【情報快遞】百富X鼎泰豐攜手演繹有溫度的極緻工藝

具有工藝深度的品味體驗，已成為當代高端消費文化的重要趨勢。從歐美星級餐廳到亞洲精緻料理場域，愈來愈多品牌將「製程技藝」與「風味的文化連結」視為新奢價值的核心。作為極少數仍堅守手工製程的蘇格蘭單一麥芽威士忌品牌，THE BALVENIE百富始終以匠人精神實踐頂級風味與細節掌控，此「一心造一藝」的精神，與譽滿國際的台灣餐飲標竿鼎泰豐遙相輝映。

自2025年8月4日起，百富經典之作「百富12年雙桶單一麥芽威士忌」將以200ml獨家規格於鼎泰豐全台門市開放點購。此款威士忌酒體結構圓潤平衡，與亞洲料理強調層次的飲食語彙深度契合。百富與鼎泰豐各自的「造藝之作」在餐桌上的風味共鳴，完美地演繹了雙方共有的獨特價值──「有溫度的極緻工藝」。九月份，凡於指定通路購買百富系列酒款滿NT＄3,000元，可獲鼎泰豐小籠包禮盒12入，感受東西藝饗的交融。

百富與鼎泰豐皆誕生於家族世代的經營脈絡中，從品牌創立之初便深植對「傳統技術」與「細節傳承」的尊重。百富自1892年於蘇格蘭達夫鎮成立以來，始終堅持傳統製程，是目前蘇格蘭少數能由自有團隊掌控從自種大麥、手工翻麥、自聘桶匠與銅匠團隊到首席調酒師的品牌。

創立於1958年的鼎泰豐，從台北街角的傳統油行，發展為世界中餐代表品牌。鼎泰豐在麵皮厚薄、餡料比例與小籠包十八摺成型技法等工序上，建立出堅實的標準流程與點心師父養成制度。這種對細節毫不妥協的職人精神，與百富的匠藝哲學高度相當，雙方共同將「一心造一藝」的價值落實在每一口品味之中。鼎泰豐以師父對「手感記憶」的掌握為經、精準細致的訓練為緯，讓十八摺小籠包不僅為美感象徵，更是品質穩定的保證。這種追求一致性與溫度平衡的哲學，也正是百富長年以來的堅持。

此次於鼎泰豐獨家上市的「百富12年雙桶單一麥芽威士忌200ml」，在傳統橡木桶熟成12年的酒液，經由百富首創的過桶工藝，過桶至西班牙雪莉桶以增添層次，構築出香草、蜂蜜與果乾交織的滑順酒體。其與中式餐點相契的風味表現，使之成為首款進駐鼎泰豐餐桌的威士忌品牌。百富品牌大使 Daniel 沈宇軒表示：「百富12年雙桶，是我無論搭餐或純飲都會優先推薦的酒款。其香甜溫潤且豐富的風味，與鼎泰豐的小籠包搭配時，百富的蜂蜜水果口感與湯包的油脂香交融出令人驚喜的鮮甜美味。」本次合作為鼎泰豐首次採用威士忌品牌，百富與中餐文化深度交匯，以工藝傳承為基礎、風味理解為橋樑，聯手實現「百富豐味交饗」。

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