部桃舉辦全榖小學堂 長者DIY飯糰體驗健康飲食

為了提升長者對全榖雜糧的認識與接受度，衛生福利部桃園醫院營養科於衛生福利部桃園醫院日照中心~桃樂居舉辦「榖動人生—全穀小學堂」活動，由營養科主任范純美帶領實習生共同規劃，透過互動遊戲與創意全穀飯糰DIY，引導長者體驗全榖飲食的健康價值。

活動設計以長者為對象，內容包括「全榖聰明吃」 並藉由圈叉遊戲加強長者對「精緻」與「未精緻」的辨識。課程中安排手作全穀飯糰活動，長者在實習生的協助下，利用紫米、大麥與香鬆調味，混合全穀雜糧的米飯搓揉成飯糰，透過「看、摸、吃」三重體驗，親手完成造型各異的全穀飯糰，不僅寓教於樂，更將學習到的健康飲食觀念帶回日常生活。

營養科實習生表示，許多長者因牙口或消化問題而較少選擇全榖雜糧，因此這次課程特別結合講座、遊戲與DIY手作課，讓他們能在輕鬆氛圍中親自體驗。課程中，一位爺爺開心地分享：「今天真的很快樂，原來全榖雜糧也可以這麼簡單又好吃！自己親手做的全穀飯糰特別有成就感，吃起來更覺得特別香甜可口，平常總覺得大麥、紫米很硬不好入口，但在嘗試之後，發現口感很好，也更願意在日常生活中加入全榖雜糧類會分享給家人。實習生表示看到爺爺奶奶開心完成作品時，臉上都洋溢著滿滿的笑容與成就感，透過實際參與比單純講課更能激發學習動機，也讓健康飲食的理念真正融入長者的日常生活。

部桃營養科主任范純美指出，活動以多感官設計結合遊戲學習，幫助長者在輕鬆的氛圍中認識全榖雜糧類，並透過動手實作增加參與感。未來希望能持續透過社區營養教育，鼓勵長者養成每日1/3主食來自全榖雜糧取代精製白米的飲食習慣，以增加營養素並維持身體健康，遠離慢性疾病風險。