2026美國飲食指南顛覆飲食觀？ 醫界發聲明了
最新的2026美國飲食指南公布後，引發台灣社會各界討論及爭議，中華民國血脂及動脈硬化學會與台灣血脂衛教協會，基於心血管疾病預防與公共健康之專業立場，特別提出聲明，協助民眾正確理解相關訊息。2026美國飲食指南大為顛覆舊版的低脂、高碳水觀念，許多民眾以為可以盡情開吃紅肉、抹奶油，許多網紅更紛紛發布各種影音訊息，抨擊舊版飲食指南，但這卻讓更多民眾無所適從。
中華民國血脂及動脈硬化學會肯定2026美國最新飲食指南在多項核心原則上，與長期營養科學證據一致，包括「鼓勵以全食物為主、限制添加糖、減少油炸食物、重視份量控制，以及強調膳食纖維與腸道健康的重要性」； 上述方向，亦與我國長期推動之健康飲食政策相符。
然而，中華民國血脂及動脈硬化學會指出，新版飲食指南所使用的倒金字塔圖示及部分文字表述，恐怕會導致民眾產生錯誤解讀。例如，將紅肉與乳品置於圖示頂端、文字中優先提及紅肉作為蛋白質來源，容易被簡化理解為「紅肉可優先或大量攝取」，此一訊息與指引同時強調「飽和脂肪攝取應低於總熱量 10%」的目標並不一致。
此外，豆類等植物性蛋白質在圖示中未被清楚呈現，亦可能弱化其在心血管預防中的重要性；將全穀類置於圖示最底部，亦可能造成主食類不再重要的誤解，與現有大量科學證據不符。
美國心臟學會、美國營養學會及美國營養師協會，近期亦分別針對相關爭議提出審慎提醒，包括避免將「蛋白質優先」誤解為「紅肉優先」、留意鈉攝取風險，以及關注指引制定流程與科學證據整合的一致性。
因此，中華民國血脂及動脈硬化學會與台灣血脂衛教協會共同呼籲國人，不宜將2026美國新版飲食指南簡化為「飲食鬆綁」或「高飽和脂肪攝取」的正當化依據。我國衛生福利部係依據國民營養健康狀況調查及完整科學證據，制定適合國人的台灣飲食指南，民眾仍應以國內指引為主要依循。
【參考資料】
• 中華民國血脂及動脈硬化學會-針對2026美國飲食指南之聲明
• 2026 Dietary Guidelines for Americans (US)
• American Heart Association (AHA) Position Statement
• American Society for Nutrition (ASN) Response
• Academy of Nutrition and Dietetics (AND) Comment
• 衛生福利部國民健康署-每日飲食指南手冊
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