惜食創意文化傳承！惹鍋復興店長推出「三杯杏鮑菇」，自助吧再添生力軍
在食材講究、火鍋百花齊放的現代，「惜食」已不只是口號，更是創意與美味的結合。繼羽華主廚以「麻辣豆皮」掀起內部好評後，人氣火鍋品牌「惹鍋」的惜食接力賽迎來第二棒，由復興店店長俊鋒接手，將惜食魔法再度發威。
平常被切下形狀不規則的杏鮑菇，很容易被忽略甚至浪費。然而，俊鋒店長看見了可能性，只要巧手改造，這些看似不起眼也能搖身一變，成為令人垂涎的餐桌明星。經過精心翻炒，杏鮑菇完美融合麻油香氣、醬香的濃郁，以及台式三杯料理的靈魂，香氣噴發、鍋氣十足、鹹香下飯，食材每一分美味徹底釋放，令人回味無窮。原本只是員工的私房佳餚，如今也登上自助吧，成為無限享用的限定料理。
俊鋒店長表示：「我們希望每一份食材都能被尊重，也希望顧客在品嚐美味的同時，感受到惜食的理念。」從麻辣豆皮到三杯杏鮑菇，「惹鍋」將惜食精神化作具體行動，用料理傳遞對食材的理解與珍惜。
在「惹鍋」美味不只是味蕾的享受，更是文化的傳遞。每一片杏鮑菇都是惜食的縮影，每一口美味都是對食材的尊重。下次走進「惹鍋」，不妨細細品嚐這道「三杯杏鮑菇」的香氣，感受它的鍋氣，也為惜食精神鼓掌喝彩。
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