早餐吃錯血糖一路飆？營養師揭：「這7招」顧血糖
一大早就甜飲配飯糰，吃完坐著一路工作或上課，不僅營養不均衡，更可能讓血糖快速波動。營養師杯蓋在臉書分享早餐穩定血糖的7個方法，就能讓早餐吃得更健康。
先吃蛋、豆漿 澱粉留到最後
研究發現，在相同餐點下，先吃蔬菜、蛋白質等食物，再攝取澱粉，餐後血糖反應可能較低。因此，營養師杯蓋建議，早餐若同時有蛋白質與澱粉，可以嘗試調整進食順序，先吃雞蛋、無糖豆漿等蛋白質食物，再吃吐司或飯糰。
不過，若餐點中的澱粉分量過高，也可能導致血糖升高。
早餐蛋白質至少20克
早餐若只有精緻澱粉，可能讓人較快感到飢餓，而蛋白質有助於增加飽足感，杯蓋提醒，早餐可以增加蛋白質比例，盡量做到一餐蛋白質含量達20公克以上，例如透過蛋、無糖豆漿等食物增加攝取。
含糖飲先戒掉 再加蔬菜、餐後走10分鐘
杯蓋建議，將奶茶、果汁等含糖飲品換成無糖茶、黑咖啡或無糖豆漿，避免早餐一開始就攝取大量添加糖。
此外，如果早餐有條件，也可以增加一份蔬菜，例如選擇夾生菜的蛋餅、三明治，或另外搭配蔬菜，讓整體餐點更加均衡。
吃完早餐後則別急著一直坐回辦公桌，可以起身走動約10分鐘。餐後輕度活動是日常控制餐後血糖的一種簡單方式，尤其適合上班族、學生生活。
五穀粉、沖泡麥片別當成「一定比較健康」
不少人早餐會選五穀粉、麥片飲，認為沖泡方便又有穀物就比較健康。不過杯蓋提醒，飲品或粉類產品的實際營養組成仍要看產品內容，不能只看「五穀」、「燕麥」等名稱。
相較之下，完整、需要咀嚼的食物通常更容易控制攝取量，也能讓早餐不只是喝下一杯飲品就結束。購買沖泡類產品時，仍應查看營養標示，特別留意糖與碳水化合物含量。
此外，也不要為了控制血糖直接跳過早餐。如果早上完全不吃，到了10點左右才突然補進甜點、餅乾或含糖飲料，反而可能一次吃進較多精緻糖與熱量。