73歲阿基師不退休！自曝「超狂行程」與驚人養生術 捐血75次被勸停
73歲名廚阿基師淡出螢光幕5年，近日他難得現身分享近況。儘管已屆七旬，但每天行程滿檔，他說「現在不能退休、也不敢退！」展現驚人活力！他還分享自己的養生方法，更透露已捐血75次，被醫師勸停。
73歲阿基師不退休！身兼5校教職 超自律養生
阿基師透露，他現在身兼飯店主廚與顧問，還同時在5間學校任教，課程滿檔。他樂於把畢生所學傳承下去，認為與年輕學生互動能讓心態保持年輕，並感性表示：「只要還有體力，就會繼續站在廚房裡繼續教學生。」
談到健康，阿基師說自己作息很規律，晚上9點半睡、早上6點就起床；飲食極為清淡，不碰含糖飲料、油炸品與甜食，連過甜水果也避免。他還透露至今已捐血75次，被醫生提醒別再捐，現在固定每月抽血檢查，確保自己的身體狀態。
阿基師戒糖不吃油炸 醫曝5驚人好處
阿基師超自律，含糖飲料、油炸品與甜食都不碰，行健大直健康管理診所主任醫師張君睿表示，長期避免這些食物，確實對身體有極大好處。他指出，減糖控油有助於降低代謝症候群的風險，能有效控制血糖、預防糖尿病與肥胖，更能保護心血管，遠離高血壓、高血脂的威脅。不僅如此，避開高糖與高油飲食，也是預防「非酒精性脂肪肝」的關鍵一步。同時，減少糖分攝取還能改善腸道菌相，維持腸道健康減少發炎。
但張君睿也提醒，若過度嚴格地「完全避免」所有甜食與油脂，也可能帶來風險，有時適量的甜食能帶來愉悅感，過度壓抑反而可能引發失控的「報復性飲食」，進而吃下更多不健康的食物。
同樣地，過度避油也可能導致必需脂肪酸或維生素D、E等脂溶性維生素攝取不足。比較好的做法是，將動物性飽和脂肪換成橄欖油、酪梨等不飽和脂肪酸，並適度補充魚油，才能兼顧健康。
水果愈甜愈不健康？這樣吃水果才聰明
而太甜的水果，阿基師也不吃！張君睿表示，對於血糖或體脂偏高的人來說，確實需要特別注意。攝取過多高GI值（升糖指數）的水果，如芒果、西瓜、葡萄等，容易造成血糖劇烈波動。大量的果糖也可能轉化為三酸甘油酯，增加脂肪肝的風險。
那麼，水果該怎麼吃才健康？張君睿提供以下原則：
- 選擇低到中GI值水果：優先選擇小番茄、蘋果、水梨、奇異果、蓮霧、芭樂等。
- 控制分量與時機：一天總量約1～2個拳頭大小，建議分次並在飯後食用。
- 避免果汁與果乾：這類加工品通常糖分更高，且缺乏膳食纖維。
- 觀察自身反應：若已知血糖偏高，建議可透過血糖監測，了解不同水果種類與進食時間點，對自身血糖的影響。
捐血75次被勸停！過度捐血對身體有什麼影響？
另外，捐血是助人益己的善行，阿基師也說自己至今捐血75次，但被醫師勸停。對此，張君睿解釋，頻繁捐血可能對身體造成負擔，每次捐血會流失約200～250毫克的鐵質，若過於頻繁，身體來不及補回，就可能導致「缺鐵性貧血」。
特別是高齡者，由於造血功能自然下降，若無法快速生成足夠的紅血球，容易出現頭暈、倦怠等症狀。若本身還有腎功能異常、心臟病等慢性問題，反覆捐血更可能加重身體負擔。
根據台灣血液基金會的建議，捐血250ml需間隔2個月，捐500ml則需間隔3個月。年度上限男性為1500ml，女性為1000ml。年齡方面，捐血年齡一般為17～65歲；65歲以上長者若想捐血，當年度要捐血前須至少檢測一次血球計數，也須與捐血點駐診醫師面談體檢，以確保安全性。
◎ 圖片來源／TVBS（趙世平攝）
◎ 諮詢專家／張君睿醫師