，烹煮方式類似清蒸。考量到烹調方式有爭議，當天螃蟹並未收取代工費用。

其他海鮮餐廳業者說明，水煮螃蟹與清蒸螃蟹的風味確實有差異，水煮的螃蟹味道會比清蒸的稍微淡一些。從烹調速度來看，水煮時間較短且容易熟透，但若煮過久，鮮甜味容易流失；而清蒸則較能保持螃蟹的鮮甜風味。

雖然謝先生事後選擇不再追究，但花費大筆金錢購買的新鮮食材被不當處理，難免影響旅遊心情。此事件也提醒消費者在選擇代客料理服務時，應事先確認收費標準及烹調方式，以避免類似爭議。

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