從瓷器到香料：穿越千年商貿傳奇，伊斯坦堡市集裡的東西交會

波斯地毯、威尼斯玻璃、埃及香料、中國瓷器……囊括各地奇珍的伊斯坦堡，既是世界商貿重鎮，亦是蘇丹家巷口邊的雜貨舖。走過至今仍喧鬧不已的市集，再訪蘇丹未曾見過的新興街區，感受東西文化於此的交融痕跡。

托普卡匹皇宮的宮廷廚房如今正展陳一批明清時期中國瓷器：或深或淺的青藍色覆著圓盤碗碟，細緻素雅；可上頭除了花卉及魚蟹紋樣，還飾有鍍金描線與各色寶石。該怎麼說呢？好像看著清秀的書生，一夕之間變成土豪，令我不禁啞然失笑。

這般東方與西方相互影響的物件，在伊斯坦堡絕對不僅有一件，也絕對不僅止於鄂圖曼時期。《舊唐書》曾記：「隋煬帝常將通拂菻……貞觀十七年，拂菻王波多力遣使獻赤玻璃、綠金精等物，太宗降璽書答慰，賜以綾綺焉。自大食強盛，漸陵諸國，乃遣大將軍摩伐其都城，因約為和好，請每歲輸之金帛……其主遣吐火羅大首領獻獅子、羚羊各二……」10世紀中葉，君士坦丁堡即以「拂菻」之名，在中國史書中展現其作為連接亞洲和歐洲、古代絲綢之路重鎮的重要性。它超然的地理位置，使其無論在何種政權治下，都以商貿地位獨霸一方。

約莫1457年，穆罕默德二世攻占君士坦丁堡四年後，開始親自主持首都大型室內市場（Kapalıçarşı）的建設。市場最初以木材建構，主要供紡織品和珠寶商販使用，內部以商品類型區分攤位配置。歷經火災、地震，不斷重建與擴張，造就今日連接數個市場與街區的「伊斯坦堡大巴札」。

相對鄂圖曼其他以農業為主的地區，伊斯坦堡絕對是商人和手工業者的領地。商品利潤所帶來的稅金，充實了國庫，成為鄂圖曼四處征戰的最強後盾。16世紀，隨著安納托利亞各地興建供農民、遊牧民買賣農特產品的市集增多，地方城鎮間的貿易網絡愈趨完整。透過不同公會組織及取得蘇丹特許的大商人，來自海內外的商品源源不絕流入城內，使得城市更加繁榮，不同街區隨之興起。

事實上，關於伊斯坦堡的名字，其中一種便源自希臘語的「波林」、「史坦波林」（istinboli），意指「進城」。過去千年來，許多人簡單而親暱地稱其「城市」──就好像全世界只有一座城市，當我們提及進「城」時，既無知又理所當然地認為那正是指伊斯坦堡。與百年前一般，我們也進城，與巴札裡的地毯商人講價，感受不同街區的鮮活故事。

更多內容請詳旅讀《在伊斯坦堡尋找鄂圖曼》2025年4月號 第158期