【食驗室點評】Wanna Freak「日式山葵風味洋芋片」甩掉油膩卻甩不掉重鹹？嗆辣感不足、螢光綠色澤引疑慮

撰文＝編輯部

當週末夜想要放鬆追劇，一包酥脆的洋芋片總能帶來絕佳的療癒感。來自西班牙的Wanna Freak推出「日式山葵風味洋芋片」，主打使用橄欖油與葵花油，搭配獨家甩油技術與無麩質成分，試圖在罪惡零食與健康少負擔之間取得平衡。從《食力》媒體成立的全台最大試吃體驗平台「食驗室」會員回饋來看，Wanna Freak「日式山葵風味洋芋片」的清脆口感與無油膩感確實獲得不少肯定；不過，調味過度重鹹、與日式山葵預期落差極大的香氣，以及添加人工色素呈現的螢光綠外觀，卻成為試吃會員出現分歧評價的關鍵。

主打甩油技術奏效 薄脆口感與少油膩感獲肯定

洋芋片最怕吃完滿手油膩。這款產品標榜零反式脂肪與特殊甩油技術，實際體驗的去油效果成為一大亮點。

食驗室試吃會員新北市張小姐表示，咬下去超級清脆，手指完全缺乏油膩感，成分包含橄欖油且無麩質，讓小潔癖也能安心享用。食驗室試吃會員台北市尹先生也提到，洋芋片屬於薄脆型，吃起來口感清爽，沒有厚重感，整包吃完手也不太會殘留油脂。食驗室試吃會員桃園市Hui小姐更實際測試，將洋芋片倒在衛生紙上，幾乎沒有吸出什麼油脂，能品嚐到淡淡的橄欖油香氣，清爽感受讓人驚豔。

試吃會員大讚洋芋片薄脆且不油膩，甩油技術獲得肯定。（圖片來源：Wanna Freak「日式山葵風味洋芋片」試吃體驗）

日式山葵風味變調？偏鹹調味與歐美芥末感帶來期待落差

香氣與調味往往決定了零食的靈魂。這款洋芋片以「日式山葵」命名，試吃會員卻在實際入口時，感受到強烈的味覺錯置與重鹹負擔。

食驗室試吃會員台中市fanny小姐直言，這款產品吃起來較接近歐美黃芥末或法國芥末籽的酸醋風味，缺乏日式山葵特有的味道，名稱與實際體驗有著顯著落差。食驗室試吃會員台北市蘇小姐也分享，原本期待撲鼻的嗆辣，實際品嚐卻帶有美式蜂蜜芥末的微甜感，對於重度山葵愛好者來說，嗆辣爽感不如預期。

過高的鹹度也大幅影響了耐吃度。食驗室試吃會員新竹市史先生點出，微辣口感雖然初期相當涮嘴，但調味實在太鹹，吃幾片就必須配水，若單純作為零食負擔極大。食驗室試吃會員新竹市宇先生同樣反映，關鍵的山葵味道太淡，反被鹹味與些許油膩感蓋過，整體風味平衡仍有待商榷。

人工色素呈現不均勻螢光綠 單價偏高影響回購意願

為了呼應山葵風味，品牌在薯片外觀上進行了調色，此舉卻引發了正反兩極的視覺感受，甚至牽動了健康疑慮。

食驗室試吃會員台南市智先生認為翠綠色澤能反映食材風格，視覺上相當討喜；但食驗室試吃會員嘉義縣Lin小姐則感到惋惜，指出這款口味有使用人工色素比較可惜。食驗室試吃會員台中市fanny小姐更進一步指出，薯片上的黃、藍色素分布不均勻，呈現出螢光綠，讓人覺得不健康，視覺上也降低食慾。

此外，價格也成為消費者考量的門檻。食驗室試吃會員台中市廖小姐提到，一包115克的洋芋片售價99元，帶給一般消費者一定的價格壓力，若能在鹹度與定價上稍作調整，絕對能提升大眾的接受度。

添加人工色素呈現出的偏綠色澤，在試吃會員間引發不同的視覺感受與健康疑慮。（圖片來源：Wanna Freak「日式山葵風味洋芋片」試吃體驗）

從粉紅岩鹽到帕瑪森起司 創新洋芋片的共通挑戰：如何平衡健康訴求與期待風味？

若將Wanna Freak「日式山葵風味洋芋片」放進《食力》過往的食驗室點評脈絡中觀察，可以發現「創新風味洋芋片」面臨著極為相似的市場檢驗。

例如食驗室點評的「伊森思 喜馬拉雅粉紅岩鹽洋芋片」，同樣以橄欖油與少添加切入市場，試吃會員高度肯定其酥脆度與簡潔配方，卻也有人反映吃到底部容易產生油味，蓋過了岩鹽的特色。另一款華元「波的多洋芋片帕瑪森辣起司風味」則以薄脆口感獲肯定，但產品名稱帶來的「辣感」與「起司味」卻讓部分會員覺得不夠鮮明，甚至因為包裝內出現碎片與油膩感而影響評價。

這兩款產品的回饋都指出了一項核心觀察：當零食主打「少負擔」或「特殊風味」時，任何調味失衡（過鹹、風味錯置）或加工細節（油感、色素、碎裂率），都會被消費者用更嚴格的標準檢視。

Wanna Freak「日式山葵風味洋芋片」的討論焦點集中在優異的薄脆口感，以及色素外觀與重鹹調味的矛盾。對喜愛歐美芥末微酸風味、重視無麩質成分的消費者來說，這款洋芋片具備一定的吸引力；但對期待正宗日式山葵嗆辣感、在意人工色素的人來說，購買前可能需要重新評估。

撕下包裝上的華麗標籤 食驗室讓品牌聽見市場的最真實心聲

從這次的試吃回饋中，品牌可以清楚看見「日式山葵風味洋芋片」的雙面評價。無麩質與特殊甩油技術確實成功打中了追求健康零嘴的客群；但在「日式山葵」的風味定調、鈉含量控制與色素使用上，卻存在著具體的優化空間。

對食品業者而言，國外進口零食或創新口味在進入本土市場時，往往難以精準預估在地消費者的味蕾接受度。透過食驗室，品牌能看見試吃會員將這款薯片拿來搭配果汁或氣泡水，更能聽見他們對於「黃芥末與山葵的錯置」、「螢光綠色素的疑慮」以及「價格與鹹度的拉扯」等真實心聲。這些來自各地的具體反饋，能直接轉換為代理商調整進口策略、品牌修正行銷語彙，甚至重新設計在地化包裝的實戰指南。

「食驗室」是《食力 foodNEXT》推出的全台最大飲食新品試用平台，擁有10萬名真實會員資料，以及每月觸及超過 200萬位具備飲食體驗高度興趣的消費者，每月申請試吃人數達5000人。迄今已累積逾2萬則心得、7萬張照片，形成不可複製的UGC資產。更重要的是，品牌合作一檔即可同步獲得消費者口味、包裝、回購意願等量化報告，兼具Google SEO自然排名與AI搜尋引擎引用的長期曝光效益，現已成為台灣飲食產業與保健品新品行銷一定要操作的口碑平台。

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審稿編輯：林玉婷