以法式角度，打開台式料理｜Golden餐廳秋季菜單隆重登場：和牛菲力 x 麻辣醬？由主廚引領一場，跨文化創意美食之旅

時間來到九月底，白天氣溫依然炎熱，但夜晚已略顯寒意，一眨眼的時間，已來到秋季。綠樹即將凋謝，大地逐漸由綠色轉為紅磚土色，彷彿一切都在訴說秋日已至。而隨著天氣轉變，各大餐廳也推出秋季菜單，位於台北麗晶精品 B2 的亞洲當代料理「Golden」也不例外。此次秋季菜單，由林明健主廚以法式技巧，融香港與台灣風情，打造出跨文化的精緻饗宴。趁著中秋佳節，Golden 餐廳也於 10 月 3 日至 10 月 6 日推出中秋限定海陸烤串拼盤與二兔清酒，邀請賓客們一同來感受秋日的佳節氛圍。

此次 Golden 精心推出的中秋限定餐與秋季菜單，備受饕客們的期待。為了迎接中秋佳節來臨，Golden 餐廳推出的「海陸烤串拼盤」搭配二兔清酒，拼盤內包含「炙烤牛舌」、「小牛胸腺沙嗲」、「烤章魚」，美好的日子與親朋好友一同品飲清酒，留下幸福溫馨的記憶。而其中炙烤牛舌，入口後，肉質 Q 彈脆嫩，沾上墨西哥莎莎醬，酸酸甜甜的口感於口中化開，讓人回味無窮。

除了中秋限定餐點外，秋日菜單一樣受到關注。由主廚林明健，以法式技巧，結合當季時蔬與創意構思，重新詮釋台式、港式、日式美味，打造出極具巧思的新美食。此次的秋季菜單，有幾道備受矚目的佳餚，包含「紅甘刺身」、「柿子沙拉」、「鴨肝餃」、「叉燒包」、「和牛菲力」、「花生蒙布朗」、「櫻桃提拉米蘇」等。

其中紅甘刺身，選用油脂適中的紅甘生魚片，搭配上大目釋迦、醃綠辣椒、香菜苗、豆薯、腰果碎、香菜苗，並沾上酸香羅望子醬，一入口酸甜鮮辣，四種味道混合交融，層層交疊帶出釋迦與生魚片的獨特口感，讓人不自覺陷入其中。另外一道鴨肝餃，也極具新意，將台灣的街頭小吃餛飩，以法式和東南亞元素表達，讓人眼前一亮！將鴨肝餃放入嘴中，脆脆的餛飩皮在口中碎開，內部鵝肝軟嫩無比，與酸甜醬和麻豆文旦、花生融合一起，展現出豐富的層次感。

此外，這道和牛菲力，也極具特色，以麻辣鍋為靈感，打造的創意料理。將F1和牛菲力，以香煎的方式製作，並佐上由高湯、各種中藥材、花椒、紅辣椒、朝天椒、韓式辣椒粉等材料製成的麻辣醬，入口後濃郁的麻辣味在口中化開，與新鮮的肉質融合，讓人回味無窮。（推薦閱讀：與米其林主理人的一席話｜當料理是一種修行：謝文師傅留給我們的火候、哲學與溫度）