黑巧克力抗衰老、延壽關鍵在「類黃酮」！專家教你「這樣吃」最健康 | Women's Health

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多數關於延緩老化過程的研究數據都指出，關鍵在於均衡營養的飲食與規律運動。不過，最新研究顯示，黑巧克力可能也能帶來正面影響。

這項發表於《Aging》期刊的研究發現，黑巧克力中一種名為「可可鹼（theobromine）」的化合物，對於「長壽」或許能帶來正面的幫助。

不過，在你為了長壽而開始大吃黑巧克力之前，要先知道：在醫師真的建議為了健康而食用黑巧克力之前，仍需要更多研究驗證。即便如此，這項研究中仍有一些值得了解的有趣發現。以下是研究的結果，以及專家希望你注意的重點。

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專家介紹：Leigh Frame 博士，喬治華盛頓大學整合醫學與健康辦公室執行主任；Jordana Bell 博士，研究資深作者、倫敦國王學院表觀基因體學教授；Jessica Cording，註冊營養師，《The Little Book of Game-Changers》作者。

研究發現了什麼？

研究人員分析了近 1,700 名歐洲居民的健康資料，檢視多項健康指標，包括血液中循環的各種化合物、顯示老化速度的 DNA 化學變化，以及端粒長度。端粒是位於染色體末端的保護結構，端粒越短，通常代表生物老化速度越快。

分析結果顯示，血液中可可鹼濃度較高的人，其「生物年齡」低於實際的「曆法年齡」。換句話說，這些老化指標顯示，他們在生理上看起來比實際年齡更年輕。

為什麼可可鹼可能有這種效果？

Jessica Cording 表示，可可鹼具有抗氧化與抗發炎特性。她指出：「它可能透過改善血管功能、促進血液循環與細胞訊息傳遞，來支持健康老化與較年輕的生物年齡，而這些因素都會影響組織隨時間老化的方式。」

此外，黑巧克力的好處可能不只來自可可鹼。Leigh Frame 博士補充，可可中含有多種多酚，特別是黃烷醇，與心臟代謝健康的益處關聯更為密切。

重點結論是什麼？

這項研究看似暗示可以多吃點黑巧克力，但專家表示，目前還不到這一步。Jordana Bell 博士提醒，黑巧克力同時含有糖與脂肪，可能會與健康目標背道而馳。Cording 也認同：「我仍然建議適量享用巧克力就好。」

Frame 也指出，她的研究發現黑巧克力中往往含有可測量的鉛與鎘，這兩種重金屬都與嚴重健康問題有關。她表示：「對大多數成人而言，偶爾少量攝取黑巧克力，通常不太可能造成顯著的重金屬暴露；但若頻繁食用、份量過大，或同時攝取多種受污染的產品，就可能導致累積性暴露，特別是對孕婦與孩童更需要留意。」

總體來說，專家一致認為仍需更多研究。Frame 表示：「這項研究為『飲食會影響生物老化指標』的證據再添一筆，但這並不代表可以開始大量吃黑巧克力。研究測量的是血液中的可可鹼濃度，而不是人們實際吃了多少巧克力，目前也沒有一個被確認的『可可鹼攝取量』能用於促進健康老化。」

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