鹹鮮開胃！沙茶海鮮炒麵
沙茶海鮮炒麵
迷人的沙茶醬搭配海鮮. 清甜高麗菜, 加上九層塔, 麵條吸附醬香, 鹹鮮開胃, 庶民小吃~ 就愛這一味!.
食材
拉麵, 3人份
沙茶醬, 2大匙
醬油, 1大匙
高麗菜, 4片
九層塔, 適量
海鮮
帶殼草蝦, 4尾
- 小卷, 1尾
- 蛤蜊, 20顆
爆香
蒜頭, 4瓣
- 紅辣椒, 2根
- 青蔥, 1根
料理步驟
步驟 1：準備材料: 蒜頭去除外膜切片; 紅辣椒切末; 青蔥切段; 九層塔去除硬梗老葉; 蝦子去殼留尾, 開背去腸泥; 小卷去除硬梗, 劃花切片; 高麗菜去除硬梗切小片
步驟 2：煮一鍋水, 水的量多些, 水滾後放入1小匙鹽, 麵條, 煮至麵條八分熟後撈起備用
步驟 3：取一炒鍋, 鍋內加入2大匙油
步驟 4：放入[爆香]材料, 小火煸出香氣…
步驟 5：加入[海鮮]材料及1大匙沙茶醬, 改轉大火, 炒至小卷及蝦子變色, 蛤蜊開口後挾出[海鮮]
步驟 6：倒入高麗菜及適量煮麵水, 炒至高麗菜變軟
步驟 7：加入麵條、1大匙沙茶醬及醬油調整風味, 適量煮麵水炒勻
步驟 8：倒回[海鮮] 、九層塔葉及蔥綠, 炒勻, 太乾加煮麵水, 試味道? 依家人喜好調整
步驟 9：趁熱享用~ 讚!
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