滋味豐富有食感！鮭魚毛豆醋拌飯

鮭魚毛豆醋拌飯

好吃營養的醋拌飯，裡面填加多種食材，簡單的主食也就可以吃進多種營養喔！而且天氣熱的時候，飯裡加入壽司醋更有開胃效果，胃口不好的朋友真的可以試試這道料理～裡面的材料我加入毛豆、小黃瓜、鮭魚、雞蛋，每樣食材都有自己的口感，所以吃的時候滋味很豐富，也很有食感！

食材

• 熟米飯, 約540g
• 壽司醋, 約100ml
• 熟毛豆仁, 150g
• 小黃瓜, 1根
• 雞蛋, 2顆
• 鮭魚香鬆, 少許

料理步驟

步驟 1：先來準備材料囉。雞蛋打散，煎成蛋皮，在切成蛋絲備用。小黃瓜切薄片，加入少許鹽，殺青備用。鮭魚放入鍋中，煎熟後撥成小塊狀，也順便把魚刺去除乾淨。熟毛豆仁，我用的是冷凍的，（如果要馬上使用可以泡熱開水一下，就可以使用了）

步驟 2：取2米杯的米、2米杯的水量，把米蒸煮至熟。米熟後加入壽司醋混和拌勻（趁飯是熱的時候把醋拌入，要拌到米飯都把壽司醋吸收進去，才算完成）＊熟米170g約要放入30~35ml的壽司醋，自己可以酌量加入。

步驟 3：再來把準備好的食材加入與醋飯混合拌勻＊小黃瓜殺青會出水，記得擠乾再放入混合。

步驟 4：準備個容器把拌好的鮭魚毛豆醋拌飯放入，表面撒上鮭魚香鬆，就完成囉！

步驟 5：很適合夏天享用的主食就完成囉！

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：滋味豐富有食感！鮭魚毛豆醋拌飯

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